今年的315稳了！记者卧底知名餐饮店后厨，胖东来又躺赢了！

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前言

外卖小哥提醒您：“黄焖鸡”需谨慎点单！

作为消费者，大家都非常期待每年的“315打假”活动，因为这不仅能帮助我们避开许多消费陷阱，还能提升我们的安全意识。今年也不例外。

最近，《新京报》记者通过卧底暗访知名餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡”的后厨，结果让人震惊不已。这一调查直接颠覆了大众对这家品牌的认知。

看到“杨铭宇黄焖鸡”的问题被曝光后，不少网友表示，胖东来又一次稳稳地成为了赢家！

外卖小哥的忠告

如今，随着科技的进步，人们足不出户就能享受到各种美味佳肴。外卖的确方便又快捷，但同时也隐藏着不少卫生隐患。

说到对外卖的选择，外卖员最有发言权。他们每天穿梭于各大餐饮店之间，虽然未必了解每家店的全部细节，但肯定比普通消费者掌握更多信息。

3月12日，多名外卖小哥在网上呼吁网友们尽量不要点“黄焖鸡”。这款菜肴因“有肉有菜有饭”的搭配备受喜爱，许多人不知道吃什么的时候都会选择它。

直到《新京报》记者深入调查后，大家才意识到，这份美味背后竟然藏着如此严重的卫生问题。此时，网友们终于明白了外卖小哥为何会发出这样的提醒。

记者揭秘真相

近日，《新京报》记者暗访了几家“杨铭宇黄焖鸡”的分店，发现这些店铺的后厨状况远不如想象中干净、健康。一幕幕场景令人触目惊心。

提到“杨铭宇黄焖鸡”，相信大部分网友都耳熟能详。这个品牌创立于2011年，由济南老字号“福泉居”的传人杨晓路改良而来。经过创新，黄焖鸡成功融入快餐文化，吸引了众多消费者。

目前，“杨铭宇黄焖鸡”已遍布全国，因其加盟门槛低、制作简单，吸引了不少投资者。然而，对于消费者来说，食品安全始终是最重要的。记者在河南几家分店暗访后，对其卫生状况感到深深担忧。

记者进入后厨时，首先闻到一股刺鼻的酸味，这种味道显然是由于多种配菜变质引起的。随后，记者询问后厨工作人员，为何香菇和土豆已经发酸却还不扔掉？

更令人难以置信的是，店员回答说，没关系，洗一洗还能继续用。当记者追问这些食材存放了多久时，店员表示已经超过两天。

听到这话，记者简直不敢相信自己的耳朵——一家连锁知名品牌竟会出现如此恶劣的情况。接着，记者又问及土豆表面的粘液是否会影响食用，店员却毫不在意地回应，多洗几次就行。

暴露在空气中的食材本身就容易滋生细菌，营养成分也会流失。一旦出现腐烂现象，还会对消费者的身体健康造成威胁。然而，商家对此却习以为常。

有网友提出疑问，像这些蔬菜或许还能通过清洗掩盖，但如果肉类变质了呢？难道消费者真的尝不出来吗？

别着急，商家自有妙招。据悉，该店除了主打黄焖鸡外，还推出了新菜品——牛腩煲。但实际上，这款所谓的牛腩煲更像是“剩肉煲”，因为其中使用的牛肉明显已经发黑且散发异味。

不过，商家有一招绝活——红色素。只要在发黑的牛肉里加一勺红色素，就能让肉看起来红润新鲜。

至此，许多网友对自己的健康产生了深深的忧虑。本以为科技进步会让生活更美好，没想到却可能面临科技滥用带来的风险。

原本以为使用不新鲜的食材已是极限，没想到还有更严重的问题。有时候，店里当天的鸡肉卖不完，按照正常逻辑，饭店应该不会出售隔夜菜品，毕竟存在极大的安全隐患。

然而，这家店却与众不同。对于当天未售完的菜品，第二天加热后继续售卖。很多鸡肉并非当天现做，而是前一天就已做好，第二天复热后直接端上餐桌。厨房桌上摆放着许多已经凝固的鸡肉。

此外，消费者还可能吃到被误放入其他锅中的食材。如果店员不小心弄错了菜品，他们并不会扔掉，而是小心翼翼地从锅里挑出来，等到下一位顾客点餐时再给其他人食用。

挑菜的过程也相当讲究，无论大小都必须彻底清理干净，以免顾客觉得是剩饭而退单。在制作过程中，店员甚至会连同包装纸一起丢进锅里翻炒，只为图省事。

另外，后厨人员居然没有健康证。健康证是从事食品行业的基本要求，连这项基础标准都无法满足，又如何保障消费者的饮食安全？如果某些员工携带传染病，将病毒带入饭菜中，最终受害的将是所有顾客。

胖东来的胜利

看到“杨铭宇黄焖鸡”的后厨环境后，不少网友认为最值得信赖的还是“胖东来”。胖东来超市以优质商品和服务闻名。

无论是企业管理还是卫生安全方面，胖东来都是行业标杆。相比之下，杨铭宇黄焖鸡的工作人员显然缺乏责任心，总是试图敷衍了事，而胖东来的员工则完全不同。

此前，胖东来曾发生过“员工呵斥顾客”的事件。事情起因是顾客在称重时混乱不堪，影响了员工的工作效率。于是，员工提醒大家不要哄抢，否则无法正常进行称重。

由于顾客并未听从劝告，员工无奈之下暂停称重并离开现场。几分钟后，员工意识到自己的行为欠妥，返回工作岗位。然而，部分顾客以此为由要求打折，遭到员工拒绝，并向公司投诉。

事后，公司详细了解了事情经过，分别奖励了员工和顾客。不过，顾客并非为了500元奖金，因此最终选择了拒绝。

显然，顾客认可了胖东来积极处理问题的态度，再加上其产品确实令人放心，这才赢得了大家的一致好评。与胖东来相比，杨铭宇黄焖鸡差距巨大。

公司的回应

此次事件暴露出杨铭宇黄焖鸡公司在管理上的不足。正是因为管理层的疏忽，才导致此类问题的发生。

此外，针对分店推出的“牛腩煲”新品，总部明确表示从未推出过类似产品。显然，这是个别店铺为了盈利自行设计的菜品，但公司对此却毫不知情。

这再次反映出公司在管理和监督方面的漏洞。如果公司能够定期巡查、严格检查，或许就不会发生危害公众健康的事情。

3月12日，杨铭宇公司发布道歉声明，宣布永久关闭涉事门店。

同时，公司将开展全国范围内的门店排查行动，并加强对所有员工的考核。未来，每个月都将安排内部小组突击检查，确保不再出现类似的食品安全问题。公司向广大消费者表达了诚挚的歉意。

结语

或许“杨铭宇黄焖鸡”并非个例，只是这次恰好被查出问题。希望所有商家都能以此为戒，不要让利益蒙蔽双眼，最终酿成害人害己的后果。

信息来源：

1. 《一地市监局通报“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”！多名外卖小哥提醒避雷黄焖鸡》 新京报官微 2025-03-13 01:29

2. 《爱吃黄焖鸡的人天塌了！“杨铭宇”道歉》 新民周刊 2025-03-13 09:31 上海