在我们这边,每年的这个时候家家户户都会一大早起来煮猪头、宰鸡和蒸上一锅这个“社果”,拿到“社庙”祭拜祈求播种顺利、人畜平安等等。
在老一辈的眼里二月二一过就是春耕播种的时节这可是尤为重要的。有句谚语:“二月二,龙抬头,大家小户使耕牛”,也是呼应社日农事开端。
这不老妈从昨天晚上就开始准备这个社果的食材了,方便她今天早上起来能快速做好蒸上,我们家的“社果”做了两种口味的一个花生芝麻馅、一个纯红糖的,糯叽叽的超级好吃哦!
做法嘛不难就500克糯米粉+100克粘米粉加入适量的艾叶汁(艾叶焯水后用破壁机打碎就可以了)少量多次加入揉成不粘手面团就可以包入馅料了(熟花生碎➕黑芝麻➕白糖搅拌均匀)用菠萝蜜叶子包好放入锅里水开蒸20分钟就搞定了。
纯红糖的就糯米粉➕粘米粉➕适量红糖➕适量温水同样揉成光滑面团,分成大小均匀的小剂子一包一蒸搞定!
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