陕西
3月21日，“寻味凤香 共耀未来——西凤酒价值论坛暨红西凤升级版上市发布会”在成都盛大召开，红西凤升级版以工艺革新、口感优化与价值重塑为核心焕新升级、荣耀上市，引爆凤香热潮。
西凤酒的历史始于殷商晚期的“秦饮”，周武王牧野之战大捷后，以“秦饮”犒赏三军，成为中国最早的庆功酒。1927年出土的周公东征鼎铭文“戊辰饮秦饮”，将这段历史镌刻在青铜之上。秦汉时期，秦始皇登基大典、汉武帝宴请西域使臣皆以其为尊。唐代，凤翔御酒坊的“圣酒”被千官追捧。宋代苏轼在此创“官酿民享”模式，让西凤酒从庙堂逐渐走入市井。西汉张骞出使西域，西凤酒作为“中国第一出口酒”沿丝绸之路远播欧亚。三千年间，这瓶酒既是外交国礼，更是文明交融的使者。
今天，红西凤升级版在产品视觉设计维度继续保持着西凤酒独特的品牌个性。再度沿用了“中国红”的主视觉，并融入了象征着品牌精神图腾的“凤凰符号”，以及国家文物“大酒海”标识，寓意着一脉相承、品牌腾飞以及匠心坚守的时代创新。同时，将周礼的庄重、汉唐的开放、丝路的包容凝练为“东方酒韵”的视觉符号，这一极具品牌特色的经典传承视觉叙事，也将西凤酒的东方美学，演绎为高端消费的话语体系。正如西凤股份公司总工程师冯雅芳所言：“我们卖的不是酒，是流动的文明。”
西凤酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产，其“16999”工艺（一年周期、六道工艺、九次投粮、九次取酒、九次发酵）与“酒海陈藏”绝技，至今仍是凤香型白酒的品质基石。
西凤大酒海以秦岭荆条手工编织，内裱百层麻纸，涂以蜂蜡、蛋清等生物制剂，经酒液数十年浸润形成独特微生物膜，具备“呼吸”功能——酒海促进酯化反应，使酒体呈现“酸升酯降”的黄金比例，蜜香与陈香浑然天成。2023年，西凤酒成立全球首个酒海储存研究中心，用基因测序技术解析酒海微生物群落，让千年技艺有了科学注脚。红西凤升级版的诞生，正是基于对这一传统基因的深度挖掘与科技赋能，以“时间银行”重塑高端酒价值逻辑。
西凤酒构建“14678.66”科技创新体系，开展4类45项技术攻关。通过MES生产管理系统，让每一粒高粱从种植到蒸馏皆可追溯；数字孪生技术实时模拟窖池发酵，提升出酒优质率。
红西凤升级版在非遗16999工艺基础上，采用专窖专时精酿基酒，甄选3-5轮次的精华，酒体采用“四重窖龄基酒勾调法”（圆窖酒骨架、顶窖酒增香、插窖酒提醇、挑窖酒调味）， 既保留凤香型“醇香典雅”的本真，又创新“雅、陈、润、甘、绵、和、厚”的现代口感。通过优中选优的模式，筛选部分海龄50年以上的酒海群储酒，采用专罐专调专储专线生产模式，半成品酒储存稳定期长达一年，最大程度保证产品稳定性。 同时提升年份酒比例升级，由大师亲自掌舵，历经198次配方的调整与优化，让香气更加丰富，饮前、饮中、饮后愉悦度及睡眠后的放松舒适度明显提升。
从牧野之战庆功的“秦饮”，到丝绸之路上外销的第一瓶中国酒，再到今日红西凤升级版的荣耀上市，西凤酒的三千年从未止步于怀旧。它用老酒封存历史，用科技对话未来，用凤香定义中国白酒的另一种可能。正如西凤集团党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正所言：“我们酿的不是酒，是时间对匠心的馈赠。”在这瓶酒里，饮者尝到的不只是甘润挺爽的风味，更是一个民族对极致匠心的千年坚守，和让世界品味中国文化的雄心。
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