福建
近期
福建省农科院团队
发现2个大型真菌新物种
——双孢小蘑菇和霜盖拟疣柄牛肝菌
引起外界关注
双孢小蘑菇
霜盖拟疣柄牛肝菌
福建省农业科学院食用菌研究所所长曾辉
是该团队主要成员之一
他与蘑菇结缘33载
从青葱学子到银发渐生
他足迹遍布全国主要山林
收集了1800余株菌株样本
发现55个新物种
推动中国双孢蘑菇产量26年蝉联世界第一
2023年，他参与的“食药用菌全产业链关键技术创新及应用”项目斩获国家科技进步奖一等奖，这是中国食用菌界首次问鼎该奖项。
1987年
厦门大学微生物学专业的新生曾辉不会想到
当年在实验室显微镜下观察的菌丝体
会在未来编织成如此壮阔的事业图景
但他1991年进入福建省轻工研究所蘑菇站时
面对的是简陋的设备和亟待突破的种源困局
“那时我国95%的菌种在小作坊里生产，农民种菇像押宝，菌种退化、污染问题层出不穷，因为没有周年生产，国际菌种公司都不屑在中国设厂生产销售菌种。”曾辉回忆道。
这种切肤之痛
转化为科研动力
2013年，44岁的曾辉拜入“蘑菇院士”李玉门下攻读博士，跋山涉水，采集标本，一口馒头，一口榨菜，记录着采集数据，途中还遭遇着毒蛇、蜱虫和蚂蟥的侵扰，小腿上布满了蚂蟥吸血后的伤痕。这段经历让他深刻意识到：“种质资源是食用菌产业的‘芯片’，必须建中国人自己的‘菌库’。”
正是这份执着，让他带领团队建成福建省首个国家农业微生物种质资源库，这是全国仅有的6家国家食用菌种质资源专业库之一，标志着福建省在农业微生物种质资源保护与利用领域迈入新阶段。资源库里收集保藏双孢蘑菇菌株数量位列全球第三，为破解种源“卡脖子”难题构筑起战略资源“保险库”。
但实验室
并非科研的全貌
2021年武夷山国家公园生物资源本底调查启动后，曾辉带领团队将1280平方公里的区域划成23个网格样区。他们背着30斤重的装备，每天徒步10小时，在腐殖质堆积的斜坡上匍匐取样。3年间，团队累计行程2000公里，采集标本1500余份，发现17个新物种。
在他主编的《武夷山国家公园生物资源图鉴——大型真菌卷》中，444种菌物的生态位、药用价值被逐一标注，为这座“世界生物模式标本产地”增添了新的科学注脚。
实验室的层流罩下，曾辉团队正在进行菌株的“超级选秀”。通过分子标记辅助育种技术，他们从3500份遗传材料中筛选出抗逆性强、产量高的“种子选手”。在智能化菇房里，双孢蘑菇As2796福蘑系列菌株正创造奇迹：每平方米产量达35公斤，是传统品种的2.3倍。这个占据世界50%市场份额的“冠军菌种”，每年为农民增收超百亿元。
在漳州蘑菇节现场，曾辉向菇农演示着“无菌透气袋”栽培技术。这种形似咖啡滤袋的创新载体，使菌种成品率从70%跃升至98%。65岁的菇农老林算着账：“以前种菇像伺候祖宗，现在用曾所长的技术，我家大棚年收入涨了五成。”目前，该技术已推广1621万平方米，带动4.6亿元产值。
科技创新正在重塑产业版图。在曾辉推动下，仙芝楼、容益菌业等省内行业龙头企业建成中国菌物学会专家服务站等9个国家级科研平台，研制出全国首条双孢蘑菇自动化制种生产线。流水线上，机械臂精准分装菌种袋，物联网系统实时监控温湿度，传统“靠天吃饭”的蘑菇栽培，已然升级为数字农业的典范。2023年，福建食用菌全产业链产值突破千亿，出口额占全国三分之一。
他的科普情怀同样炽热。在闽西革命老区，张贴着的曾辉团队编制的《福建省有毒蘑菇》科普挂图曾经拯救过无数生命；在电视纪录片《蘑菇的荣耀》中，他讲述的“菌物网络”理念引发观众惊叹；在高校讲堂，他展示的荧光小菇照片总能让学子们眼前一亮。“每朵蘑菇都是生态系统的信使，我们要做解读者，更要当守护者。”曾辉说。
曾辉指着实验室里标本瓶浸泡着的蘑菇说
菇片依然保持着舒展的姿态
仿佛随时准备破壁重生
正如中国食用菌产业
科学与自然的交响中
续写着新的传奇
而他
也愿意继续做菌物王国里的追光者
记者 梁凯鸿/文 石美祥/摄
部分图片由受访者提供
新媒体编辑 徐强
监制 管慧 林亦敏
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