乾隆都吃些什么？揭开清朝乾隆皇帝长寿的饮食密码

历史上最长寿的皇帝是谁？

有一个说法是南越武帝赵佗，他活了100多岁，但是这个争议性比较大。

而比较没争议的就是乾隆皇帝，享年89岁，他也是实际执政时间最长的皇帝。

乾隆的长寿当然离不开他的饮食和养生习惯。

今天我们就来看看乾隆真正在吃的东西吧~

乾隆饮食的一个特点就是节制与均衡。这一点和他的祖父康熙挺像的。据《圣祖仁皇帝庭训格言》中记载，康熙曾经提到过“凡人饮食之类，当各择其宜于身者”。

按照宫廷传统，每天皇帝有两顿正餐，也就是“早膳”和“晚膳”，早膳时间较早，基本在6点之前吃完，晚膳通常安排在12点到14点。

乾隆推崇的是“食不过饱”，每餐菜品通常有几十道，但是他实际吃的并不多，据说每道菜“食不过三匙”，而且习惯细嚼慢咽。

乾隆实行“少吃多餐”的饮食制度。在两餐之前，乾隆会吃一些点心，如豌豆黄、驴打滚、萨其马、果品等。

早膳之前、晚膳之后还会有早点、晚晌。

根据清宫档案记载，乾隆的饮食以北方菜为主，同时融合了满、汉、蒙等饮食特色。

他的主食以粳米、面食（如饽饽、面条、饺子）为主，搭配时令蔬菜（如白菜、萝卜、豆腐）、肉类（鹿肉、羊肉、猪肉）及水产（鲥鱼、银鱼等）。

此外，各地还会向皇帝进贡食材，比如山珍（熊掌、鹿筋）、海味（鲍鱼、鱼翅）、时令水果（荔枝、杨梅）。

乾隆遵循“不时不食”的原则，严格按照时令进食。

御膳房也会按照季节调整菜单，比如冬季需进补，就准备羊肉锅、鹿肉等，而夏季要消暑，就准备瓜果、绿豆汤等食物。

同时，乾隆还会时不时喝萝卜豆腐汤等，用于消食化痰。

乾隆很注重荤素搭配、粮菜互补，避免过食过饮，尤其是晚年他更是偏好清淡，减少肥腻食物。

乾隆也很注意养生，他的御膳中常常加入药材。他几乎每天都会吃燕窝，比如“冰糖燕窝”、“燕窝鸭子”。

他也常吃人参炖鸡，或者喝人参茶，晚年尤其依赖参汤进补。

此外，鹿茸、枸杞等也常用于乾隆的汤羹或药酒中。

御医还会根据季节和乾隆的身体情况配制药膳，比如健脾养胃的八珍糕、滋阴润肺的燕窝粥、养血安神的松龄太平春酒和滋补用的药酒龟龄集等。

乾隆曾经六下江南，他本身就很喜爱江南美食，还把苏杭菜式引入宫廷，比如清蒸鲥鱼、蟹粉狮子头、龙井虾仁、松鼠桂鱼、苏造肉、糯米藕等。

江南的糕团、酥点（如枣泥山药糕、桂花糖藕）也成为了御膳房的常备点心。

据说乾隆对鸭肉情有独钟，曾经还专门写诗赞扬八宝鸭。

乾隆御膳中常见“燕窝烩五香鸭子”、“鸭丁炒山药”、“糟鸭子”等鸭馔。

据记载，在乾隆二十六年三月初五至三月十七的短短十三天中，乾隆就吃了八次烤鸭。

乾隆特别爱喝茶，尤其是龙井，他曾为杭州狮峰山下“十八棵御茶树”题诗，并把龙井列为贡茶。

乾隆出行时还会让“茶库”携带各地的名茶。他还发明了由梅花、松子、佛手制成的“三清茶”。

乾隆的饮食习惯体现“节制、多样、顺时”的养生智慧，和现代提倡的均衡饮食、少食多餐等观念不谋而合。但是乾隆的“节制”并不代表他就很节俭。

事实上，乾隆的饮食排场是比较大的，而且也很精细。据载，仅仅是他一个人每年在御膳房、御茶房的餐饮支出就有四万两白银之多。

乾隆饮食上的奢华与考究也反映了“康乾盛世”的一大缩影。

只是皇室、贵族等上层阶级再如何奢靡，也和底层百姓没有什么关系。正如之前我们谈“古代食用油”的内容所说，此时还有很多穷人连几滴油都吃不起呢。

以上就是关于乾隆皇帝的饮食~

对此，你有什么看法呢？