聚焦 “生态与智慧”第十一届中山大学水产技术创新大会圆满落幕

2025 年 3 月13-14 日，广州南沙花园酒店成为水产养殖行业瞩目的焦点，第十一届中山大学水产技术创新大会暨第二届中国渔业规模化健康养殖大会在此隆重举行。本次大会由中山大学水生经济动物研究所、水产动物疫病防控与健康养殖全国重点实验室、中国渔业协会规模化健康养殖分会联合主办，广东诚一实业集团有限公司承办，吸引了来自政府、高校、科研院所、行业权威专家以及饲料和养殖企业的众多精英参与，共同围绕 “生态与智慧” 主题，深入探讨水产技术前沿创新与渔业健康养殖新模式。

在全球人口持续增长、劳动力短缺、资源过度开发以及气候变化加剧的大背景下，水产行业面临着严峻挑战。资源枯竭、生态失衡、生产效能瓶颈等问题日益凸显，传统水产养殖模式下高污染、高病害、高成本、低效能的弊端愈发明显，已无法满足消费者对水产品品质、可追溯性以及环境友好型的需求。在此形势下，水产行业向生态化、智慧化、可持续化转型迫在眉睫。本次大会的举办，正是为了汇聚各方智慧，共同寻求破局之道。

中山大学、中国工程院院士林浩然，湖南师范大学、中国工程院院士刘少军、华中农业大学国际欧亚科学院院士朱明、全国水产技术推广总站副站长、纪委书记何建湘，中国渔业协会常务副秘书长彭斌辉，全国水产技术推广总站副研究员于斌，全国水产技术推广总站评价与示范处处长李明爽、南沙区农业农村局党组副书记、三级调研员荆茂团，三水区农业农村局党组成员林辉、南山镇人民政府人大主席曾延军，南沙现代农业产业集团党委书记、董事长冯志祥，南沙现代农业产业集团广州南沙渔业产业园公司总经理梁坤，南沙现代农业产业集团广州南沙智汇农业科技有限公司副总经理陈家星，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所研究员/首席科学家刘兴国，中山大学生命科学院教授何建国，中国水产科学研究院珠江水产研究所养殖与营养研究室主任、研究员谢骏，中国水产科学研究院南海水产研究所副所长、研究员李纯厚，中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员王广军，中国水产科学研究院南海水产研究所研究员林黑着，广东省农业科学院动物科学研究所副研究员丁发源，中山大学教授田丽霞，华中农业大学水产学院教授樊启学，华中农业大学水产学院教授罗智，华中农业大学工程学院教授谭鹤群，广东海洋大学水产学院院长李广丽，广东海洋大学水产学院副院长杨奇慧，苏州大学生命科学学院教授叶元土，宁波大学海洋学院教授周歧存，西北农林科技大学动物科技学院教授吉红，海南大学海洋学院教授吴小易，湖南农业大学院长胡毅，四川农业大学动物科技学院副院长杨淞，西南农业大学水产学院教授林仕梅，华南农业大学海洋学院副院长甘炼，湖南师范大学教授肖亚梅，粤海集团董事长郑石轩，南宝集团副董事长韦剑晖，福中福集团董事长许多馨，珠海市德海生物科技有限公司总经理胡浩，渔美康集团江门福美康生物科技有限公司总经理李国清，新希望六和集团华南大区总裁李维峰，江苏华辰水产实业有限公司董事长程华，浙江中大饲料集团有限公司总经理聂刘明，常德润锦饲料有限公司董事长邓业华，湖北益农集团董事长鲁开新，恒兴集团珠三角大区副总裁柯明穆，铭治集团总裁张伟，广东通威总经理赵玉东，海南勤富实业有限公司总经理周勤贵，广东诚一实业集团有限公司董事长阳会军博士,广东诚一实业集团有限公司副总经理时心雨等来自全国500多位业界代表出席了大会。

1.大会致辞

开幕式上，中山大学中国工程院院士林浩然率先致辞。他指出，渔业在保障国家粮食安全中意义重大，本次大会主题契合中央一号文件对农业发展的要求。历经20年的中山大学水产科技创新大会，始终紧跟水产产业发展步伐。此次大会聚焦推广生态低蛋白日粮技术、生态养殖和智慧农业，有望推动渔业向绿色、高效方向迈进，助力中国渔业更上一层楼。

