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春暖花开，天气转暖，嗍螺蛳的季节又到了，这种春天的鲜美食材开始频繁出现在杭州人的餐桌上。在杭州水产批发市场，螺蛳的日销量达到上万斤，而且接下来销量还要翻倍！一起来看↓↓
日销上万斤！清明前还要翻倍
有杭州老板晚上12点还在忙
晚上12点左右，杭州水产批发市场依旧 繁忙， 不少档口已经开始售卖螺蛳。
金老板的档口 主营螺蛳、河蚌、牛蛙，每年清明前都是他最忙碌的时刻。这个时候的螺蛳壳薄肉厚， 不少城乡农贸市场的水产老板 都要来进货， 不光如此饭店和餐饮机构 对螺蛳的需求量也很高。
“仅我这个档口，这两天最多的时候，一天能卖3000斤螺蛳，一到货很快就能卖完。”
工作人员介绍，目前，市场内螺蛳销售量每天都在10000斤左右。螺蛳按照规格分大中小3类，价格也会有所区别，带尾的螺蛳批发价3元/斤至4元/斤不等，去尾的批发价在3.5元/斤至4.5元/斤不等。
参考往年的情况， 工作人员还预测，清明前10天将迎来螺蛳的交易高峰，预计日销售量将比现在翻番，达到20000斤左右。
市场价6-10元/斤
现在吃螺蛳，建议买个头大一点的
那么市面上的螺蛳价格如何呢？
在三里亭农贸市场看到，各个水产摊位都在显眼的位置摆上了一盆盆螺蛳，价格各家差不多，大的每斤10元，小的8元左右。
一位专门卖贝类水产的摊主说，最近正是吃螺蛳的好时候，每天能卖出200多斤，普通市民通常买一斤尝尝鲜，那些饭店会5斤、10斤地采购。另外，河蚌也正当季，就摆在螺蛳旁边，10元3斤。
余杭农贸市场内，螺蛳的身影也处处可见，个头小一点的8元/斤，个头中等和大的都卖10元/斤。这些都是去尾后的价格， 如果不剪，每斤螺蛳还要便宜1元。
也有萧山的小伙伴表示，自己买到了6元一斤的螺蛳，口感不错。
现在吃螺蛳，建议买大的，但清明过后，更建议买个头小一点的螺蛳。因为清明后， 大螺蛳会进入繁殖阶段，体内会含有许多未成形的“小螺蛳”，食用时会有像沙子一样的颗粒感，极大影响口感。
螺蛳怎么吃？
杭州人各有各的做法
关于螺蛳的做法，杭州人最习惯的就是酱爆。油锅里爆香的螺蛳，螺肉和汁同时吸进嘴里，味道丰满滋润，一口一个嗍不停。还有上汤、加紫苏、搭配咸肉、河虾等做法，各家有各家的偏爱。
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来源 | 杭州发布、余杭发布、天天看余杭
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编辑 | 王清松
审核 | 陈文经 张镇业 曾素梅
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