大力参：神奇的“大力”秘密

您知道的人参炮制品有哪些？

生晒参、红参、冻干参、保鲜参……

还有一种介于生晒参、红参之间的，

它就是大力参。

接下来，让我们来扒一扒这个参中的“宅男”

人参是五加科人参的干燥根和根茎，大力参是人参的其中一种炮制品。大力参又称为烫通参或烫参，是将新鲜的人参用沸水浸煮或汽烫后晒干而成。大力参是介于生晒参和红参之间的一种人参制品，具有生晒参和红参的双重性状特点，即外皮类似生晒参，肉质类似红参样。

人参是五加科人参的干燥根和根茎，大力参是人参的其中一种炮制品。大力参又称为烫通参或烫参，是将新鲜的人参用沸水浸煮或汽烫后晒干而成。大力参是介于生晒参和红参之间的一种人参制品，具有生晒参和红参的双重性状特点，即外皮类似生晒参，肉质类似红参样。

大力参的感官特征

芦、体具备，有支根残部，质地坚实，表面黄白色或黄色，有不规则纵皱纹。断面透明角质样，皮层与髓部之间有明显的黄色环，味苦而微甘。

加工大力参的原料（鲜参）必须选用浆足、皮嫩、无疤痕、无伤痕的原料，即加工原料的质地要好于生晒参。

由于煮烫能使人参所含的淀粉糊化，酶类受到破坏，因而大力参质地坚实、耐贮藏方面优于生晒参。

大力参的功效及作用

大力参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智功效。

现代药理研究发现，大力参具有抗疲劳、增强机体免疫力、改善记忆力、促进生长发育、缓解更年期症状等作用。

大力参炮制工艺流程

将优选的人参，用清水浸泡清洗后，经下参须、定皮、摆屉、蒸煮、冷却、晾晒等初次加工后，再次反复循环烘润、定型、自然氧化上色等繁琐工序，最后生产加工出参形完整、皮色黄白、质地坚实、纵皱纹明显的大力参优级产品。

优选的大力参炮制工艺为料液比1：10，参根直径范围为2.1～2.5 cm，烫制时间10 min。

大力参的主要成分

人参的化学成分有皂苷、多糖、挥发油、蛋白质、有机酸、多肽、微量元素等，其中人参皂苷及多糖是其主要的活性成分。在炮制过程中人参皂苷Rf、Rd、Rb3是重要质量控制指标且与大力参的颜色具有一定的相关性。

含化：取适量参片直接含服，待参片软化参味充分释放后细细咀嚼咽下。

泡水或者蜂蜜：取适量参片至于杯中，反复以沸水冲泡代茶饮用，直至汤汁无味。可冲泡5-6次，入口微苦回甘。

炖煮：取适量参片置于锅内，加入肉、鸡等食材炖煮即可。

适量服用：避免过量，以免引起不适，如失眠、心悸等。具体剂量应遵医嘱。

体质差异：不同体质的人反应不同，阴虚火旺者慎用，可能加重症状。

药物相互作用：服用其他药物时，需咨询医生，避免与抗凝血药、降压药等产生相互作用。

特殊人群：孕妇、哺乳期妇女、儿童及老年人应在医生指导下使用。

饮食禁忌：服用期间避免辛辣、油腻食物，以免影响药效。

过敏反应：如出现皮疹、呼吸困难等过敏症状，应立即停药并就医。

储存条件：存放于阴凉干燥处，避免潮湿和高温。

遵医嘱：最好在中医师指导下使用，确保安全有效。

作者：深圳市儿童医院 何媛媛

审稿专家：深圳市儿童医院 副主任中药师 胡芬