全国水产技术推广总站副站长何建湘在致辞中表示，农业农村部高度重视渔业科技创新，实施的众多项目聚焦产业瓶颈难题。本次大会内容与国家发展需求高度呼应，彰显服务产业的格局。全国水产技术推广总站和中国水产学会将持续推动渔业科技创新，促进成果转化应用，为产业发展贡献力量。

南沙区农业农村局党组副书记金茂华在致辞时介绍，南沙区渔业发展成果斐然，已建成万亩省级美丽林场，成功创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，并获批渔业绿色循环发展项目。南沙区凭借科研平台、先进技术和优惠政策，推动水产种业创新。希望借助本次大会，与各界共谋合作，推动渔业高质量发展。

本次大会围绕生态低蛋白日粮、营养与健康、智慧渔业、生态养殖4大主题，开展一系列精彩的研讨活动。大会期间，与会嘉宾将共同剖析低蛋白质量的技术密码，探寻生态养殖的规模化路径，为智慧渔业发展指明方向。众多专家、学者和企业代表齐聚一堂，共同为水产行业发展出谋划策，有望突破行业发展困境，推动水产行业实现可持续发展。

2.生态低蛋白日粮：开启水产养殖可持续新篇

在生态低蛋白日粮专题，广东诚一实业集团有限公司董事长阳会军讲述《低蛋白日粮技术革命：技术原理与原则》。他介绍，公司自成立起便致力于水产营养与饲料技术研究，以“鱼该吃什么样的饲料”为出发点，不断探索。2004 - 2006年，团队在实验室研究草鱼和罗非鱼饲料，发现膨化饲料效果更优；2008 - 2009年进行中式实验取得良好效果，并于2010年开始推广。2018年发布低蛋白日粮技术，虽推广过程面临认知、市场和技术支撑等难题，但已累计推广超300万吨，成效显著。

广东省农科院畜牧所副研究员丁发源分享《低蛋白日粮技术在黄羽肉鸡中的研究与应用》 。他指出，高蛋白饲料存在诸多弊端，如造成肠道问题、增加饲料成本、污染环境等。在黄羽肉鸡研究中，通过确定不同阶段蛋白质适宜水平和氨基酸平衡模式，发现低蛋白日粮可提高蛋白质利用率，减少氮排放，降低养殖成本，且不影响动物生长性能，相关成果已在国家产业体系实验站应用，节省大量成本。

广东诚一生物科技有限公司梁从飞总监介绍了水产低蛋白日粮技术的研究与实践。全球蛋白资源短缺，水产饲料原料依赖进口，高蛋白饲料还会带来水质恶化等问题。为此，公司于2018年推出该技术，围绕原料可消化数据库、蛋白能量比、氨基酸平衡等关键技术开展研究。目前已明确多种常规养殖品种适宜氮能比水平和必须氨基酸平衡模型，在市场推广中，应用该技术的饲料实现了蛋白水平降低、蛋白沉积率提高、成本降低和氮排放减少，累计辐射饲料销量300多万吨，节约豆粕14万吨。

会议的一大亮点是广东诚一生物科技有限公司发布罗非鱼可消化数据库3.0版本。技术总监胡云华详细介绍了该数据库，其研究方法独特，从多个方面改进传统研究方式，涵盖多种原料的能量、蛋白和氨基酸消化率数据。该数据库的应用，能准确评估原料营养价值，为饲料配方师提供关键参考，从而实现饲料配方的精准设计，提高饲料利用率，降低饲料成本。在实际应用中，将罗非鱼低蛋白配方导入旧数据库和新数据库对比发现：新数据库计算下，配方蛋白检测水平不变，但可消化蛋白提升了0.6，消化能降低了30大卡，蛋能比从75mg/kcal提升到78mg/kcal，显著提升了饲料的营养品质和利用效率 。目前，该数据库已在客户中全面推广运用，实际效果稳定，得到了行业的广泛认可。未来，研发团队还将持续发力，进一步研究更多品种和深化现有品种研究，以更好地适应不同的养殖环境和市场需求。

