ESG风险观察｜预制菜标准不统一，“假酸奶”实为“小甜水”

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张洁清

为及时有效监测企业在社会、环境、治理等方面的风险，齐鲁晚报·齐鲁壹点将通过壹点智库品牌大数据平台，定期跟踪、监测和评价A股上市公司的ESG风险，并进行重点报道。

3月10日-3月16日，本周有484家A股上市企业被央媒省媒报道过敏感信息。与上周相比，敏感信息量下降的有474家，信息量增加的有416家。

本期ESG风险敏感信息涉及产品质量、供应链责任、内部管理、消费者权益、商业道德等问题。从ESG层面分析，主要涉及社会（S）、治理（G）维度的关键绩效指标。

味知香等品牌预制菜存在“一菜多标”标准乱象

据北京商报报道，预制菜行业存在“一菜多标”的混乱局面。以宫保鸡丁预制菜为例，苏州市味知香食品股份有限公司（605089.SH）的非即食冷冻制品执行国家标准GB19295，而谷言、紫光园、味盟等品牌的同类产品却分别遵循QB/T5471、SB/T10379等不同行业标准，电商平台的冷藏宫保鸡丁快手菜则多采用行业标准SB/T10648。不仅不同品牌标准各异，同一产品在不同时期执行标准也可能改变，如味知香宫保鸡丁就出现过产品说明书与实际产品执行标准不一致的情况。

目前，我国预制菜行业标准体系繁杂，涵盖多种标准，部分标准已废止或未公开，即便执行统一标准，食品添加剂使用也不尽相同。这使得消费者难以辨别产品质量，也给监管带来困难，暗藏食品安全隐患。

国联水产、千味央厨等产品质量遭质疑

据《南方都市报》报道，预制菜还存在诸多安全、品质和风味问题，包括国联水产（300094.SZ）、千味央厨（001215.SZ）等公司的预制菜产品都收到不少消费者投诉。例如，国联水产的黑虎虾被指不新鲜、蒜香鲷鱼排等产品让消费者出现腹泻症状，千味央厨的鸡排、水饺等产品也被投诉出现变味发酸、吃出异物等问题。

近半年来，龙大美食（002726.SZ）鲜肉肠被反馈不新鲜、吃后腹泻、有臭味和苦味，火腿礼盒出现发霉发黑涨袋；海欣食品（002702.SZ）真空包装鱼丸被投诉存在黑色污垢和毛发、蟹柳保质期内变质等；得利斯（002330.SZ）台湾风味热狗肠、牛筋肠被投诉存在黑色、毛发等异物。

冷链运输也是问题频发的“重灾区”。许多预制菜产品在运输过程中未能保持低温，导致产品变质。例如，千味央厨的速冻产品油条糍粑在运输过程中出现破洞，补发产品到货后完全软化。此外，保质期争议也成为消费者投诉的焦点之一，不同地区对临期食品的定义不同，导致消费者收到的产品可能存在保质期较短或临期的情况。

“假酸奶”乱象，多地监管部门介入整治

据新京报报道，市场上部分标称“XX酸奶”的产品，实则为风味饮品或含乳饮料，与酸奶在标准定义、营养成分上差异巨大，被指是添加多种添加剂的“小甜水”。

在电商平台上这类产品并不少见。随机购买的7款产品中，无一款执行酸奶产品应遵循的GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》。其中4款蛋白质含量低于GB/T21732-2008《含乳饮料》标准，3款虽可满足《含乳饮料》标准，但蛋白质和脂肪含量均不符合《发酵乳》标准。这些产品配料表首位多是水，而非生牛乳，主要成分是糖和食品添加剂，被食品行业专家称为“小甜水”，与酸奶差异显著，不具备酸奶应有的营养价值，还可能误导消费者。

随机购买的7款“酸奶”图源新京报

在侵权纠纷方面，“东致一罐酸奶”标称生产方河南东致实业有限公司，曾与达利食品集团有限公司发生不正当竞争纠纷。

目前，据新京报最新报道，已有 6 款涉事 “假酸奶” 下架，多地市场监管部门迅速行动。例如，河南省商丘市民权县市场监管局对 “东致一罐酸奶” 标称生产方河南东致实业有限公司产品进行封存并启动调查。但电商平台上仍有 “简小可每日酸奶”“南火火轻享装餐后酸奶” 等多种擦边 “酸奶” 名称的饮料在售。