知名品牌惊现老鼠，全部下架！餐饮店该如何防鼠？

3月18日，江苏苏州，有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区出现老鼠。

该门店回应，老鼠是从隔壁门店爬来的，目前相关菜品已经全部下架，店内每天会进行消杀，后续会加强管理。

此前多家门店出现老鼠

2月19日，广西东兴，杨国福麻辣烫北仑大道店打包麻辣烫，消费者发现一只老鼠在餐品展示台上。

2月21日，东兴市场监管局回应，在20日10点11分接到投诉后，立即赶往现场查处，要求商家将展柜上的食材进行损坏处理。针对商家“三防”设施未完善问题，下达责令整改通知书。

2024年5月，有广东中山的消费者投诉，在杨国福麻辣烫菜品区域发现活的老鼠，商家对其表示会进行整改，可以给两瓶饮料作为补偿，但要求其删除视频。

同年5月8日，记者致电涉事门店，工作人员表示确实出现了老鼠，但过多细节不愿透露。同日，中山市三角镇政府相关负责人回应，三角镇市场监管分局已对该涉事餐厅开展检查，责令其立即整改，并采取“回头看”，确保其整改落实到位。

自古以来，过街老鼠人人喊打，老鼠不仅破坏人类的生活环境，而且携带大量病菌。餐饮店食品资源丰富，是老鼠觅食、栖息、活动的“重要场所”。

餐饮店该如何做好老鼠等有害生物的防范控制工作呢？深圳市白蚁防治行业协会带着一大波防鼠“必杀技”来了！

一、封堵老鼠通道

老鼠无孔不入，各种途径都可能成为老鼠“登堂入室”的通道，比如厨房与外界相通的门、窗、下水道、孔洞（包括排风口、空调管孔、水暖气管孔）等，封堵通道至关重要。

门：在仓库、厨房等需要重点防范场所的门安装60cm高的挡鼠板，或在木门下部加装30cm的铁皮，防止鼠类啃咬形成进出的鼠洞。当门关闭后，门与地面、门与门框或者对开门两门间的缝隙要小于0.6cm。

窗：窗与窗框、两扇窗之间的缝隙要小于0.6cm，达不到上述要求的，则要加装孔径小于0.6cm的纱网防止老鼠侵入。

下水道：在出水口设置金属篦子，孔径应小于1cm。注意若下水道有2个以上连通外环境的通道（出水口），每个通道都应设篦子。

孔洞：当墙壁与外界相通的排风口大于0.6cm时，应加装孔径小于1cm的钢丝网。如果面积较小或无通风功能，可以采用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂等材料直接进行封堵。

二、管好自家粮食

让老鼠找不到吃的喝的，感觉到主人“不好客”。食品及原材料离地离墙（宜10cm以上）放置，摆放整齐。将谷物、面条、坚果及其它干货存放在有紧密盖子的玻璃或塑料容器内。

三、保持环境整洁

保持厨房卫生干净整洁，厨房内外不要随意堆放物品，各种工具杂物摆放整齐。食品安全员要加强日常检查，高度重视源头控制，定期做好食物残渣等垃圾的清理，改善环境卫生，给垃圾桶加盖。如发现厨房墙壁、地面、天花板以及其他结构有破损的情况，应立即对损坏处进行修缮处理，不让老鼠有藏身之处。

四、做好科学灭鼠

为保障食品安全和人身安全，餐饮店内部应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用老鼠药、杀鼠剂，也不得在食品处理区和就餐场所存放杀鼠剂。可在烹饪区等食材加工区域放置捕鼠器，利用老鼠的习性，引诱其靠近并被捕获。同时，可以根据老鼠的活动情况调整捕鼠器的位置和数量，提高捕获成功率。

有条件的单位可委托第三方消杀公司科学判定老鼠生活习性和活动规律，制订全域防范和食堂重点消杀的综合性灭鼠措施，合理安排药物的投放时间和频率，在老鼠容易活动的区域（如墙角设备下方）重点投放药物。同时注意观察老鼠的活动情况，及时调整投放计划以提高灭鼠效果。

来源丨百姓关注、搜狐千里眼、南方都市报、正在新闻、黑猫投诉、珠海市香洲区市场监督管理局