罗非鱼可消化数据库发布仪式

3.营养与健康专题同样亮点频现

苏州大学叶元土教授就《非常规原料在水产饲料中的应用》重点探讨新原料在水产饲料中的应用。提出可利用发酵和酶解技术处理原料，如屠宰副产品、黑水虻等，提升其利用价值。叶元土教授对非常规原料的研究，为拓宽饲料原料来源、降低饲料成本提供了新的思路。酶解技术能有效分解蛋白质，提高肽含量和功能性成分释放量。还介绍反渗透等技术可去除重金属和霉菌毒素，低温干燥技术能降低成本并保证产品质量。同时，提出用可消化蛋白肽含量评估饲料质量，降低粗蛋白含量，在部分饲料配方中可减少淀粉用量。

宁波大学周歧存教授就《虾蟹动物营养研究进展与应用》主题展开深入探讨。周歧存教授关于虾蟹动物营养的研究成果，有助于提高虾蟹养殖的产量和品质，满足市场对优质虾蟹产品的需求。周歧存教授分享虾蟹饲料研究成果，介绍在南昌和宁波的实验情况。实验表明特定饲料可使青蟹达到较高亩产，饲料系数良好。深入探讨虾蟹营养需求，包括蛋白、脂肪、胆固醇、离子等营养素的适宜比例，如蛋白含量 35 - 50，脂肪需求 9 - 10 ，为虾蟹饲料配方优化提供依据。还提及饲料企业对虾蟹饲料研发投入积极性不高的问题及原因。

海南大学吴小易教授聚焦石斑鱼，研究氨基酸平衡对石斑鱼饲料淀粉利用的影响。发现除胰岛素外，IGF-1可改善石斑鱼血糖代谢，提高葡萄糖转运蛋白分泌，减少内源葡萄糖生成，诱导胰岛素分泌。通过实验证明氨基酸可通过影响IGF-1和胰岛素分泌，提高石斑鱼对淀粉的利用，但存在剂量效应关系。

中山大学田丽霞教授针对加州鲈养殖中存在的肝脏健康、饲料淀粉含量、配方成本等问题展开研究。通过一系列实验，如研究氧化鱼油、维生素、淀粉、绿原酸、中草药等对加州鲈生长和肝脏健康的影响，得出氧化鱼油会导致肝脏和肌肉组织过氧化，提高维生素水平可减轻损伤；淀粉水平过高会降低生长性能和抗氧化能力；绿原酸和中草药能改善肝脏健康等结论，为解决实际养殖问题提供方案。

广东诚一生物科技有限公司韦彩妮主任介绍了检测分析中心相关情况。该中心从服务自身原料检测起步，发展为饲料行业专业第三方实验室，预计今年获 SARS 认可。其核心价值是品质控制，通过建立理论体系，针对原料质量把控、标准不统一等行业难题，制定评分体系、建立和推动行业标准。在检测技术上，从多方面保障精准稳定，优化检测方法；在服务上，利用快检技术缩短周期，设置紧急通道，提供 24 - 48 小时服务，致力于为行业提供精准检测分析服务，助力生产安全优质水产品。

