广东
今天给大家带来一道杏鲍菇的新吃法！不是普通的炒或炖，而是卷起来再煎一煎，做出来的杏鲍菇卷鲜嫩多汁，嚼劲满满，简直比肉还好吃！快来一起学学吧！
食材清单：
杏鲍菇、红椒、茭白、生抽、蘑菇精、生粉、牙签、食用油
做法步骤：
1.杏鲍菇洗净后，切成约半公分厚的片。别切得太薄，不然卷起来容易断。然后，在杏鲍菇的一面打上十字花刀，这样煎出来更好看，也更入味。
2.烧一锅开水，水滚后把杏鲍菇片放进去焯水2-3分钟。焯好后捞出来，过一下凉水，然后尽量把水分挤干。
3.把挤干水分的杏鲍菇片放入盆中，加入一汤匙生抽和少许蘑菇精调味。拌匀后，再加入适量的干生粉，让杏鲍菇表面都均匀裹上一层生粉。
4.接下来，把裹好生粉的杏鲍菇片卷起来，用牙签固定住。这样煎的时候就不会散开了。
5.锅中倒入适量的食用油，油热后把杏鲍菇卷放进去炸。炸到表面微黄就可以捞出来了，记得把牙签也取出来哦。
6.另起锅热油，加入红椒丝和茭白丝大火快炒。炒出香味后，倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下。
7.炒匀后就可以出锅装盘啦！一道美味又营养的杏鲍菇卷就做好了。
小贴士：
1.杏鲍菇焯水的时间不要太长，2-3分钟就可以了，不然容易煮烂。
2.裹生粉的时候，要均匀裹满杏鲍菇表面，这样煎出来的杏鲍菇卷才会更加酥脆可口。
3.炸杏鲍菇卷的时候，油温不要太高，中火慢炸即可，以免炸焦。
4.红椒和茭白丝可以根据个人口味适量添加，增加菜肴的色彩和口感。
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