广东
一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个月饼的新做法，不用烤，不用烙，意味着我们可以更加轻松地在家中尝试制作。哪怕您是厨房新手，也无需担心因为烘焙经验的不足而导致失败。香甜软糯，营养还好吃。
第1步，先准备一根山药，将外皮给它去掉，对于山药过敏的朋友，这一步一定要带上手套，之后放入淡盐水中给它清洗干净，再给它改刀切成薄片，上锅蒸熟蒸透。
第2步，在案板上撒一点干面粉，取一块红豆沙，给它搓成长条，分成大小均等的小剂子，再将每个红豆沙搓成圆球，全部搓好以后放到一旁备用。
第3步，大概15分钟，这个山药也已经蒸好，将它倒入大碗中，加入适量的白糖，快速的给它怼碎，最后给它怼成这种细腻，没有颗粒的状态，在里面加入两勺的糯米粉，一勺的粘米粉，快速的给它搅拌均匀，糯米粉一定要趁热发，因为热可以熟化糯米粉，揉成团的时候它不会开裂，最后揉成这种表面比较光滑的状态，放到案板上给它搓成长条，也切成和红豆沙相等的面剂子。
切好以后每一个面剂全部揉圆，扣上保鲜膜，以免表面风干变裂，之后先从揉好的面剂开始，边部给它摁薄，在里面放入红豆馅，用虎口收容法将口给它收紧，之后再给它团圆。
之后表面放一点干面粉，放入模具中，给它使劲一压，这样一个漂亮的月饼生坯就做好了，直接放入蒸锅，水开以后蒸10分钟。关火焖上两分钟后再开盖，将它取出装盘。
这样山药红豆小月饼就做好了，外观好看，口感软糯Q弹，关键是蒸出来的，不仅营养好吃还不上火。
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