朝万店狂奔：名创优品年增千店，蜜雪冰城要做“咖王”，海底捞收万份加盟申请

在2025年中国特许加盟大会&生活服务业发展大会上，《商业观察家》看到，从创意百货到连锁咖啡到老牌火锅，当下的一些主流消费品牌于加盟招商市场，出现了明显的热度提升。

而支撑热度提升的主要因子则来自于：供应链的成熟与规模效应、下沉市场基础设施完善与机会显现，以及整个中国加盟招商市场产业化“迭代”——加盟主的年轻化、规模化、产业化、职业化、专业化，以及不缺钱。

进而，下沉市场的成熟与高线加盟商的专业化发展趋势，正在催生大量消费品牌的“万店连锁”计划。

一

万店

做创意百货的名创优品，目前在全球已有7400家店，大手笔收购永辉超市29.4%股份后，名创优品“出圈”了，关注名创优品的人群不再是追IP与潮流的“二次元小姑娘”，广大的家庭用户与“大老爷们”也开始注意到了名创优品，进而，名创优品得以“出圈”到以家庭为单位的消费场景，出圈到中国主流家庭消费市场。

现在，已有7400家门店的名创优品，在这届中国特许加盟大会&生活服务业发展大会提出：未来5年，每年要净增新开900-1100家店。

名创优品有一个15000家店发展规划。

增量一方面来自“出海”，但另一方面肯定来自于“下沉”。

在下沉市场，“年轻人”相对更少，社会经济生活，主要还是以家庭为单位来组织，名创优品与永辉的结合，一大看点就是下沉市场。

蜜雪冰城——“雪王”也在发力了，“雪王”的主营业务——现制奶茶已经下沉，拥有超过4.6万家门店，覆盖中国超过300个地级市、1700个县城和全国约30000个乡镇中的4900个乡镇，可谓当下的“下沉之王”。

但市场有所不知的是，“雪王”做的幸运咖品牌，也打算复制一个咖啡版的“下沉之王”，幸运咖想让下沉市场人们也热爱喝咖啡。目前，幸运咖已有4900家店，幸运咖运营总监葛世豪称：“中国咖啡市场绝对是一个能诞生几家万店连锁品牌的市场。”

“2025年单是2月份，幸运咖的签约门店就达到了205家店。而在单个地级市，比如新乡的签约门店就超过100家店。”

创立近31年，直至去年才谨慎开放加盟的海底捞，于2025年正式成立了专门的“加盟事业部”。海底捞国际控股有限公司董事会主席兼执行董事周兆呈对此的解读是：“这就是说，海底捞开始把加盟当作一个新兴的事业来做了。”

“虽然海底捞已经开出1300多家门店，但还有很大的拓店的空间、有很多的拓展的机会。去年10月，我们首进新疆开出首家店，随着我们的供应链能力成熟了，包括西藏及一些新兴城市，我们也都可以去做覆盖了。下沉市场的空间非常大，我们会做出适合下沉市场的单店模型并做能满足当地市场需求的调整。”

周兆呈透露，海底捞去年发布引入加盟模式之后，至今收到了一万多个加盟申请者，其中一半来自三线和三线以下城市。“所以，我们对未来的信心是非常强的，包括新兴市场我们可能会去引入新的商业模式来做。”

海底捞都要朝万店奔跑了，这就是中国下沉市场的“魅力”。

随着下沉消费市场的逐步成熟、基础设施的完善，以及“共同富裕”的推进，下沉市场对于优质服务零售的需求，在日益增长，这支撑了海底捞的下沉。

与海底捞类似的，还有福奈特，这家有300多家直营店，1500多家加盟店，做洗衣服务的连锁品牌，正在做什么事？

与海底捞一样，也在找新的效率化商业模型。

北京福奈特洗衣服务有限公司总经理朱丽筠介绍，福奈特于2024年的人效比2023年提升了8%，新开店平均面积减少了10%。单店面积减少意味着门店坪效提高了，成本进一步降低。而人工智能时代的到来能够使得过去模式很重的特许经营，变轻，让“规模发展”与“小总部化”的“协同”成为可能。

技术驱动下的成本下降、模式变轻，也将有望开启一个更广阔的下沉市场机会。

因为下沉市场分散，既有的商业，如果模式很重，就很难下沉。

二

产业化

一边是优质供给方，主流品牌方的商业进化，催生出的下沉热情，与下沉市场优质服务供给缺口的匹配。

而另一边，在高线市场，加盟商也在出现“迭代”。

中国连锁经营协会特许经营分会在2025年中国特许加盟大会&生活服务业发展大会上，基于自身调研的一手数据，发布了一份关于加盟主的《2024职业加盟商洞察报告》。

报告首次提出了“职业加盟商”的概念，即成功开出两家店及以上的加盟商为职业加盟商。

区别于此前的“加盟投资人”的概念，“职业加盟商”的出现，展现的是整个加盟市场的专业化、产业化、规模化发展的趋势。

根据这份报告，“职业加盟商”的画像表现有如下11项基本特征。

1、年龄分布：80、90后人群总和占比高达75%，与整体加盟投资人群相比，“职业加盟商”年龄结构的集中度更高。

2、地域分布：二线城市的职业加盟商最多。与整体加盟投资人群相比，“职业加盟商”在一线城市集中度更高，鲜少来自五线城市。

3、投资分布：超过六成职业加盟商运营3家以上门店；超过35%的职业加盟商运营5家以上门店。过半的职业加盟商选择聚焦单品牌开出多家门店。

4、运营分布：近1/4职业加盟商已经建立了成熟专业化的运营团队，不再是“单打独斗”。

5、开店动机：增加收入、使财富增值是职业加盟商再开新店的首要动机。其次是配置资产、布局不同产业为动机。

6、单店投资：21-50万元是职业加盟商占第一位的有关单店意向投资额的主流选择。

7、资金来源：接近七成的职业加盟商的加盟资金完全是自筹，30%借助部分外部融资，仅1%完全依赖外部融资。（职业加盟商不缺钱，是一批有充足自有资金储备的投资客。）

8、开店倾向：首选加盟区域主要是二线及以上的高线城市。职业加盟商的选择意愿随着城市等级下降而呈现递减态势。

9、加盟模式：已拥有多家门店运营经验的职业加盟商更倾向于快速扩张策略，占比高达54.02%的职业加盟商首选区域代理或区域加盟的模式完成“区域占位”。

10、决策因素：职业加盟商做加盟投资决策最为看重的五项因素依次为行业前景、盈利模式、回本周期、投资额和总部营销能力。

11、关注赛道：相比整体加盟投资人群，职业加盟商关注的业态更为广泛，TOP5业态的集中度占比明显低于整体加盟投资人群，显示职业加盟商视野更具前瞻性，比如健康养老作为未来银发经济热点率先出现在职业加盟商关注的TOP5榜单。

商业观察家

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