杨铭宇黄焖鸡用老板儿子姓名作为品牌，有加盟商换招牌重新经营！

还没到315，杨铭宇黄焖鸡食品安全事件就全网曝光了！

其实，去年就发生了“9·5郑州黄焖鸡米饭中毒事件”。

据顾客王女士自述：9月5日，公司从杨铭宇黄焖鸡绿地新都会店订餐51份，合计价格918元。员工就餐后半数人员出现身体不适，诊断结果为“食物中毒”。

次日，郑州市郑东新区祭城路市场监管所介入调查，并对涉事门店当天的食品留样送第三方机构检测；9月18日，据检测鉴定结果告知书显示：经检测留样黄焖鸡中未检测出相关细菌。

食品留样未检测出相关细菌，这事也就没有后续报道，但或许因此引起了记者的关注。

今年315前夕，新京报记者暗访了位于河南郑州、商丘的3家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现了种种乱象：

香菇发酸“再泡泡”、土豆有味“再洗两遍”……暗访视频显示，除了食材变质，杨铭宇黄焖鸡米饭河南省郑州市二七万达店还从顾客食用后的剩菜中挑出香菇等食材，进行二次加工再售卖：隔天的剩菜加上已经凝固的剩汤经过加热，再次卖给消费者。杨铭宇黄焖鸡米饭河南省商丘市万鼎店主打的菜品牛腩煲，使用的食材是隔夜的发黑的牛肉。在制作过程中，店员在其中加入色素，原本不新鲜的牛肉就变成了鲜红色。

抢在315晚会之前报道，能够引起更大的冲击，否则就会淹没在晚会曝光的众多案例之中。

杨铭宇（Yang’s） ，是济南杨铭宇餐饮管理有限公司旗下品牌，创立于2011年，业务涵盖连锁加盟、食品研发、生产加工、供应链、预制菜等领域。

据了解，杨铭宇是创始人杨晓路的儿子，用儿子名字作为品牌有什么用意？

根据杨晓路本人的介绍，大致有四个目的：

1、品牌人格化

创始人将品牌视为“孩子”，通过儿子姓名赋予其人格属性，宣称要“像抚养孩子一样用心经营”，希望建立消费者对品牌的情感信任。

2、自我警示

用孩子姓名命名意在自我约束，创始人曾多次公开强调“不能给儿子抹黑”“绝不弄虚作假”，将品牌声誉与家族名誉捆绑，强化道德责任感。

3、差异化定位

在黄焖鸡品类同质化竞争中，通过“父子传承”故事打造品牌独特性。杨晓路曾解释，此举旨在“让消费者感受到家庭式烹饪的温度”，区别于工业化快餐形象。

4、非遗技艺背书

品牌宣称传承鲁菜非遗技艺，以儿子姓名强化“家族秘方”概念，将个人血缘关系转化为产品品质的信任符号。

然而，说得比唱的好听，以上四个意图一个都没达到，反而让自己的儿子以一种另类的方式“出名”了。

杨晓路，男，出生于1980年11月，山东济南人；1997年，在就读于济南旅游学校烹饪专业时，就借了2万块钱，开了第一家餐饮店“路路快餐”。

他祖辈开鲁菜店，最早可以追溯到清咸丰年间，这就是所谓“非遗文化”的源头！

虽然有了“非遗”名头，但杨铭宇黄焖鸡的经营模式与友商并无二致：

1、加盟费与保证金

其中，加盟费35000元，保证金5000元，合计40000元，整体投资大约在15万元左右，55%的毛利率你，相比市场上其他同类品牌具有较高的性价比。

2、供应链控制

总部通过中央厨房统一配送核心酱料和预制菜，要求加盟店采购指定原材料，形成“品牌把控供应链—加盟店加工销售”的闭环。

在“非遗文化”与低加盟费的朱丽霞，杨铭宇黄焖鸡最高峰时曾有6000多家门店；但随着餐饮行业内卷的加剧，又缩减至2700多家（2024年9月）。

总部为了应对这种收缩下滑的颓势，只能对加盟店一系列极端的“节约成本”（例如剩菜回收）的行为睁只眼闭只眼，其所宣称的“每月突击检查”实际流于形式。

事发后，有不少加盟店连夜更换招牌。

这就引起了另一个问题，杨铭宇总部会不会也换个“马甲”继续经营？