“翻车”的茉莉奶白：开放加盟两年，门店已突破1000家

资料图/IC

茉莉奶白陷入食品安全风波。

根据网友发帖，自己在茉莉奶白的奶茶里抽出一整个透明塑料袋，袋子上还有产品标签。据称，这名网友收到了1000元赔偿款，但仍需门店解释奶茶里为何会有这么大的塑料袋。

3月23日，茉莉奶白官方发布道歉声明，经查明，此次问题源于门店工作人员在操作流程中的疏忽，茉莉奶白已对涉事门店进行闭店整改处理。“我们将加强对所有门店规范流程的日常监督和检查力度，杜绝类似问题再次发生，同时展开全面自查，强化员工培训。”

新京报贝壳财经记者梳理看到，从2021年初首家门店落地深圳，4年时间，茉莉奶白门店总数已超过1000家。其中，2023年4月，茉莉奶白开放加盟，仅2023年就新增281家门店。

单杯定价15元至25元，有消费者投诉喝出异物

官网显示，茉莉奶白是一家成立于2021年的新中式茶饮品牌，专注花香茶底，产品线主打花香鲜奶茶、纯茶、鲜果茶等，坚持直营与加盟相结合的策略。

3月24日，贝壳财经记者在小程序上看到，茉莉奶白的单杯价格在15元至25元之间，单杯加料或者套餐价格可达25元以上。

贝壳财经记者翻阅茉莉奶白官网看到，有两篇品牌资讯介绍了公司的定价策略，其中一篇发布于2024年4月的文章提到，茉莉奶白选择了中端价格带市场，价格集中在15元-20元之间。“这一价格段不仅有着巨大的增量市场，还可以承接第一梯队玩家的优质流量，提高性价比，同时满足下沉市场对健康产品和体验升级的需求。”茉莉奶白创始人张伯丞认为，未来这一价格段至少可以容纳20家规模超2000家门店的品牌，而茉莉奶白正是瞄准了这一趋势，希望在未来成为规模达2000家店的品牌。

另一篇发布于2024年5月的文章称，茉莉奶白的价格集中在15元至25元之间，这种定价策略“不仅吸引了高质量的流量，提高了性价比，还满足了下沉市场对健康产品和体验升级的需求。”这一文章同时披露，在选址方面，茉莉奶白选择主流商场作为开店地点，不仅保证了店面的人流量和曝光率，更提升了品牌的形象与档次。40平方米至60平方米的店面大小也符合了消费者对舒适环境的追求。

贝壳财经记者在黑猫投诉平台上搜索看到，有274条投诉涉及“茉莉奶白”，主要投诉喝完身体不适、产品内存在异物、商家服务态度不好等。

天眼查资料显示，茉莉奶白品牌的所属公司为深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司，该公司的注册资本约为104万元，法定代表人为张彪。该公司曾在2021年8月被列入经营异常名录，原因是“未按规定期限公示2020年年度报告”，补报并公示2020年年度报告后，公司于同年9月被移出经营异常名录。

两年扩张近千店，“单店加盟60万一年回本”

2021年2月，茉莉奶白首家门店落地深圳，并定位东方追香新茶饮。2022年12月，茉莉奶白的直营门店超过60家，全年产品销量超1000万杯。

2023年可谓茉莉奶白小步快跑的一年。当年4月，茉莉奶白开放加盟，开店步伐迅速提速，2023年一年时间新增281家门店。截至2024年7月，茉莉奶白在全国的门店总数超过600家。

窄门餐眼数据显示，目前茉莉奶白的在营门店数已经超过1000家，覆盖几十个省份。从城市分布来看，位于广东省的门店数最多，大部分门店开在南方地区。

根据茉莉奶白的招商手册，公司在2022年3月首次踏出深圳，在惠阳开店，同年9月入驻广州；次年5月在华东开局，上海四店齐开。2023年8月进驻东北、西南，9月进驻华北、西北，10月进驻华中。2024年4月，茉莉奶白首次出海。2025年1月，茉莉奶白全国门店总数突破1000家。

据媒体报道，茉莉奶白于2024年10月完成近亿元融资，由阿里本地生活领投，融资主要用于产品研发、品牌投入、供应链提升以及加强团队建设，同时赋能加盟合作伙伴，持续打造轻量模型。

报道提及，过去，茉莉奶白主要集中于一流商圈，门店面积以60平方米为主。到了2024年年中，茉莉奶白做了店型更新调整，推出了35平方米-40平方米的小店模型，降低前期开店的投入成本，缩短回本周期。

茉莉奶白的加盟政策，截取自企业官方小程序。

根据茉莉奶白官方小程序上的信息，茉莉奶白开店费用主要包括单店合作服务费、保证金、店员培训费用、选址评估费、设计费等，总价超过24万元（不含门店租赁和硬装修成本）。

3月24日，茉莉奶白的一位招商经理告诉贝壳财经记者，在北京开一家面积在40平方米左右的茉莉奶白门店，需要60万元左右（包括装修和租金），预估回本周期是一年。

贝壳财经记者梳理看到，加盟茉莉奶白需要6个步骤，包括初步了解与咨询、提交加盟申请、实地考察与洽谈、签订合同与培训等。经过双方协商一致，签署完加盟合同后，创业者需要参加品牌方提供的系统培训，包括产品知识、经营管理、营销策略等方面，为开店做好充分准备。在培训结束后，创业者需要根据品牌方的指导进行店铺选址和装修工作。选址要考虑人流量、消费群体、竞争环境等因素。

新京报贝壳财经记者 阎侠

编辑 王进雨

校对 柳宝庆