厨房里的好帮手--TONIFE途耐KK5002厨房套刀

美食家是让人羡慕的职业，既然当不了美食家，做菜也不错，享受生活嘛。而做菜少不了好的厨刀，今天就来聊聊途耐KK5002厨房套刀。

对于途耐KK5002厨房套刀的分享，从包装开始。可以看到包装是简约精美的，盒体上有烫银的logo，还有精美的腰封。腰封图上可以看出这套厨刀对鱼、肉、蔬、果都可进行有效的切削。

打开包装后可以看到说明书，途耐KK5002厨房套刀一共3把，分置收纳，并有海绵垫固定。

品牌方在包装方面也是细致的，在拿出固定垫后可以看到每把厨刀有塑袋包裹，手柄的位置为了方便取出也设置了启槽。

为了收纳防护，可以看到在刀尖等位置设置了护套。在收纳的时候，由里及外以护套、塑袋、固定点多种方式防护、固定。从而实现在暴力快递中也不会有位移等意外出现。

就外形上看，三把刀分别是主厨刀、三德刀，多用小刀。

接着依次使用，看看效果。

首先是主厨刀，可以看到主厨刀属西式厨刀。刀身修长且前端是很窄尖的，其宽度远窄于中式菜刀。刀刃前段呈弧形，中后部为略带弧度的平刃，切肉、鱼、蔬菜皆可，用途十分广泛 。

这里说明下这套厨刀都是由 5Cr15Mov 不锈钢制成,具有出色的耐腐蚀性和防锈性。 中等硬度确保刀片长时间保持锋利并保持灵活性。 此外,材料易于磨削,可以随时恢复到最佳状态。

主厨刀手柄是黑彩木的材质。因为其结构符合人体工程学的手柄确保安全舒适的操作,减少手部和手腕的疲劳。同时，刀具重量适中,切割蔬菜或肉类时能够精确控制力,使用方便,减轻疲劳,提高工作性能。

刀具在视觉上非常漂亮，具有大马士革纹，不过这是是用激光完成的。

切割的效果以番茄来说明，1mm左右厚度的番茄切片能快速完成。西式主厨刀刀人既长又呈一定的弧度，微妙的弯曲形状使得切割时既有力又灵活。

我们使用中可以轻松地前后操控刀片，甚至施加额外的压力以利用杠杆作用。以国人的习惯尽管西式主厨刀并非每日烹饪的必需品，但它在处理南瓜、黄油等食材时却表现出色。另外，无论是切割肉类、鱼类还是蔬菜，主厨刀都能轻松应对，游刃有余。

由于其多功能性，主厨刀常被称为厨房里的“瑞士军刀”。

对于其刀尖以及刃长，做了测量，这里分享测量数据以做大家选购时候的参考，尖部约在60°。

刃长约在200mm，这也是西式主厨刀的常规尺寸。

或许有伙伴对于这类厨刀的尺寸还不了解，这里简单说明：

主厨刀虽然是具有各种尺寸(从15cm一直到30cm不等),而被认为主厨刀的标准长度为20cm，通常这个长度的刀适用范围比较大，手感也比较好，被称作“新手装”，是大多数厨师刚开始接触烹饪时的得力工具。

接着来看看这把三德刀。

在厨刀的世界里，三德刀占据着独特的地位。其日文名为 “santoku”，直译为 “全能刀”，光从名字便能知晓它功能的多样性。三德刀的诞生有着一段颇为有趣的历史渊源。在西方文化不断影响东方的进程中，日本厨师群体接触并逐渐开始使用西式的双刃牛刀。

西式牛刀在西方饮食烹饪场景下，确实有着出色的表现。然而，当日本厨师将其运用到自身的烹饪习惯里时，问题便接踵而至。首先，牛刀的尺寸普遍偏大，对于身形相对小巧、手掌更小的东方人而言，握持和操作起来都不太顺手，发力也难以精准掌控。再者，牛刀的重量也较重，长时间使用容易让手腕感到疲惫不堪。

不仅如此，西方烹饪习惯里，依据不同食材选用不同尺寸的牛刀，虽说从卫生角度来看有着一定的合理性，但在实际操作中，日本厨师发现这一方式过于繁琐。在忙碌的厨房环境中，频繁地更换刀具，不仅耗费时间，还会打断烹饪的流畅节奏。

鉴于这些使用上的不便，极具智慧与创造力的日本厨师们开始着手改良。经过不断地尝试与创新，一种新型厨刀 —— 三德刀应运而生。三德刀在尺寸设计上更为精巧，相比牛刀小巧许多，这使得东方人能够轻松握持，操作起来灵活自如。其刀尖设计成圆润的形状，这一独特的设计，既让它在切割肉食时，能够精准地分离肌肉纤维，轻松应对各类肉类食材，又使得它在处理蔬菜瓜果时，不会轻易戳破或损坏食材，能够完美地完成切片、切丝、切块等操作。

从设计理念来看，三德刀巧妙地融合了东西方文化。它汲取了西方厨刀的功能性优势，同时又充分考虑了东方人的使用习惯和审美偏好，对尺寸、形状等关键要素进行优化。可以说，三德刀的出现，不仅解决了牛刀在东方厨房使用中的诸多不便，更是在厨刀领域，实现了东西方文化碰撞后的和谐共生，成为了厨房中一件兼具实用性与文化内涵的得力工具 。

这款到刀刃材料也是5Cr15Mov，刀身侧面巧妙地设计了开槽，这一设计有效减少了食材粘刀的问题。让切削更为流畅。

符合人体工程学的手柄结构在切削的时候灵活且省力。

没有冻过的鲜肉在我以往的认知中是软的、粘的。之前的菜刀并不能利落的完成切削，用途耐这款三德刀后，轻松切为薄片。

切片、切丁，轻松完成。

如切熟肉，更为灵便。

因为这几把厨刀经过精心打磨,可以精确、温和地切割食物,保持内部纤维的完整性,最大限度地提高食物的风味和营养。

这时候看看刀刃和手柄的细节。首先是手柄和刀刃的连接结构是非常可靠的，黑彩木铆压固定牢固可靠，在剁肉馅等操作的时候也不会担心松脱。

手柄的弧度是以人体工程学做设计，很容易抓握。也能轻松的完成操作。

每一处的黑彩木与金属的配合位置都是紧密贴合的的，不然会聚集残渣，滋生细菌。

在看看尺寸。

刀尖约80度，刃的长度约170稍多，

对于三德刀的尺寸，也是有标准的，刀刃长度大约为170mm（约6.7英寸），而整体长度（包括刀柄）通常在300mm左右。途耐的这款三德刀正合此类刀子的标准。

再看看这把小刀，外形是主厨刀的缩小版，对比主厨刀，这把小刀更适合做一切细小的活，比如削皮。这时候更为得心应手。

以实际削皮，剔果蒂都非常高效、轻松。

之后就是切瓣。

切入基本不费力。可以说这小刀在使用中也是非常趁手的。

在多次使用之后，可以感受到这套厨刀非常好用。

从设计理念来看，这套厨刀巧妙地融合了东西方文化。它汲取了西方厨刀的功能性优势，同时又充分考虑了东方人的使用习惯和审美偏好，对尺寸、形状等关键要素进行优化。可以说，这套厨刀的出现，让我们在厨房中能更为随心所欲底打造美食。