湖南
酸菜与五花肉的搭配堪称美味，烤出来的五花肉鲜嫩可口，酸菜的酸味与肉的香味相得益彰，吃上一口，满口生津。接下来，我会逐一为您揭晓这道佳肴的制作过程。
食材准备
做酸菜烤五花肉，得先备齐材料。得挑好五花肉，得是肥瘦搭配均匀，层次分明的，这样才能烤得既香又不腻。酸菜也得选好，得是味道地道、酸味适中的。再就是得准备葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调料，用来腌制和增香。
腌制过程
将五花肉切成细薄的片状，放入容器中。随后，倒入适量的酒来去除腥味，接着加入生抽和蚝油以提升风味，再加入切碎的葱姜蒜以增加香气，彻底拌匀。然后，静置腌制大约半小时，以便五花肉能够充分吸收调料的味道。与此同时，将酸菜切成合适的大小，用冷水冲洗以减少酸味，之后捞出并沥干水分。
烤制关键
将腌制好的五花肉和酸菜摆入烤盘，先将烤箱预热至约200度，烤制时间控制在15至20分钟。烤的时候要留意五花肉的变化，一旦表面呈现淡金黄色，脂肪部分变得半透明，就达到了理想状态。若偏爱更酥脆的口感，可适当增加烤制时长，并且记得中途翻面一次。
品尝体验
烤好的酸菜五花肉刚从烤箱取出，香气立刻弥漫开来。咬上一口，外皮烤得酥脆，内里肉质鲜嫩，酸菜的酸味恰到好处地抵消了肉的肥腻，味道实在美妙。不妨搭配点蔬菜和酱汁，让风味更加多元。你更偏爱烤得酥脆的还是嫩滑的五花肉？赶紧点赞并分享这道佳肴！
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