安徽
为进一步加强幼儿园食堂管理，丰富食堂工作人员的食品卫生知识，提升综合素质，强化专业意识，提升食堂从业人员的专业技能，确保师幼的饮食安全。合肥市宿州路幼儿园森林城分园于3月20日下午开展了《食堂复用餐饮具清洗消毒》专题培训暨实操考核活动。
会议初始，食堂安全员刘佩佩老师通过理论讲解、图片展示与案例分析，详细讲解了食堂餐饮具清洗的各个环节，包括刮、洗、冲、消毒、保洁等。针对每一个步骤，都给出了具体的操作标准和要求。详细阐述食堂消毒的重要性和规范操作方法，让食堂工作人员充分认识到规范消毒对于预防食源性疾病的关键作用。
培训结束后，食堂工作人员参与了现场的理论考核。他们仔细阅读题目，冷静作答。此次测试不仅加深了对餐饮具清洗消毒专业知识的理解，还提升了对食品安全重要性的认识和重视。
为了让培训更具实操性，食堂工作人员来到食堂操作间进行消毒清洗操作。现场演示从餐具清洗到厨房设备清洁、从地面消毒到食材储存区域卫生维护的每一个标准步骤，包括如何正确使用清洗工具、消毒设备的操作要点等，确保每位参与者都能清晰地掌握实际操作流程。
宿幼森林城一直高度重视食品安全与卫生工作。此次培训活动是幼儿园加强食堂管理的重要举措之一。通过系统培训，将进一步提升食堂工作人员的卫生意识和专业技能，为幼儿园食品安全保驾护航，让家长放心，让孩子们吃得健康、吃得安心。幼儿园也将持续加强食堂卫生监管，定期开展类似培训与检查活动，不断完善食品安全管理体系。
（洪莹）
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