明日春分，“春分吃3样，一年日子旺”，3样指啥？有钱没钱要多吃

雨霁风光，春分天气，千花百卉争明媚。

——欧阳修《踏莎行·雨霁风光》

明日3月20日我们就要迎来二十四节气----“春分”，它是春天的第四个节气，是春季的中分点，“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”春分到来，意味着春天已经向我们走来了，春分后， 北半球白昼将越来越长，黑夜越来越短， 气温升高，雨霁风光，千花百卉争明媚，大地春色更浓，呈现出一派生机勃勃的景象。 春分是最重要的标志性节气之一，深受人们的重视， 常吃会举行祭日、放风筝、吃春菜、立蛋等各种活动，且饮食上也有很多的讲究。 老人常说：“春分吃3样，一年日子旺”。 三样指啥？ 有钱没钱要多吃，建议提早了解一下。

第一样： 春笋，春分节气气温升高，这时春笋刚刚破土， 它被称为“春季第一鲜”，营养丰富，味道鲜美，还能清肠刮油腻，有助于通便排毒，让我们身体更健康。 且春笋一节比一节高，春分节气吃春笋，不仅能补充营养， 还寓意着日子越过越好。

推荐菜谱【荠菜炒春笋】

原料： 春笋 2个 荠菜 1盘 蒜末 少许 红椒 1个 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的荠菜放进锅中焯烫变色后捞出切成小碎末备用；

2、 将春笋片放进锅中焯煮三分钟捞出备用，这样能去除春笋片所含的草酸；

3. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的春笋片放进锅中翻炒几下；

4. 加入准备好的荠菜末、少许蒜末和红椒圈进锅翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

第二样：菠菜，俗话说，“不时，不食”，春分就要吃“春菜”，它是指的是春天的蔬菜。这时春菜不仅特别鲜嫩，营养价值也反季的蔬菜更高一些，多吃春菜，能洗涤肝肠，养肝护肝， 能保证全家老少平安健康。

推荐菜谱【口蘑炒菠菜】

原料： 菠菜 1把 口蘑 1小盘 胡萝卜 半根 油盐 少许

制作：1， 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸；

2. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜片进锅翻炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收， 再加入准备好的口蘑片放进锅中翻炒几下；

3. 待到口蘑片至九成熟后加入焯好的菠菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。

第三样： 桂鱼，春季与肝相应，春分时节正是肝气旺盛的时候，这时一定要注意养肝护肝，保证气血通畅。春季的饮食宜清淡， 要少油，少辣，减轻肠胃负担，而蛋白质对于肝脏的修复和再生具有重要作用，因此蛋白质必不可少， 而高蛋白、低脂肪的鱼肉就是不错的选择，采用清蒸的方式，既能保证营养，清淡少油腻，还寓意着日子蒸蒸日上。

推荐菜谱【清蒸桂鱼】

原料: 桂鱼 1条 姜片 少许 葱花 少许 料酒 1勺 蒸鱼豉油 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 在桂鱼表面划上几道， 涂抹少许盐、料酒等调味料腌制三分钟；

2.在桂鱼的表面摆放上少许姜片，将它放入电蒸锅中加其蒸熟，蒸熟后拿出去掉鱼表面上的姜片，再将蒸出来的汁水去掉；

3. 趁热浇淋上少许蒸鱼豉油， 再撒上少许葱花，将烧热的花椒油浇淋在蒸好的桂鱼表面上。