安徽
春分过后
街头巷尾满是浓郁的“春天味道”
3月24日，记者走访发现
随着天气逐渐转暖
春笋、香椿、荠菜等
鲜嫩可口的春菜争先上市
成为不少市民
春日餐桌的主角
01
巢湖本地春菜陆续上市
3月24日7时许，在位于巢湖市巢湖北路的福源市场方桦市集，蔬菜摊位上摆满了新鲜嫩绿的春菜，除了韭菜、菜薹等常见应季菜品外，荠菜、春笋、香椿、马兰头、豌豆苗还有野蒜等时令春菜、野菜出镜率虽不高但十分抢眼，不少市民驻足问价、购买。
“今天过来看到好多新鲜的野菜，都是我喜欢吃的。”市民汤女士笑着分享她当天的收获，言语间满是对春菜的喜爱，“我买了豌豆苗、枸杞头还有马兰头，够吃两天了”。拎着“春意浓浓”的菜篮子，汤女士满意而归。
记者了解到，目前农贸市场上售卖的荠菜、豌豆苗、马兰头等多是巢湖本地春菜，不仅新鲜而且价格实惠。3月24日，市民秦阿姨在市区东塘路街边小摊位上以1元钱一把的价格买了8把苜蓿，掂量着能有1斤多，而一周前她在线上外卖平台购买超市的草头（苜蓿的一种），200g的售价为7.99元。当日，福源市场方桦市集上的马兰头、豌豆苗等售价4-6元/斤，枸杞头8元/斤，韭菜、菜薹3-5元/斤。
市集上销售春菜的一位菜农告诉记者，最近是这些春菜口感最佳的时候，非常受市民的欢迎，不少人买回去简单炒一炒或焯水后凉拌，味道就很鲜。需要提醒的是，目前在巢城农贸市场上销售的苜蓿、马兰头等春菜数量不多，多是本地菜农自产自销，想买到新鲜的还得碰运气。
02
香椿头仍属春菜“贵族”
除了热闹的传统菜市场，超市也成了大家选购春菜的热门地。与农贸市场不同的是，超市售卖的“春菜”部分使用透明盒独立包装，规格多为200克一包装，价格一目了然，如草头、荠菜200克售价均为6.9元，马兰头200克售价为5.9元，而散装的春笋500克售价为7.98元。
除了马兰头、荠菜、草头等春菜之外，香椿头仍属春菜中的“高价明星”。记者查询了外卖平台上某超市一份重量为50g左右的香椿头，售价为5.9元，换算下来一斤价格为59元。
和其他品种春菜价格相比，香椿头价格偏高不少，但市民尝鲜热情不减。“俗话说，香椿炒鸡蛋，给肉都不换。”有市民表示，“虽然单价贵，但是一年就这个时候吃个鲜，买上一把，够炒一盘菜的量，价格能接受” 。
03
提醒：春菜味美莫贪嘴
随着气温持续回升，接下来会有更多品类的春菜陆续上市，预计能持续售卖至4月中旬左右。记者也要提醒大家，春菜虽鲜，切莫贪吃。比如春笋里含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维，若大量食用会刺激肠胃，又影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收，烹饪时最好先焯水；香椿中的亚硝酸盐含量较高，也需焯水后再食用。食用后若出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，一定要引起重视，及时就医。从健康与安全的角度出发，也建议大家适量购买、尝鲜为佳。
时令春菜
尝鲜正当时
你家餐桌上
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来源：合肥晚报
编辑：李梦祝
责编：左开勋 吴雯雯
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