谁说杭州是“美食荒漠”？春天的第一口“鲜”：临安笋丝花生！

一场春雨，一场惊雷。

临安人接下来的春天活动，似乎就围着“它”转了——临安大山里的鲜美馈赠，山笋。

所谓尝鲜无不道春笋。

如期吃一口临安最新鲜当令的春笋，哪怕不在江南，也能感受几分春的滋味。

就像很多离开了杭州的朋友说的：

“吃过很多地方的笋，但一到春天还是会很怀念临安的这一口！”

很多在外的临安人，这一口春笋也成了他们舌尖上的乡愁。

为什么？

就因它的鲜！

临安天目山，幽幽峡谷，山林竹海，被誉为“中国竹子之乡”。

这里常年阳光明媚，雨量充沛，优质的沙瓤黄土和清澈的山泉水，孕育出的山笋也不同于一般笋：嫩得能掐出水来~

临安笋十分水灵，鲜中带甜，粗纤维少，肉质饱满鲜嫩，当得起“极鲜”的评价，素有“菜王”和“山八珍”美誉。

但临安笋嫩也娇贵，只要离开土壤，每一秒都在流失精华，所以仅有短短一个月的尝鲜期！

好在为了锁住这一口“鲜嫩”，爱吃的临安人是会想办法的：把笋做成了一道原生态美食——笋丝！

食过临安春笋，才方知春味~

食过临安笋丝，才方知美食之味~

赶着头茬春笋的鲜嫩，我们也第一时间为大家带来了这款临安时令小食——

两种口味，多味笋丝和笋丝花生，每一种都好吃，价格也给大家争取了优惠价↓

笋丝花生150g*2罐：49.9元；

多味笋丝150g*2罐：59.9元；

花生笋丝150g*4罐：89.9元；

多味笋丝150g*4罐：99.9元！

另外还包邮哦！而且，所有笋丝都是近期新鲜现做的！保证好吃！

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《舌尖2》同款鲜味

吃的就是一口鲜

吃笋，吃的就是一口鲜！

原料的鲜是基础。

这次的笋丝，挑的是临安柳溪江一带的羊毛笋。

羊毛笋，水分高，涩味少～而临安柳溪江的羊毛笋，品质更是上佳，笋价都要比别的地方高好几倍呢！

工序上的鲜必不可少。

笋农都是凌晨去挖笋，稍晚些，笋冒头多了，可就不嫩了。每年趁羊毛笋落市前，农户都会把笋做成笋丝，来保持笋的鲜嫩。

《舌尖2》就有一集，专门提到了临安的多味笋丝。

为了锁住笋的鲜味儿，笋农挖了笋，都是争分夺秒地剥壳，10点送到厂里，下午2点就做成了笋丝。

看得到的色泽黄亮，闻起来香气浓郁，吃起来鲜嫩可口。

尤其是加上红皮花生，既可以当做零食，也是下酒好小菜！

周末晚上，三五好友，一碟笋丝一杯酒，一边吃一边吹牛，别提有多爽了！

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5斤鲜笋才得1罐笋丝

数十道工序成就鲜嫩美味

清洗，蒸熟，分拣，切丝，炒制，烘烤……一秒都不耽搁，10个小时，数十道工序，用5斤鲜笋，做出1罐笋丝。

这样做出来的多味笋丝，才是嚼劲十足，满口溢香。

-分拣切丝-

时间就是笋的生命线。

笋农们从竹林里挖完笋，立刻开始剥笋。

剥笋也是个技术活，有经验的临安阿婆手速极快，哪怕80岁老奶奶的手速也快得惊人。

寸时寸金，笋从土里刨出来，到送工厂加工，不过一上午的时间。

鲜笋需要清洗之后蒸熟，放一边晾干，再由工人们分拣。留下做笋丝的，都是鲜嫩多汁的尖尖头。其他部分都太老啦，不合格不合格！

切完之后，还要再次过水清洗，把不好的外皮过滤掉，切成一指长的笋丝。从笋丝也可以看出，品相很好哦～

-加料炒制-

炒制是整个加工过程的重点，需把笋丝放到大锅里反复翻炒。

第一遍加入白糖和食用盐，第二遍再加入辣椒等，让味道自然渗入。不加入过多添加剂，保留鲜笋天然的味道。

煮好的笋，再进行晾干、高温消毒、压仓发酵、烘干工艺。这样一来，原本酥软的笋丝就会变得更韧性。

-两次烘烤-

一共需要烤两遍，每次2~3个小时，烘烤时要不停地翻动，掌握笋丝中的水分。

只有经过精心的慢火烘焙，彻底将水分烤干，才能将汁完全收在笋丝里。

这样的方法，不但保证了笋丝的原汁原味，还使得笋丝质感透亮，口感鲜嫩，越嚼越有劲。

经过多道工序，烘干之后的笋丝成品，颜色就会自然变深，营养成分都锁到了这细长条的笋丝中间。

成品烘干完成后，挑选颗粒饱满、色泽分布均匀的红皮花生，混合到一起，就成了完整版的多味笋丝花生~

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看剧、下酒好搭档

笋香浓郁，一吃就停不下来

这样数十道工艺操作下来，5斤鲜笋，才能做出1罐多味笋丝，非常珍贵！

这样做出来的多味笋丝，看起来色泽黄亮，闻起来香气浓郁，吃着更是鲜嫩可口。

多味笋丝更适合放在办公室，做休闲零食，一小罐能咂摸好久，还不怕胖哦～

当然，也是下午茶的好选择，淡淡的咸味中带着的清香，一吃就完全停不下来~

晚上追剧吃零嘴儿，更推荐大家笋丝花生，口感那叫一个丰富！

夜宵下个酒，也让人食指大动呀～

笋丝中还含有多种氨基酸和纤维素，可以帮助我们消化开胃。

而且热量低，饱腹感强，好吃不胖，春日减肥想吃零食的时候，选它！

两种口味，多味笋丝和笋丝花生，每一种都好吃，价格也给大家争取了优惠价↓

笋丝花生150g*2罐：49.9元；

多味笋丝150g*2罐：59.9元；

花生笋丝150g*4罐：89.9元；

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