河南
为进一步探究中国美食在非洲的传播与接受，来自西北农林科技大学的“舌尖上的中非”科创小组成员邀请到尼日利亚留学生欧玛，一同走进河南焦作特色餐馆——怀庆老董家，解锁跨文化交流的新密码。
/ Henan Cuisine
怀庆老董家餐馆以驴肉为特色菜品，传承河南省非物质文化遗产，店内古色古香，欧玛对太极拳、绞胎瓷、灯笼等精美的中国元素赞口不绝。
图1：本次活动体验菜品
本次活动围绕豫菜体验展开。首先登场的是“ 闹汤驴肉”。“闹汤”意指驴肉在锅中炖煮沸腾，犹如过年一般热闹。鲜嫩的驴肉入口即化，浓郁香味瞬间在口腔散开，欧玛感叹：“太好吃了！这跟我以前吃的肉完全不一样。”
接着，服务员端上董妈菜茶。小组成员介绍道：“虽名为菜茶，但其实是一道养生汤。多种蔬菜熬制而成，反映当地人对健康饮食的追求。
驴肉丸子是河南当地的特色风味小吃。能直接当零食，也能做成丸子汤，配上烧饼别有一番风味。欧玛品尝后 还和小组成员和一起参观了制作现场，外酥里嫩的丸子让她赞不绝口。
对于欧玛来说，这次的豫菜初体验她会记忆很久。
图2：欧玛参观驴肉丸子制作现场
用餐期间中非文化产生碰撞与交流。据欧玛介绍，在她的家乡尼日利亚，食物辣味浓厚，制作时会添加各种调味汁。然而，河南地处中原，气候温和，饭菜讲究五味调和，欧玛对于这次的菜品里没有辣椒感到十分意外。
对于地锅鸡中的饼，欧玛更习惯叫做面包，这反映出历史因素下非洲深刻的西方饮食文化。
图3：小组成员与欧玛一起品尝豫菜
在世界范围内，四川火锅、重庆小面远近闻名，部分外国友人对于中国菜有了先入为主的“辣”的印象。其实，中国地方菜系各有特色，口味独特，酸甜苦辣都是绝佳的体验。
美食如桥梁，连接着世界各地的人们，在分享中增进对彼此文化的了解。中国美食的对外传播仍面临许多挑战，当代青年应该勇于打破语言和偏见障碍，推动中国美食文化日益走向国际舞台。在未来，我们希望继续讲好中国美食故事，传递中国文化的多姿多彩。
作者：刘怡萱
学校：西北农林科技大学
图文来源：“舌尖上的中非”科创小组
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