低蛋白日粮专题论坛

在本次会议圆桌论坛环节由苏州大学叶元土教授主持，7 位嘉宾围绕水产饲料行业发展相关话题分享了丰富的内容，为行业发展提供了多维度的思考：粤海集团郑石轩董事长介绍粤海推动低蛋白饲料的 “三高三低” 战略，即低蛋白高质量、高生长低料比、高健康低损耗。通过降低虚高蛋白，实现氨基酸精准营养，提升产品质量和养殖效益。同时呼吁行业用案例和宣传引导养殖户认识低蛋白饲料优势，并提出水产营养研究在蛋白质、氨基酸、脂肪酸等多方面存在待解决问题，希望加强校企合作。中山大学田丽霞教授：解释低蛋白不等于低质量，关键在于氨基酸平衡，不同鱼类有不同氨基酸模式，可参考鱼粉或全域氨基酸模式。以木桶原理形象说明氨基酸平衡对蛋白质质量的影响，强调平衡氨基酸比例能在低蛋白情况下实现良好养殖效果。广东省农业研究院动物科学研究所丁发源副研究员对比陆生和水生动物营养研究差异，指出水产饲料研究因品种、规格、模式等因素更复杂。认为目前水产低蛋白饲料应用难度大，可借助淀粉、油脂调节降低蛋白，并分享在罗非鱼等品种上的营养素调节经验，提出研究淀粉适宜用量及与蛋白、油脂关系的重要性。海南文昌海宝农牧有限公司陈刚总经理分享在海南岛推广罗非鱼低蛋白料的经历，受统一低蛋白罗非鱼料启发调整配方，取得高包产成绩。分析当前膨化料蛋白含量提高的原因，认为与营养浓度提升和投喂量有关，强调未来低蛋白饲料发展要考虑能量消化率和营养素平衡。珠海市德海生物科技有限公司梁键钧博士指出不同水产品种对淀粉和蛋白需求差异大，特水料通常需高蛋白，当前部分高端鱼料蛋白含量高与市场成本和鱼粉替代有关。提出降低蛋白要综合考虑品种特性和市场因素，关注饲料中其他营养素平衡。新希望六和集团华南大区总监刘建高表示在畜禽饲料方面，低蛋白应用有标准，猪后期蛋白 10 - 11 个，以往高蛋白成本高，现氨基酸模型研究较成熟，原料简单。水产饲料则复杂特殊，受多种因素影响，低蛋白研究难度大，目前主要是从成本考虑进行营养素分配，如用淀粉、油脂调节蛋白。在罗非鱼饲料上，高淀粉降蛋白方案可行，淀粉能到 22 - 23 甚至更高，可降低蛋白和脂肪，但在不同品种、淀粉原料的研究上还有待深入，未来需在科研和企业共同努力下取得更多突破。广东诚一生物科技有限公司技术总监胡云华指出企业出资建立消化率数据库并分享的行为很难得，认为技术应普及惠及大众。以罗非鱼和草鱼数据库为例，一套实验平均 4 万，建立 3.0 版本、覆盖 30 种原料的数据库，仅实验费用估计至少 50 万（未算工资、场地） ，且需多人协作完成。发言者支持企业发布该数据库，认为这对行业有积极意义，同时感谢专家分享经验，期望行业能共同为推动技术发展和应用努力。

4.智慧渔业专题无疑是大会的热点

朱明院士，来自华中农业大学的国际欧亚科学院院士，在《智慧渔业对水产养殖可持续发展的影响》报告中，全面阐述了智慧渔业的发展现状与未来趋势。他指出，在国家高质量发展的大背景下，水产养殖业作为重要的农业产业，其地位和作用日益凸显，不仅关乎食物安全，也是富民产业。然而，目前水产养殖行业存在生产方式粗放、机械化和信息化程度低、基础设施落后、环保压力大、自然资源利用不合理、规模化程度低以及保鲜加工薄弱等突出问题。

针对这些问题，朱明院士详细阐述了智慧渔业的概念和核心技术。智慧渔业借助互联网、大数据、人工智能等现代智能技术，实现渔业生产智能化、管理高效化和产品安全化，其核心技术涵盖感知、移动通信、云计算等多个方面。同时，智慧渔业对水产养殖可持续发展意义重大，它能够提升生产效率和资源利用率，降低生产成本和风险，保护生态环境与生物多样性，促进产业升级转型，增加渔民收入。朱明院士还提出了智慧渔业的发展路径，建议坚持四个面向服务产业发展，加强学科交叉促进技术融合，统筹谋划推动转型升级，构建现代渔业产业体系。

诚一集团董事长阳会军分享中国池塘养殖发展趋势。他指出，池塘养殖作为我国主体养殖模式，目前面临着水体污染、食品安全、市场价格波动、机械化程度低、产业协同度低等诸多问题，这些问题严重制约了池塘养殖的发展。但杨总也强调，池塘养殖历史悠久，在中国乃至世界都有着重要地位，不仅承载着丰富的文化内涵，在产业贡献、营养供给、生态调节等方面也发挥着关键作用。

