湖南
牛磺酸是人体内最重要的氨基酸之一，能促进婴儿的大脑发育和智力发育，抑制白内障的发生和发展，影响糖代谢，提高记忆力，维持正常生殖。牛磺酸与人和动物胆汁中的胆酸结合，以结合物的形式存在。牛磺酸还广泛存在于所有动物的组织和细胞中，在哺乳动物的组织和细胞中含量较高，尤其是神经、肌肉和腺体，海洋生物的含量最高。
目前牛磺酸广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，还可用作生化试剂、润湿剂、pH缓冲剂等。从其主要应用的分布来看，食品饮料行业约占50%，宠物食品行业约占30%，饲料行业约占15%，药物等领域用量相对较少。随着市场的不断认可和需求的增长，功能饮料的市场规模不断增长，在一定程度上带动了牛磺酸行业的需求扩张。
随着人民生活水平的提高、保健意识的增强以及牛磺酸综合开发利用率的不断提高，近年来全球牛磺酸的消费量呈现出明显的增长趋势。随着国际牛磺酸市场的迅速升温，2015年底牛磺酸价格开始上涨。2016-2017年是牛磺酸涨幅最大最快的一年。2019年行业竞争加剧，导致牛磺酸市场价格短期下跌，但总体来看，牛磺酸价格处于上行通道。2021年牛磺酸市场价格将在3万元/吨。
资料来源：贝哲斯咨询
各国牛磺酸广泛使用，对牛磺酸的需求逐年增加。在中国，随着经济的发展，市场环境的变化，消费者认识的提高，整体需求和应用不断提高。比如以牛磺酸为主要添加剂的功能饮料，已经在饮料市场占据了重要地位；牛磺酸系列保健食品深受消费者喜爱，已成为保健食品的新宠。宠物食品，尤其是猫粮，已经成为不可或缺的物质，对宠物食品的需求上升持续驱动；再加上国家限制抗生素的添加，牛磺酸也逐渐添加到饲料中，所以水产饲料的应用大幅增加。
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