上海
杨铭宇黄焖鸡米饭，20多元的价格，有荤有素，有碳水有蛋白有膳食纤维，米饭和汤还免费，一看就知道是打工人的“国民套餐”。
这套价廉物美的打法对管理特别是对成本控制要求极高......稍有闪失，要么赚不到钱，要么赚的是黑心钱。
出事店家的那些猫腻一点都不让人意外：将隔夜剩菜加热再卖，将变质食材清洗再加工，用色素掩盖变黑食材。
一言蔽之：不惜一切代价压低成本，从消费者嘴里掠取利润。
杨铭宇黄焖鸡米饭全国连锁2500多家，我知道这种恶劣的做法一定是少数店家所为，但我不认为生意受牵连的那两千多家很无辜......连锁就是这样，一荣俱荣，一损俱损。
这是连锁的宿命。
也必须用这种捆绑的利益给涉事商家和品牌方造成巨大的压力。
这种压力，往大里说，就是社会进步的动力。
要么形成司法判例，罚他个倾家荡产；要么形成新闻事件，让他门庭冷落赚不到钱——血淋淋的“优胜劣汰”是食品安全感最大的来源。
“干餐饮这一行全凭良心”，则是对餐饮最大的放纵。
在利益的驱使下，他们认为把上桌客人剩菜里的香菇洗干净放在下一桌客人的砂锅里就是良心——洗都不洗那才叫没良心好伐？
所以，承认现实吧，在良心上悬着一把随时会掉下来的砍刀，良心才能良性运作。
但是，最后我还是要说出一个大多数人不愿听到的观点：“预制菜+加盟连锁”仍然是国民套餐的最佳选择。
从总体上看，这种套餐的品质比街边小店更可控。
肯德基和麦当劳给我们做出了最好的示范，他们并不完美，但从时间、空间和规模上考量，他们仍然是最值得信赖的套餐。
他们可以，我们也可以。
收起自以为是的小聪明，收起所谓的“节俭意识”，一切都标准化，流程化，牺牲一点口味也没关系，这，才是国民套餐的必然出路。
中国成为全球第二大经济体好多年了，中国人走到哪里都是一副不缺钱的“嘴脸”，中国人还自诩是世界一切美食的故乡，但每个中国人内心都有一处“黯然神伤”：还是家里吃吧，家里吃得放心。
“放心”二字重比千金，可惜我们从来就没轻松过。
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