315首雷，记者暗访连锁餐饮店，剩菜回收、食材变质，胖东来躺赢

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前言

最近这些年，315晚会可真是曝光了不少不良商家呢。眼看着一年一度的315晚会又要来了，全国无数消费者都满怀期待地等着这场盛会，想看看哪些商品或者服务出了问题，好让自己提前避雷。不过也有一些人心里犯嘀咕，每年都能揪出几个害群之马，那是不是总有一天就抓完了呢？要是真那样的话，315晚会岂不是没啥可报道的了。

没想到的是，315晚会还没开始呢，就已经有一段记者暗访知名连锁餐饮企业的视频火得一塌糊涂了。甚至有人说，光这一个新闻就够让今年的315晚会稳操胜券了！那么这家餐饮店到底出了啥问题呢？

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记者暗访

每年的315都会揭露不少让人瞠目结舌的问题，就像之前的老坛酸菜牛肉面，在去年315的时候，食品安全方面就被曝出了很多问题，像骨泥淀粉肠、糟头肉、梅菜扣肉等等，每一个食品安全问题都让人们感到震惊不已，也让大家对今年的315更加充满期待。

而这次的记者们也真是给力，虽然315还没正式开始，但提前曝光的一家餐饮店已经让不少人惊掉了下巴。这就是创立十几年，覆盖全国二十多个省份，门店总数超过六千家的杨铭宇黄焖鸡店。

记者暗访

从记者暗访的视频中我们可以看到，他们的后厨乱象简直多得数不清。随机挑选了三家店铺进行调查，结果没有一家是合格的。食材变质、剩菜回收再利用、卫生状况堪忧等问题层出不穷，这到底是怎么回事呢？

在记者暗访的视频里，我们能清楚地看到，他们的后厨环境普遍很糟糕。那些肉类竟然直接放在垃圾桶上处理，做菜时也不讲究卫生，徒手抓取食材，一边做饭一边抽烟的现象屡见不鲜。更夸张的是，外卖单子随意丢在肉上面，完全不顾及上面可能存在的油墨污染。

记者暗访

同时，他们的食材也存在严重的问题。记者都能闻到食材变质的酸味儿，但店家却坚持不让更换，而是简单冲洗两遍就算过关，或者用水泡一会儿继续使用。有些肉类煮出来已经超过两天了，他们还是舍不得扔掉，继续端上餐桌。

除此之外，他们竟然还会把顾客吃剩的饭菜回收回来重新加工，香菇、青菜等都会被挑出来混入下一份餐品中。更有甚者，一家店铺为了制作外卖牛肉煲，会将已经发黑的牛肉撒上一点色素，让这些原本变质的牛肉看起来鲜红可口。

记者暗访

不仅如此，员工的健康状况也让人担忧。餐饮行业直接关系到人们的健康，工作人员必须保持健康才能上岗。然而，他们的某些店铺在招聘员工时却根本不查看健康证。试想一下，万一有员工带病上岗，岂不是要传染给一大群人？

这次记者的暗访无疑让所有人感到震惊，这样一个老牌连锁店背后竟然藏着这么多“恶心”的秘密。既然这几家居然如此，那其他店铺又会是什么样的情况呢？他们的总部又是如何应对这些问题的呢？

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总部回应

针对这次记者暗访曝光的问题，记者也采访了杨铭宇黄焖鸡的总部。虽然总部的工作人员说得头头是道，但旗下的加盟店却似乎并没有按照规定执行。

比如总部声称不允许使用隔夜菜，但记者暗访的加盟店几乎都在用隔夜菜，甚至还回收顾客剩下的饭菜进行二次加工利用。

总部负责人回应

至于店铺卫生问题，总部表示非常重视食品安全，并且各区都有专门负责人定期巡查加盟店。但实际上，记者在长时间的暗访过程中，从未见过所谓的巡查人员对卫生和食材进行检查。

从记者的暗访视频来看，杨铭宇黄焖鸡总部虽然说得好听，但下面的管理显然存在问题。面对记者暗访视频的曝光，其中一家涉事店铺居然还矢口否认，声称自己使用的土豆块与视频中的土豆片不符，视频是拼接而成的，并坚称自己从未使用过期食材，总部也经常派人来检查。

记者暗访

不过，三家店铺中也就这一家站出来回应了，事情的真相究竟如何，只有他们自己心里明白。而杨铭宇黄焖鸡总部对此也做出了回应，表示会联系相关店铺进行整改。然而，信任一旦失去，就很难再重新建立起来了。不少人更是质疑其他店铺是否因为知道315即将到来，才开始装模作样呢？

而且这也不是他们第一次出现食品安全问题了，去年还有顾客吃出了一整只死老鼠，黑猫投诉平台上也有大量关于他们的差评。相比之下，胖东来在食品安全方面的表现可谓令人称赞，几乎查不出什么问题。即使偶尔出现一些小插曲，比如擀面皮事件，他们也会高度重视，处理结果也让人信服。

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胖东来的食品安全

说到胖东来的食品安全，到现在基本上没有什么大的负面新闻，最大的一次风波应该就是擀面皮事件以及面条事件了。当时有人反映擀面皮的卫生状况不佳，胖东来立刻成立了调查小组，发布了长达六页的调查报告，并给予举报人十万元奖励。此外，凡是那十天内购买过相关产品的顾客，全部赔偿一千元。

涉事店铺也被立即关停，负责该业务的主管尽管已经在胖东来工作了二十多年，最终还是被辞退了。这样的做法怎能不让人心生敬佩。

于东来

而面条事件则更为简单明了。一名员工在准备员工餐时，用自己的筷子夹了一根面条尝味道，之后没有换筷子继续操作。事情被发现后，胖东来进行了严肃处理，决定开除该员工并降级其主管。不过这次网友们纷纷为厨师求情。

胖东来听到网友呼声后，连夜开会出具了一份十三页的报告，并提出了两个解决方案。在网友的求情下，该员工最终没有被开除，而是接受了处罚后调到了不接触食品加工的岗位。

随着315的到来，又有网友发现，胖东来很多食品都是天天日清，甚至连活虾都被装进盒子里进行日清，绝不隔夜。

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结语

在315到来之前，就已经出现了杨铭宇黄焖鸡这样轰动一时的大新闻，估计这次315晚会又要曝光不少类似的问题了。每当食品安全问题被曝光，胖东来总是能以实际行动赢得消费者的信赖，不得不说，这不是对手太强大，而是队友实在太不给力啊。

对于杨铭宇黄焖鸡，你有什么看法呢？