广东
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是不是吃腻了凉拌紫甘蓝？试试清炒的吧，这道菜清淡爽口，营养还不流失，保证让你一吃就爱上！
食材清单：
紫甘蓝一颗、绿菜椒一个、胡萝卜一根、盐适量、蘑菇精少许
做法步骤：
1.紫甘蓝洗净后，放在案板上，用刀切成细丝。切的时候注意要均匀，这样炒出来的紫甘蓝口感会更好。
2.绿菜椒也洗净，去籽，然后切成和紫甘蓝差不多细的丝。胡萝卜同样洗净，去皮，也切成细丝。这样三种食材就都准备好了。
3.接下来，起锅热油。油热后，先放入绿菜椒和胡萝卜丝，用铲子快速翻炒几下，让它们出出香味。
4.然后，把切好的紫甘蓝也加进去，继续快速翻炒。紫甘蓝炒的时间不要太长，大约1-2分钟就可以了，这样既能保持它的清脆口感，又能留住营养。
5.最后，加入适量盐和少许蘑菇精调味，翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！这道清炒紫甘蓝是不是很简单？而且吃起来真的特别爽口，营养也一点都没流失。
小贴士：
1.紫甘蓝切的时候要尽量切细，这样炒出来的菜更入味，口感也更好。
2.炒紫甘蓝的时候一定要快，不要炒太久，不然口感就不清脆了，营养也会流失。
3.调味的时候，盐和蘑菇精的用量要根据个人口味来调整，不要放太多，保持菜的原汁原味才更好吃。
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