2024年度标杆⑱｜酒业热衷传承，“古法”成为品质的重要代名词

夜郎古263年铸就古法酱香品质标杆。

文 | 王越梅

编者按

创新、创变与创优，它们在行业新周期下锐意进取，寻找高质量发展的转型之路。它们持续探索品牌创新，积极开拓新锐产品，主动调整商业模式转型。

在新的消费环境下，它们给行业贡献了新的打法、指出了新的方向。它们，在过去一年迸发出不同寻常的引领力和示范性，是过去这一年这个行业里的顶流，是这个行业里的年度标杆。

经多方评估、综合考量企业的品牌建设、文化发展、创新研发、品类引领、营销传播等成效，微酒组织了“2024年度标杆品牌”样本企业评选活动。期待标杆树立，给前行中的行业以启迪和希望。

酿酒在我国已有数千年历史，发展至今形成了不同的流派和丰富的品类。

也因此，区别于众多消费品，白酒产业更加注重工艺和文化的传承。在当前白酒品牌林立的行业生态中，一线高品质白酒往往都具有历史悠久的古法工艺和酿造文化。

某种程度上来说，古法技艺在很大程度上决定着品质的好坏和品牌的影响力，因此即便已经跻身一线的白酒品牌也在持续挖掘和探索白酒工艺和文化的传承创新。

回顾2024年，行业观察到了夜郎古对古法技艺的坚守，也见证了夜郎古·大师、夜郎古·工匠、夜郎古·老字号等古法酱香产品的惊艳亮相。

不得不说，以“古法酱香，源起夜郎”为品牌定位的夜郎古，将古法作为企业核心资产，将品质作为使命和追求，构建完善了古法酱香产品矩阵，同时在传播层面做出了诸多实践和探索，堪称古法酱香品质标杆。

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舒适三享，酿造三绝铸就古法酱香“标杆”品质

夜郎古传承千年枸酱酒古法工艺，沿袭余家烧坊“拐枣入曲”独特配方，历经260余年的历史发展，成就独特古法酱香风味。

其风味口感被专家总结为“舒适三享”，即入口绵、入喉润、醒酒快。这是夜郎古占据优势产区条件，坚守古法酿造，成就的经典酱香型白酒醇厚口感。每一瓶夜郎古酒都经过1800天以上漫长时间老熟，饱含时光的温润柔顺。同时，好地、好粮、古法工艺等优势叠加下，其高品质酒体带来的饮用体感十分舒适，不易上头，饮酒第二天依然神清气爽。

并且，2024年3月，贵州省酿酒工业协会邀请黄平、吕云怀、钟方达、黄永光、邱树毅、蔡天虹、孟望霓、李卫东、沈晖、姜萤组成十人专家团，对夜郎古的代表产品——夜郎古·大师进行了评鉴。专家们一致赞誉夜郎古·大师酒“微黄透明，酱香突出，曲香、果香、蜜香、烘烤香舒适，酒体圆润丰满，回味悠长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型”。

舒适品质的背后是夜郎古的“酿造三绝”。一绝，夜郎古位于世界酱酒核心产区茅台镇，享有当地紫红泥土资源、赤水河水资源、丰富的酿酒微生物资源以及绝佳的酿酒气候。

二绝，夜郎古拥有千年传承的古法技艺，沿袭“ 拐枣入曲”古法配方，总共历经30道工序，165个核心工艺环节，方才酿成古法酱香美酒。

三绝，夜郎古酒业董事长余方强是中国酱香酒酿酒大师，也是余家烧坊第九代传承人，秉承“一生酿好一坛酒”的初心，用专业和匠心严格把控产品品质。

同时，夜郎古保持对极致品质的追求，在传承的基础上以科技创新提升品质，自2019年便与贵州大学签订战略合作协议，成立了酱香酒研究院。2023年夜郎古携手贵州大学启动了“古法酿造发酵研究项目”为夜郎古酒品质精益求精提供理论技术支持。

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品质自信，品牌自强夜郎古构建古法酱香发展生态

以品质为核心，夜郎古的发展理念和文化底蕴受到广泛的关注，也获得行业的高度认可，先后获评仁怀十大名酒、贵州老字号、中国酱酒企业十强等多项重磅荣誉。

去年夜郎古全面升级了产品布局，形成了以夜郎古·大师为引领，以夜郎古·工匠、夜郎古·老字号为利器，以神秘·夜郎古为超高端布局，以夜郎酱覆盖大众价位，以系列文创产品满足个性需求的六维产品矩阵，实现了古法酱香的多元化场景覆盖。

其中，夜郎古·大师一经上市便获得“卓越品质奖”以及2023年度“青酌奖”；6月获评“2024中国酒业最具代理价值产品”；9月在第十三届中国(贵州)国际酒类博览会“酒类新品”发布会上又荣获“新品TOP10”，并且在布鲁塞尔烈性酒大奖赛摘得金奖……

随着产品的市场推广，夜郎文化也受到更多的人群关注和喜爱。“唐蒙夜郎取枸酱，武帝盛赞甘美之”的历史佳话成为夜郎古酒的重要品牌文化。

值得注意的是，夜郎古已经发展为一家历史悠久、百年传承的综合性酿酒企业，同时夜郎酒谷也成为国家4A级旅游景区，在夜郎文化、酒谷风光、古法品质的多重魅力吸引下，每年吸引众多KOL及消费者前往参观体验古法酱香。

显然，在品质、品牌、文化的全面加持下，夜郎古拥有充分的品质自信，也拥有足够的品牌长期性发展信心，在传承创新中持续探索新增长确定性。

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自强不息、致敬时代夜郎古“春糖”闯关即将开启

文化的生命力穿越千年生生不息，夜郎古作为古法酱香品质标杆，将这股自强不息的精神力量注入产品，以卓越品质致敬时代奋进者。

近年来，夜郎古持续融入复星，拥抱舍得，积极发挥复星生态企业资源赋能作用，引入舍得上市公司先进管理模式和完善的营销网络，开启了高质量发展新篇章。

2024年品牌营销动作也频频出圈，从年初夜郎古·大师高能亮相央视财经频道《经济信息联播》；到2月夜郎古携手2024豫园民俗灯会完成品牌的双线输出和极致表达；再到春糖展会+论坛的强势突围；以及高尔夫、电影、垂钓等圈层营销活动丰富开展……夜郎古在行业的知名度和影响力显著提升。

值得注意的是，去年上半年夜郎古已经实现了业绩100%增长，而下半年夜郎古品牌知名度更是加速破圈，吸引了大量“自来水粉丝”涌入夜郎古抖音直播间购买产品。

显然，在周期的调整中，夜郎古以古法酱香的标杆品质为核心竞争力，以自强不息的生命力为驱动，表现出长期性发展的坚韧和信心。

今年春糖，夜郎古将在3月20日-3月24日，于环球中心天堂洲际大酒店一楼 T9展位、锦江宾馆02展位设展迎商，与经销商共同再创古法酱香价值增量。

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