阳会军董事长还介绍了池塘养殖的典型模式 ——“1+6” 生态高效养殖模式，该模式通过多营养层级混养，实现了物质循环和能量流动的闭环，充分发挥了池塘养殖的生态功能。展望未来，阳会军董事长认为中国水产养殖仍将以家庭养殖为主体，由生产型服务公司提供服务，实现产业链充分融合。同时，要重点发展生态养殖和健康养殖，推进机械化、自动化、智能化和智慧化，加强数字化和信息化建设，在社会化服务支撑下实现适度规模养殖。

广州市诚一智慧渔业发展有限公司王万钊副总经理发表了关于 “智能化驱动水产养殖变革——诚一智能投饲机解决方案及市场运用现状” 的主题演讲，为行业发展带来新思路，随后的论坛环节更是围绕相关话题展开深度探讨，吸引了众多专家、企业代表和养殖户的关注。王万钊指出，当前水产养殖面临着诸多挑战。养殖场老龄化严重，广东、江苏等地养殖场工人平均年龄超 60 岁，年轻人不愿涉足，主要原因是机械化程度低，劳动强度大。同时，养殖过程中存在大量损耗，饲料拆包、储存及投喂环节的浪费，以及包装袋回收价值低等问题，每年造成巨额损失。此外，养殖数据管理混乱，成本难以核算，生物成长量无法精准计算，经验依赖严重，这些问题都亟待解决。针对这些问题，诚一智慧渔业在智能投喂技术上取得突破。实现投喂过程自动化，从搅拌、下料到抛洒全程机械化、定时定量；采用散装料运输，减少人工搬运；抛洒面积达 1200 平方米，是传统的 4 - 10 倍，有效降低料比。通过物联网体系赋能养殖管理，实现养殖数据可记录、设备运行状态实时监控和远程控制。为达成这些功能，城际智慧渔业进行六大技术创新，包括引入玻璃钢料仓、采用双仓结构、运用工业级存动技术、引入数字称重技术、运用智能加料算法以及保障边缘网络安全计算。

从 2013 年应用到 2020 年大规模推广，智能投喂机成效显著。已与 30 余家饲料厂合作，覆盖 200 个养殖场、50 余万亩养殖面积。不同规模养殖场均有良好反馈，中小养殖场可节约 70% 劳动力，大型养殖场如 6800 亩的场子，原本 93 个工人，如今仅需 23 个，节约大量人工成本。在料比降低方面，罗非鱼降低 6%，珠三角草鱼降低 6.8%。以海南朱总 700 亩罗非鱼养殖场为例，每年节约成本 99.2 万元；广东珠海恒远客户每年节约 20.5 万元。目前，智能投喂机拥有直接购买、租赁、三方共建三种合作模式，满足不同客户需求。

智慧渔业专题论坛

在随后的论坛环节，来自养殖企业、饲料企业、高校的多位嘉宾展开深入交流。海南勤富实业有限公司总经理周勤贵表示，使用智能投喂系统后，饲料浪费减少，人工成本降低，工人能更专注于观察鱼类摄食情况，养殖效益显著提升，他还希望未来能实现更精准的投喂控制和增氧自动化。茂名市鸿业水产有限公司总经理蔡魁荣认为，推广智能投喂系统，不仅降低养殖户劳动强度和成本，还能助力饲料厂科学管理、精准服务，通过数据分析优化投喂策略，根据养殖户需求及时备料、送料。江苏华辰水产实业有限公司董事长程华提到，自动投喂系统使人更好招聘，人工成本降低，投喂更精准，养殖数据更精确，有助于优化养殖模式。华中农业大学水产学院王春芳教授介绍了团队研发的水产养殖精准投喂智能管控技术，该技术融合多学科，根据鱼类生长需求和运动状态等实现精准投喂，荣获多项荣誉。但目前在工艺和室外场景稳定性方面有待提升，正在努力解决量产问题。广州市诚一智慧渔业发展有限公司副总经理王万钊分析了养殖户对智能投喂系统的接受程度，大型养殖户需求明显，中小养殖户因成本和规模因素接受度较低；养殖密度大、投喂量高的区域需求突出；企业大力推广能有效提升市场接受度。华中农业大学谭鹤群教授对比畜禽养殖发展历程，指出水产养殖机械化程度较低，应借鉴其经验，从优化养殖模式入手，推进机械化、自动化、数字化、智能化发展，智能投喂是良好的切入点。

