餐饮创业必读 | 餐饮100强品牌的成长秘籍——甜啦啦

以极致性价比和下沉市场深耕为核心竞争力，甜啦啦在蜜雪等头部品牌的夹击下，仍保持了年增2000+门店的速度，成为新茶饮赛道的“隐形冠军”。

甜啦啦于2015年创立于安徽的一座三线小城——蚌埠市，专注下沉市场，以“极致低价”出圈，在产品价格带上直逼“性价比之王”蜜雪冰城，目前全国门店超8000家。

选址：聚焦下沉市场

甜啦啦在选址和门店布局上具有以下特点：

1.聚焦下沉市场

甜啦啦超过80%的门店分布在三线及以下城市，其中乡镇店占比达38.54%，通过“学校-社区-商业圈”路线主攻下沉市场，避开高租金的商场店。其门店在安徽、河南等省份高度集中，例如安徽省内门店占比超30%。

2.小面积低成本运营

门店面积以20-30平方米为主，仅需2-3人即可运作，降低租金和人力成本。这种模式使其能够快速扩张。

3.精准选址策略

学校与社区优先：64%的门店位于住宅区，15%布局在学校周边，精准覆盖学生和年轻消费群体。

高线城市外围渗透：即便在高线城市（如上海、成都），也优先选择郊区或交通枢纽区域开店，而非核心商圈。比如在成都优先布局三圈层的简阳市、金堂县等，主城区仅在金牛区开了一家门店。在上海同样如此。

4.差异化竞争布局

甜啦啦有意避开了华南、西南等茶饮品牌竞争激烈的地区，向东北地区有一定延展。在城市选择上，中低线城市的优先级高于高线城市和省会城市

客群：锁定年轻化、价格敏感型群体

甜啦啦通过下沉市场渗透、高性价比策略和精准场景覆盖，成功锁定年轻化、价格敏感型及家庭消费客群。

1.下沉市场年轻消费群体

甜啦啦超过80%的门店分布在三线及以下城市，核心客群为小镇青年和三四线城市居民。这类人群对价格敏感，追求高性价比的茶饮产品，同时注重社交属性和话题互动。

2.学生与年轻白领

16-25岁的学生消费群体占比显著，尤其是女性消费者，约为60%，他们偏好新鲜、多料且价格亲民的产品，如“一桶水果茶”等大容量饮品。此外，三四线城市的年轻白领也是重要客群，他们在工作与生活中需要便捷、实惠的茶饮选择。

3.宝妈与家庭消费群体

甜啦啦通过高性价比和健康属性的产品如鲜果茶、冰淇淋吸引家庭场景消费，满足宝妈群体对品质和性价比的双重需求。

4.返乡与旅游客流

下沉市场在节假日和旅游旺季迎来客流高峰，甜啦啦通过密集布局乡镇和社区门店，精准承接返乡人群和游客的消费需求。

定价：强调“质价比”

甜啦啦的定价策略以“质价比”为核心，通过供应链优化和下沉市场定位实现高性价比。

1.价格区间覆盖下沉市场

甜啦啦将主流产品定价集中在6-12元，例如招牌产品“一桶水果茶”售价10元，而冰淇淋等引流款低至2元。这种定价策略瞄准三四线城市及乡镇市场，满足价格敏感型消费者需求。

2.“质价比”驱动的定价逻辑

品质不妥协：使用真奶、鲜果，不添加植脂末等添加剂，如“清风茉白鲜奶茶”选用七窨茉莉花茶和优质奶源，售价仅8元。

供应链降本：通过自建果园、茶基地、包材工厂及全国仓储物流网络，降低原材料和运输成本。例如“超牛牛油果”通过供应链谈判将进口牛油果饮品定价压缩至12元。

主动让利：品牌方主动压缩利润，如创始人王伟坚持将“清风茉白”定价控制在8元而非10元以上。

3.爆款单品的动态定价

针对消费者需求快速调整价格。2023年因粉丝呼吁，甜啦啦将牛油果茶价格从行业普遍的20-30元降至12元，并通过升级配方保持竞争力。

营销：差异化的品牌竞争力

甜啦啦通过IP化、精准定价、线上线下联动及产品创新，构建了差异化的品牌竞争力，但仍需加强品牌形象塑造，以应对市场竞争加剧与消费者需求升级的双重压力。

1.IP矩阵建设与沉浸式体验

甜啦啦以“熊黑蛋”为核心打造品牌IP，通过统一门店视觉设计、推出IP联名产品如“熊黑蛋生打西瓜椰”以及举办“熊领导巡店”等互动活动，强化消费者情感连接。

其总部蚌埠的“梦工厂”店通过IP主题营销实现营业额环比增长43%。

此外，2024年与“小黄人”IP跨界合作推出联名饮品，7天销量达300万杯，进一步验证了IP联动的爆发力。

2.精准的下沉市场策略

针对下沉市场用户对价格敏感的特点，甜啦啦推出“桶装饮料”概念，通过大容量包装传递高性价比认知，并配合“买一赠一”“0元试喝”等活动降低消费门槛。

2021年上线的“一桶水果茶”，上市首日便热销40万杯，15个月内售出1.2亿桶，直接带动品牌出圈，在抖音引发6亿次话题讨论，小红书上相关笔记超万篇。

3.线上线下融合营销

线上方面，甜啦啦积极布局抖音直播和短视频营销，如“自带桶来甜啦啦”活动播放量超1.8亿，直播日播数据持续增长。线下则通过会员日和快闪店活动增强用户粘性，同时利用熟人社交裂变，鼓励用户分享产品体验以形成口碑传播。

4.品牌升级与行业认可

2021年与小马宋合作进行品牌升级后，甜啦啦门店突破6000家，2024年签约门店超8000家，覆盖31省。其“国民时尚茶饮”定位获认可，2024年荣登国民消费创新案例榜单，进一步巩固了下沉市场领导地位。