汪孟恭 | 维权热下，营养什锦鸡丁为健康撑腰

胡萝卜：1根，以表皮光滑、色泽鲜艳、根部无腐烂的胡萝卜为佳，胡萝卜富含胡萝卜素，有养肝明目之效。鸡蛋：1 个，新鲜鸡蛋有助于让鸡丁口感更嫩滑，不过要注意鸡蛋不能与兔肉等食物同食。葱花：少许，增添菜品香气。

营养什锦鸡丁详细做法

食材用料

·土豆：1 个，挑选表皮光滑、无发芽、无黑斑的土豆，其富含丰富的碳水化合物与膳食纤维。土豆有消肿的健康功效，能帮助身体排出多余水分。

·鸡胸肉：1 块，选择肉质紧实、色泽粉嫩、无异味的鸡胸肉，鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的优质食材。

·美好火腿肠：1 根，可选用自己喜欢的品牌火腿肠，增加菜品风味。

·盐：适量，依据个人口味添加，用于调节菜品咸淡。

·胡椒粉：适量，胡椒粉不仅能提味，还有补血、护齿、保护骨骼的健康功效。

·料酒：适量，去腥增香，让鸡丁味道更纯正。

·淀粉：适量，帮助锁住鸡肉水分，使鸡丁口感更嫩滑。

·食用油：适量，用于炒制食材。

·鸡精：适量，提升菜品鲜味。

·自制辣椒油：适量，增添辣味与独特风味。

营养什锦鸡丁的做法

1.食材切丁准备：将火腿肠剥去外皮，胡萝卜削去外皮，土豆洗净去皮，分别切成大小均匀的丁状。切好的土豆丁可放入清水中浸泡，防止氧化变色。

0.鸡胸肉腌制：把鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成大小适中的丁。将切好的鸡丁放入碗中，打入 1 个鸡蛋，加入适量胡椒粉、料酒和淀粉，用手充分抓匀，让每一粒鸡丁都均匀裹上腌料，腌制 15 分钟，使鸡丁充分吸收调料，变得更加入味且口感嫩滑。

0.炒制过程：起锅，倒入适量食用油，大火烧热。待油温升高后，放入适量自制辣椒油，小火炒出红油，让辣椒油的香味充分释放出来。接着，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，待鸡丁变色熟透后，盛出备用。

0.蔬菜炒制与混合：锅中留少许底油，放入胡萝卜丁、土豆丁和火腿肠丁，中火翻炒三四分钟。炒至土豆丁和胡萝卜丁稍微变软后，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。再将之前炒好的鸡肉丁倒入锅中，与蔬菜丁一起继续翻炒，让所有食材的味道充分融合。

0.出锅装盘：最后，撒上适量鸡精提鲜，放入少许葱花点缀。翻炒均匀后，美味又营养的什锦鸡丁就可以出锅装盘啦！

食材健康功效总结

这道营养什锦鸡丁中，土豆能消肿，帮助身体排出多余水分；胡萝卜富含胡萝卜素，对养肝明目大有益处；胡椒粉不仅增添风味，还具备补血、护齿、保护骨骼的功效。多种食材搭配，营养丰富又美味。