江西
春分之后，天气出现了明显的一个变化，在这之前，温度还没有那么高，但是这几天，赣北地区的温度更是飙升，甚至最高温度，都快突破30摄氏度了，感觉一下子就来到了夏天。按照明代《遵生八笺》中的说法："春分后风邪易侵肝经，令人目赤少寐"，也就说在这个阶段，容易出现"肝火扰神、血虚风燥"的情况。
现代气象数据显示，春分后空气湿度较惊蛰下降15%，人体经皮失水量增加30%，而这正是喝汤的一个关键时刻。春分后风盛物燥，清代《随息居饮食谱》也强调"多饮汤糜，可润脏腑"，汤品含水量达90%以上，能快速补充津液。
所以在春分之后，天气变化比较大，而且往往还伴随着春燥以及失水等情况，那么这个时候，我们就可以选择一些合适的汤品来吃。春分后，多给家人喝4种营养汤，让你气血充足睡眠好，年轻不显老。
第一种：枸杞芽春汤
在春分之后，枸杞叶也迎来了采摘的时候，它可以说是全身都是宝，把枸杞叶拿来煮成汤，有着很好的滋补效果，而且还能帮助睡眠，让人气色也会更加的不错。
做法：1、把枸杞叶清洗干净，我们只需要选择嫩一些的尖，这种口感会比较好；2、锅中放入高汤，没有的话，直接放入清水，沸腾之后，打入鸡蛋；3、再把洗净的枸杞叶放进去，来点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
第二种：桂圆瘦肉汤
老一辈人经常讲，如果睡眠不好的话，可以多吃一点桂圆，其鲜甜爽口，尤其是搭配这猪瘦肉一起吃的话，可以起到增强体质的一个作用，而且这个桂圆瘦肉汤，也是我们当地人吃最多的一个汤了。
做法：1、把桂圆去壳，然后放入到砂锅中；2、猪瘦肉洗净，一般会选择前腿夹缝当中的一块肉，肉质比较的鲜美，而且不会柴；3、注入适量的清水，大火煮，接着转小火，最后来点盐就可以了。
第三种：当归土鸡汤
当归搭配这土鸡一起炖，这绝对也是春分之后，值得大家去喝的，在春分之后，正好是农耕的时候，人体消耗的能量也比较多，所以在这个时候吃上一点土鸡汤，也能及时的补充体力。
做法：1、把土鸡清洗干净，然后切成块，也可以不用切，放入到砂锅中；2、选择一点当归，不需要太多，接着注入适量的清水；3、大火把它炖软烂，来点盐，这样就可以开吃了。
第四种：鲫鱼春笋汤
《本草纲目》称鲫鱼"合五味煮食，主虚羸"。春分后地气上腾，汤中加入当季春笋，其膳食纤维（2.8g/100g）可加速代谢湿浊。鱼汤中的胶原蛋白肽能使皮肤含水量提升28%。
做法：1、把鲫鱼清洗干净，然后打上花刀，放入到油锅中，把它煎至两面金黄；2、接着放入焯水之后的春笋，来点盐和香醋，放入一点味极鲜，来点姜片；3、注入适量的开水，然后开始炖煮，最后来点味精提鲜，就可以开吃了。
春分后的饮食，我们要注意多吃一点汤汤水水，这个也是让升发之季的躁动重归平衡，于氤氲香气中收获"气血充盈、寐寤有常"。所以不知道吃什么的朋友，可以多选择时令菜，然后把它煮成美味的菜肴。
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