打豆浆时，用湿豆还是干豆？早餐店老板：都不对，这样做又香又浓

每天早上，不管是吃包子馒头还是各种面条，肯定少不了一杯喝的，而在众多喝的中，豆浆不仅价格便宜，而且营养价值更高，从而受到更多人的喜爱。在我以前工作的地方，有一位每天只卖豆腐脑和豆浆的大爷，而且每次经过的时候，都要排队购买，我只尝了一次，我就发现大爷做的豆浆真的又香又浓，明显和其他地方的不一样，因为连续买了大半年的豆浆，渐渐的和大爷也成为好朋友了，有一次我说想请教您是如何做豆浆的，大爷居然很爽快的答应了。

当我来到大爷家时，发现大爷家特别干净，各种器具擦拭都像新的，而一到家，大爷就给我倒了一杯豆浆，还给我讲起了一些往事。当说到豆浆时，他说要想豆浆做的又香又浓，一定不要心急，比如现在很多人做的豆浆，都是将干黄豆直接放入破壁机中，大概等1个小时，豆浆就做好了，但是这种豆浆杂质比较多，喝着有着卡喉咙，而还有一些会用湿豆，但是湿豆做出来的豆浆不是特别香，所以打豆浆时，用湿豆和干豆都是不对的。
紧接着大爷就把打豆浆的完整步骤告诉我了，他说按照他的方法做的豆浆不仅又香又浓，而且一点渣都没有。回到家后，我赶紧按照大爷的方法试了试，果不其然，真的和他做的一模一样，家人喝完后，都说以后按照这个方法打豆浆，所以接下来我就把最好喝的豆浆做法分享给大家。

【食材准备】：黄豆200克、清水、冰糖适量。
【制作方法】：
第一步：买黄豆时，一定要买色泽鲜亮、颗粒饱满的，不要买有霉点，发黑的黄豆，买回家的黄豆，把它放入清水中浸泡8小时（春冬浸泡8小时，夏冬浸泡6小时）。

第二步：6小时后，把黄豆捞出，就需要把黄豆再冲洗1遍，然后再把黄豆和适量的水放入锅中，大火将水煮沸后，继续煮10分钟。黄豆千万不要久煮，久煮的黄豆会变得特别软，这样的黄豆打不出多少豆浆。
第三步：把煮好的黄豆，再用自来水冲洗一下，把黄豆表面的浮沫冲洗干净后，然后将黄豆和2000ml的冷水放入榨汁机中，将黄豆榨3分钟，时间尽量长一点，这样可以使黄豆中的浆完全和水结合在一起，从而使豆浆更浓。
第四步：准备一个纱布，将榨好的豆浆放入纱布袋中进行过滤，然后把豆浆表面的浮沫都撇掉，如果中途有豆渣掉进豆浆中了，必须重新过滤，否则豆浆喝着会噎喉咙。
第五步：将过滤的豆浆放入锅中，然后开大火把豆浆煮沸后，如果表面有大量浮沫，需要全部撇掉，接着小火继续煮2分钟，时间到后，将少许冰糖放入锅中，慢慢的搅拌一会儿，直到冰糖完全融化即可起锅食用。

【打豆浆的技巧总结】：
1、打豆浆时，黄豆浸泡好后，一定要先煮10分钟，因为适当的加热，可以使黄豆中的油脂和芳香物质更容易释放，从而使豆浆喝着更香。而且黄豆适当煮软一点，出的浆也会更多，这样就能使豆浆喝着更浓。
2、煮豆腐浆，产生的浮沫大家一定要及时撇掉，因为这些浮沫沉到水中后，会导致豆浆喝着有渣，口感差一半。
3、煮豆浆时，豆浆煮沸后还需要煮2分钟，这样不仅能杀死豆中所有的有毒物质，而且还能使豆浆更着更香更浓。
打豆浆时，用湿豆还是干豆？早餐店老板：都不对，将黄豆浸泡好后放入锅中煮10分钟，然后打成浆后进行过滤，接着在煮，这样做出来的又香又浓，一点渣都没有。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。