北京
夏天到了，不知道各位小伙伴们有没有感受到炎炎夏日带来的酷暑呢？其实，想要在酷暑中找到一丝清凉很简单，只需要在食物上下功夫即可。在每天的餐点烹饪之前，适当地调一个凉菜，也会为你带来一丝清凉，更有着不错的开胃效果。今天就来给大家分享一道鸡丝凉面的制作方法。
鸡丝凉面的制作方法
1.准备材料
在制作鸡丝凉面前我们要先准备以下材料：一块鸡胸肉、一碗面条、一根黄瓜、一瓶芝麻酱、一瓶酱油、葱段大蒜花椒生姜少许、芝麻粒少许、醋、盐、辣椒油、鸡精等。
2.鸡胸肉的处理
将鸡胸肉冷水下锅直至煮熟为止，注意在水中放入适量的葱段、花椒和生姜可以有效地去除鸡胸肉的腥味儿哦。水开越20分钟将鸡胸肉煮熟之后捞出来，用手把鸡胸肉撕成丝即可。这里的鸡丝可以撕得细一些，这样吃起来感觉更棒。
3.下面
另起一锅水烧开，将准备好的面条下入水中，煮熟后捞出过一遍冷水，最后将水沥干。注意这里的面条尽量用细面条口感更好。
4.黄瓜的处理
将选好的黄瓜削皮，然后将整根黄瓜刨成丝。在鸡丝凉面中加入黄瓜可以让整碗面吃起来更加的爽滑可口。
5.制作调料
依个人喜好放入芝麻酱、酱油、辣椒油，加水搅匀，调制个人喜爱的口味即可。这里推荐将芝麻酱、酱油、辣椒油以3:1:1的比例调配更加合适哦。
6.拌面
将沥水之后的凉面放入碗中，加入调制好的调料拌匀，在上面撒上黄瓜丝、鸡丝即可。
7.调味
依据个人口味可以加盐、醋、辣椒粉等调味品。这样一道美味的鸡丝凉面就做成啦。
在夏天给自己做一道凉菜吃，不仅可以有效地去除夏日的酷暑，凉菜更有生津开胃、清热利湿的效果。今天为大家分享的鸡丝凉面大家想必一定会做了吧，要注意煮好的面条一定要过凉水哦，这样才是凉面本身应该有的特点。心动不如行动，快去试一试吧！
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