今年315曝大料！记者卧底知名餐饮店后厨，剩菜回收卖给顾客

香菇变质

文|小泡芙

编辑|沐言体育

前言

每年的315晚会都是所有人关注的焦点，今年这会议还没开始就乱象频发，早上一睁眼就是铺天盖地的餐饮问题。

杨铭宇黄焖鸡米饭

一名记者卧底在一家大型的餐饮连锁店的后厨，竟发现了让人震惊的一幕，顾客吃剩的餐饮竟然还能二次利用！

事实上，他们做出来的事情远不止于此，店员的反应也都是习以为常，这也与商超巨头胖东来形成鲜明的对比，再一次登上王座！

那么，这家知名连锁店究竟是哪一个？他们又做了什么“人神共愤”的事情？

杨铭宇黄焖鸡米饭

记者卧底餐饮店

现在距离315还有两天的时间，各部门的记者已经开始发力了，都在想又是哪个幸运儿被点名，上一年的淀粉肠、预制菜可是给我们一个晴天霹雳！

没想到，就在昨天晚上，一段视频再次将食品问题推上高潮，我国知名宣传部“新京报”在网络上公布了一段视频，引起了众多人的讨论。

让我们把坐标定位于近些年爆火的杨铭宇黄焖鸡米饭，这家店不仅是很多人喜爱的招牌店铺，也是点外卖的人很喜欢吃的店铺，还被誉为我国餐饮品牌的成功典范。

杨铭宇黄焖鸡米饭

因为记者发现这家店铺并不像他表面上那样光鲜亮丽，在他们的平台系统中，各种举报和差评层出不穷，这也引起了记者的注意。

为了将店铺后厨的真相公之于众，记者卧底在他们的多家店铺，却没想到挖出来的竟然是“陈年腐木”，将食品安全再次拉到大众眼前。

在记者的暗访的几家门店中发现，很多的食材存放时间已经超过了两天的时间，甚至都发生变质都不舍得扔，继续将这些食用进饭菜里。

暗访视频

我们看到桌面上摆放着很多预备好的食材，其中香菇隔着老远都闻到酸味了，店员却说下次多泡泡就没事了，可见这已经不是第一次发生变质后二次利用的事了。

旁边放的一大盆土豆也是有问题的，粘液都出来了，店员却表示多洗两遍就可以了，这惊掉了不少人的下巴，可更让人生气的还在后面。

因为他们的门店是有堂食的，可他们竟然将顾客吃剩的饭菜进行回收，清洗过后再次给下一个顾客食用，很多人看到这里刚吃的饭都快吐出来了！

二次利用

没想到，预制菜还不算完，这会要上“回锅菜”了是吧，店铺里的店员为了让“回锅菜”看起来真一点，还把香菇、土豆、青椒等一些能看出来不新鲜的食材挑出来。

不得不说，也真是“用心良苦”，一份饭挣两份钱，我们也是吃上“进口鸡肉”了，这之后还发现了更多的问题。

网友评论

后厨乱象

在台面上放了很多盛出来的一份份的饭，汤里面的油脂已经凝固成厚厚的一层了，很明显就是“隔夜菜”了，要知道，杨铭宇黄焖鸡主打的就是现吃现做。

现在不仅是剩菜二次利用，连米饭都是昨天晚上剩下的，记者在卧底时还专门问了店员这样的饭菜给顾客吃出问题了算谁的？

店员直接表示，这肯定是店铺的问题，跟干活的有什么关系，自己做好自己的本职工作就行了，人家让咱咋干咱咋干！

工作人员说

除了这家店铺的问题，商丘一家店铺更是让人大开眼界，同样是杨铭宇黄焖鸡店竟然还卖牛腩煲，但是他们的牛肉都不是新鲜的。

可以清楚的看到牛肉已经发黑了，至少放了有一两天的时间了，他们为了让牛肉看起来新鲜，在做饭的时候往锅里加红色色素。

经过这样的操作，肉直接就变成了“新鲜的”颜色，店员还表示，多一点少一点都会有点假，这可真的是让人大开眼界！

隔夜牛肉

现在所有和食品相关的门店，从上到下的工作人员必须要有健康证，可这些门店通通都没有！

在记者伪装成工作人员给杨铭宇黄焖鸡总部打电话时，他们表示门店内是不允许做黄焖鸡以外的食品的！

负责人回话

并且所有的食物都必须是现吃现做，当天没用完的就是损耗，必须要倒掉，而且他们表示每个门店都有负责人巡店，但是很明显，他们的连锁店一条都没有做到。

厨师将带着塑料包的火锅底料直接放锅里翻炒，他自己还边抽烟边做饭，丝毫不顾及旁边的煤气罐，生肉就随意的放在垃圾桶上，看到的人无不对此感到反感！

做饭抽烟

网友热议

很多吃过的网友表示，我说怎么香菇会那么入味，合着回锅好几回了呀，怎么说呢，香就完了！

没让敢相信自己一直信赖的杨铭宇黄焖鸡竟然背刺食客，真的是太让人失望了。

之前做过这家连锁店的人直接表示，早些年他们还只是用牌子和酱料，现在不一样，公司全权负责，送来的全部都是速冻鸡肉和一些预制菜，所以他们现在也不做了！

网友评论

很多网友也表示，这315晚会还没开始，就已经有这么大一出好戏，看来今年的315是稳了，估计还憋着什么大招呢！

不敢想现在咱们吃的都是什么“科技与狠活”，是“色素牛肉”和“进口鸡肉”？这样对比下来，胖东来真的赢麻了。

去年的315食品问题之后，胖东来就直接升咖了，他们对食品的严格管控让不少消费者放心，再加上现在各个品牌连锁店问题频发，更是让顾客更加信任胖东来！

网友评论

有问题立马解决并退款，并且从上到下全部整治一遍，对自己更是高标准严要求，细致的进行道歉，深刻的反省自己的问题，一步一步做得更好。

这也混乱不堪的杨铭宇黄焖鸡米饭形成了鲜明的对比，在之前就一直因为店面问题被罚，不是门店不干净就是厨余垃圾乱放，各种厨具都抽检不合格！

虽然说杨铭宇黄焖鸡米饭在事件发生的第一时间就发了道歉声明，同时还进行了整改工作，但是现在已经没人买账了，谁知道我们有没有吃过“进口鸡肉”！

杨铭宇黄焖鸡米饭道歉

结语

杨铭宇黄焖鸡米饭的事情也告诉我们，所有的餐饮行业中食品安全都是最重要的，不要漠视这些导致店铺出现现任危机，品牌形象崩塌！

相关部门也应该加强甲钴胺，重视食品安全的管控，现在只希望所有的食品门店都能够对自己高标准严要求，维护自己的品牌形象，将消费者的信任挽回。

面对这样的事情，你有什么看法？

信息来源 2025-03-12 杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查:隔夜菜、变质食材，顾客剩菜回收再加工

信息来源：新京报 2025-03-12 "吃出问题不关你员工的事”杨铭宇黄焖鸡后厨员工将食用剩菜再加工售卖

信息来源：新黄河 2025-03-13 杨铭宇黄焖鸡被曝“剩菜回收”，官方通报！

信息来源：九派新闻 2025-03-12 杨铭宇黄焖鸡致歉，此前被曝“剩菜回收卖给顾客”

信息来源：小央视频 2025-03-12 安防视频！杨铭宇黄焖鸡把剩菜加热再卖给顾客