安徽
大文豪苏轼发明的东坡羹到底是“啥汤”？开门见山地说，其实它是一语双关的“糁汤”。（读SA，二声）
接下来我们就好好聊聊东坡羹的前世今生，它又与下江南的乾隆扯上了什么关系？
春日未迟，正是踏青赏花时候，寻一江南小镇，漫无目的地踱步。累了，进一家小馆，喝茶吃酒。
茶是明前雨后的新茶，酒是去岁造好的冬酿，一盘干丝，两碟豆腐干，几样时蔬，也能尝尝那春味。
说起春天的吃食，自然少不了馋哭陆游的东坡羹。
“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”苏轼的半阕浣溪沙，寥寥数语已经将春味至简的含义，勾勒得回味无穷了。
说起苏轼，人们在被其才华折服的同时，却也总忘不掉与他有关的一项美食——东坡肉。
虽然这东坡肉到底是不是苏轼发明的现在尚有争议，但这并不影响它火爆于全国各地。
相较之下，另一样和苏轼有关的美食，名头上却小了许多，而这却是真真切切苏轼发明的美食，它就是连陆游都赞不绝口的东坡羹。
同是两宋著名文学家，在苏轼稍后出世的陆游陆放翁，在《食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羹也》里美美地称赞道：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍。”
意思是一口入喉，梦回峨眉，哪怕是千里莼羹、牛乳抨酥也统统抛在脑后。
比起东坡肉的大开大合、“浓妆艳抹”，东坡羹确实显得清淡多了。
而人生的滋味，有时就藏在这半碗清欢中，没有醉酒般的轰轰烈烈，也有这清茶似的平平淡淡。
那么这东坡羹到底是什么呢？其实陆游已经说得很清楚了，它就是糁汤，而至少在《礼记》成书的汉代，就曾提到过糁汤。
实际上“糁”字就是把食物切碎撒到菜羹里的意思，一般加谷粒主食。大概就是菜羹混合稀粥的路数。
而陆游爱吃 的“荠糁”则是在荠菜羹里“糁”谷物的意思。
至于糁汤，和其他所有知名的美食一样，都有属于自己的故事和名字来历。
那为什么它又叫“啥汤”呢？这里则又牵扯到一位总也在下江南的乾隆皇帝了。
话说清朝乾隆年间，曾六下江南的乾隆皇帝有一回路过临沂，早上起床想吃点当地的特色名吃。
地方官给上了一碗彼时还没有名字的糁汤，乾隆喝了两口，之后询问起地方官：“这是啥汤？这是啥汤？”
一连问了两遍，不知道如何答复的地方官，慌忙中机智地立马叩头谢恩，谢皇上赐名。
尽管乾隆一时也丈二和尚摸不着头脑，而这“啥汤”的有趣名字却流传了下来。
有趣归有趣，终究有点俗，难登大雅之堂，于是又有文人根据临沂当地的方言，将“啥汤”的“啥”字改成了“糁”字，这便才有了“糁汤”。
想也知道，这样的传说大都是后人附会的，类似和乾隆相关的江南美食，可以列出几十上百种，就算他天天下江南，也是不够吃的。
不过倒也无妨，权当是享受美食时的一点谈资。如今春光正好，春花亦未残，正是该去趟江南。
吃壶茶，佐几个青团，再喝上一碗糁汤，屋外点点春雨拍打老街，屋内腾腾热气缠绕唇齿，人间有味是清欢。
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