山西
YUMMY
美食寻味之旅
黄河一号旅游公路
黄河这条奔腾五千年的母亲河
不仅滋养了华夏文明
也孕育了沿岸独特的风味
从黄土高原的粗犷到入海口的丰饶
每段流域都藏着令人垂涎的美食密码
循着黄河的浪涛
探寻四道经典风味
闻喜煮饼 / 运城大盘鸡
牛肉丸子面 / 柳林碗秃
品味千年时光沉淀的烟火气
黄土高原的甜蜜味道
闻喜煮饼
外裹芝麻，内藏蜜丝
掰开能拉出寸许金丝
入口酥沙绵甜
这便是“饼点之王”闻喜煮饼
鲁迅曾提笔写下“提着两包闻喜煮饼去看友人”，让这道贡品级甜点名扬四海……原料中的蜂蜜、香油与碱水，皆取自黄河支流涑水河畔的生态馈赠，每一口都是黄土高原四季花香的浓缩。
晋南的麻辣江湖
运城大盘鸡
当黄河水与陕豫风味相遇
便诞生了运城大盘鸡
这道菜以鲜嫩鸡块、软糯土豆为主角，裹挟着辣椒与香料的狂野，汤汁浓郁到能拌三碗面~
晋南人的乡愁符号——无论是街头小店还是宴席压轴，一盆红亮的大盘鸡总能点燃聚会的热情。大家甚至调侃：“发愁做饭？十块钱吃大盘鸡去！”
麻辣中透着黄河儿女的豪爽
鲜香里藏着千年驿路的烟火记忆
临汾的硬核慰藉
牛肉丸子面
黄河支流汾河畔的临汾，一碗牛肉丸子面是当地人对抗严寒与疲惫的“武器”。
牛骨高汤打底，手工荞麦面筋道弹牙，牛肉丸子Q弹耐嚼，再泼上一勺用二十余种香料熬制的辣油，瞬间激活味蕾！
冬日里嗦一碗
从舌尖暖到心底
夏日大汗淋漓地吃完
竟觉酷暑消散
吕梁山的粗粝柔情
柳林碗秃
一方青瓷小碗里盛着柳林碗秃
用苦荞麦浆蒸制的琥珀色膏体
刀片旋出薄如蝉翼的荞麦片
浇上辣油，再撒芝麻
粗犷中透着黄河支流三川河的细腻
这个春天
沿着母亲河的脉络启程
让风景在车窗后退
让故事在舌尖停留
每一道风味
都是黄河写给世界的诗
每一口热忱
都是文明生生不息的注脚
山河万里，风味长存
你的黄河寻味之旅
就从下一站开始
来源：山西省文化和旅游厅
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