宁夏奇迹3：宁夏羊肉甲天下，一场大捷缔造的盐池滩羊传奇

宁夏是一个不断创造奇迹，产生奇迹的地方！请跟随威记的笔触，感受宁夏的奇迹吧！

《宁夏奇迹》
小小省区少人识，默默无闻造奇迹。
由古至今多箩箩，一笔一划书传奇。

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有话说：宁夏羊肉甲天下。

这也说明了宁夏羊肉的品质一流。就跟“不到长城非好汉一样”，来到宁夏，如果没吃过羊肉，等于没来过宁夏。

所以，在宁夏，羊肉菜肴是一大特色风味。“全羊宴”很多地方都有，可是，要是宁夏捣鼓出一桌“满羊全席”，那绝对惊艳餐饮界。

宁夏有这个能力，更有这个实力。支撑这个“满羊全席”的底气，则是因为这“一只羊”在宁夏创造了一个奇迹：成为宁夏九大产业之一！

这只羊叫“盐池滩羊”！

其实，“宁夏羊肉甲天下”还有后半句，那就是“盐池滩羊甲宁夏！”

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盐池滩羊为什么好吃，这跟当地的水土风物有关，怎么好吃法，这里就不多说了，正所谓“一方水土养一方羊！”

如今，盐池滩羊产业相当亮眼。有数据显示，盐池县累计发展滩羊养殖户10394户，滩羊饲养量稳定在330万只以上。虽然饲养量没有达到2021年制定的910万只的目标，可是在2024年，盐池滩羊规模化养殖比例达93%，远远超过了62%的目标。

而盐池滩羊的品牌价值更是达到了120.68亿元，全县农民收入一半以上来自滩羊产业。

新的一年到来，盐池滩羊的目标是饲养量将达到350万只，规模化养殖比例达到94%；研发冷鲜肉、预制菜等产品30个以上；实质化运行滩羊质量追溯大数据平台，让更多“盐池滩羊”产品迈向长三角经济区、粤港澳大湾区等高端市场，品牌价值争取突破130亿元。

少有人知道，这个奇迹的起点在哪里的。

有人说，宁夏滩羊的起点在1959年。那时候宁夏刚成立自治区，在滩羊中心产区盐池县建立滩羊选育场，为提高品质、发展产业打下了基础。

经过四十多年的努力，在2005年，盐池滩羊申请成为地理标志！

2006年举办首届宁夏盐池滩羊节，就这样“盐池滩羊”开启了扬名之路。

后来它六登国宴，自此香飘四海、名动八方。

但其实，它的起点在明朝弘治十一年（公元1499年）。

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现在在介绍盐池滩羊的时候，很多人都会说，滩羊养殖历史悠久，有2000多年了。因为盐池自古地处游牧民族和农耕民族的缓冲和交融地带。水草丰茂，人们养牛羊遍地。这些在史书中也有屡有记载。

但其实，那时候的羊，不过是养来吃而已，并且随着朝代的更迭和宁夏历史的发展，养羊时有中断。到了明朝更是如此。

明初，明太祖朱元璋北伐失利，他改进攻为防守。直接把宁夏的百姓迁居关中，在明朝廷和北元残余势力（鞑靼）之间制造了一个真空地带，谓之“坚壁清野”。

到了洪武九年，才派遣耿忠任宁夏指挥使，开创宁夏卫，戍边屯田，抵御鞑靼。那时候整日戍边打仗，哪有时间养羊？因为除了边军，随之带来的“五方之士”才区区几万人，养活自己都是问题。

有养羊的，不过是为了吃而已。

盐池当时叫“花马池”，简单来说，也算是一个榷场。和鞑靼百姓做交易，其中也有羊，但那不过是作为食用和取其毛皮所用。

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而盐池滩羊的规模养殖开始于明朝时期的弘治十一年的一场大捷之后！

这一年，首任三边总制王越采取夜袭的方式出击对抗虏寇，大获全胜。为此，他还赋诗一首，表达了自己喜悦之情。

这一年，他七十三岁，可谓老骥伏枥：

《蒲草沟大捷》

-王越

兵事驱人老未闲，衔枚夜度几重关。

地空虎穴藏勍掠，天运神机破大奸。

杀气平吞湖海水，威声高压贺兰山。

凯歌齐唱红旗舞，报元戎得胜还。

很多人关注的是明朝宁夏边军的英勇，却少有人关注到此战缴获的战利品的。

在战利品中，有“牛羊及器仗数千！

那么多的牛羊，自然是要按军功分发的了。其中监枪右监丞郝善要了大约三千头羊押往驻地盐池！

一个是因为盐池有榷场，可以用来交易，一个则是因为盐池是一个物资中转站-盐池驿。这个驿站可是宁夏镇五大驿站之一。

这些样到了盐池，在等待屠宰命运之前，有专门的人以喂养，方式自然是放养了。

就这样无意间，成就了盐池滩羊的盛名！

【具体可以看威记文章：宁夏明朝那点事87：盐池滩羊因为这样出名的？和这一场大捷有关】

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从内蒙蒲草沟被俘获到宁夏，到成为盐池滩羊甲天下，这些羊的先祖没有想到，它的子孙竟然成为人们餐桌上的“贵宾”，这也不知道是不是“幸运”！

同时，这也成为了一个奇迹的起点！

因为，没有王越那场大捷，羊和盐池哪里会有什么缘分？

这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！

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