5.健康养殖专题提供丰富知识与实用技术

湖南师范大学、中国工程院院士刘少军就《良种良养良销》主题进行分享。刘少军院士强调了良种在养殖中的关键作用，以及良种、良养、良销一体化发展模式对提升养殖效益和市场竞争力的重要性。刘少军强调种业在水产产业链的核心地位，指出其对养殖和销售环节的关键拉动作用。他还分享了团队在鱼类育种过程中的实践经验，像新鱼种在饲料成本、养殖适应性等方面的优势。同时，刘少军也坦诚道出行业面临的挑战，比如部分鱼产品保鲜难题、大规模养殖技术瓶颈等，为后续研究指明方向。

中山大学何建国教授就《虾类养殖及发展趋势》等主题进行分享。他深入剖析甲壳类养殖现状，指出小龙虾、南美白对虾等主要品种的市场波动情况。何建国教授介绍了团队在分子聚合育种技术上的突破，通过挖掘抗病信号通路、筛选关键分子等手段，培育出抗病能力显著提升的新品种，在珠三角和北方地区的养殖示范中效果良好。在健康养殖板块，他详细阐述病害防控技术，涵盖病原检测、生物防控、水质管理等内容，还分享了池塘工程化生态养殖模式的成功经验，为解决养殖容纳量、病害控制等难题提供方案。

湖北黄优源渔业发展有限公司董事长、华中农业大学水产学院教授樊启学，带来黄颡鱼健康养殖的经验分享。樊启学教授结合自身多年实践，从优质种苗、水质管理、科学投喂和产品安全四个维度解析黄颡鱼健康养殖要点。他介绍了杂交品种 “黄优一号” 、“黄优二号”的选育过程及优势，强调黄颡鱼养殖中水质管理的独特性，提出不同地区应根据实际情况优化养殖模式，如珠三角地区和长江流域养殖模式的差异，并分享了提高饲料利用率、降低成本的方法。

浙江大学倪伟强博士则聚焦草鱼池塘养殖智能投喂技术研究。当前水产养殖精准投入研究多集中于室内工厂化，针对户外池塘复杂环境的研究较少。倪伟强博士团队从视觉、声学、传感器等多技术角度，探索草鱼摄食行为监测方法，构建智能投喂流程。他们在小池塘测试取得初步成果后，将模型应用到大池塘时遇到波浪、背景干扰等问题，通过识别背景、添加权重等步骤改进模型。未来，团队计划实现摄食行为异常警报、投喂模型优化辅助运营，最终达成无人化投喂，提升养殖效率与效益。

3 月 14 日下午，参会人员前往诚一南沙 4000 亩生态智慧养殖基地参观交流，并举行了诚一智能投饲系统现场签约仪式。在养殖基地，现代化的养殖设施、智能化的管理系统让参观者眼前一亮。智能投饲机根据养殖对象的生长需求精准投喂，水质监测设备实时反馈水质信息，实现了养殖过程的精准化、智能化管理。现场签约仪式更是将大会的氛围推向高潮，众多企业对诚一智能投饲系统表现出浓厚兴趣，纷纷签订合作协议，这不仅体现了市场对智慧渔业产品的认可，也为智慧渔业技术的推广应用注入了强大动力。

本次大会的成功举办，为水产养殖行业搭建了一个高规格、全方位的交流平台，促进了产学研深度融合，推动了行业技术创新和成果转化。通过专家们的深入探讨和经验分享，为水产养殖从业者提供了新思路、新技术和新方法，为我国水产养殖业的高质量发展注入了新动能。相信在 “生态与智慧” 理念的引领下，水产养殖行业将迎来更加美好的未来，实现绿色、可持续发展，为保障国家粮食安全和乡村振兴战略的实施作出更大贡献。

大会花絮