怎么吃才算清淡饮食？别让"清淡饮食"骗了你的胃！

邻居张先生抱怨说："我顿顿青菜豆腐，怎么检查报告这些箭头还是都朝上？"。在3个月前体检中，张先生血糖、血脂、血压、尿酸等多项指标都高出了正常值，医生嘱咐清淡饮食3个月，看看这些指标能否降下来，不然就需要服药干预了。

3个月来，张先生肉不敢吃，鸡蛋不敢碰，大多都是吃的水煮菜，一日三餐改成了吃素，可检查结果却给了他当头一棒，难道这样吃还不算清淡饮食吗？

说起清淡饮食，相信不少人都是像张先生一样做的，实际上这是一个很大的误区，真正的清淡饮食不是简单地吃素吃斋饭，而应当是五彩斑斓的营养盛宴，符合两个基本原则：

一是少油少盐少糖。但不等于不吃，而是要合理地吃。比如每天盐的用量控制在6克以下，多用醋、西红柿、柠檬汁、香芹、洋葱等来调味；做饭不要用糖，想吃甜食，就用水果、酸奶等满足需求；改一改炒煎炸的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，避免每天食用油超过半两等。

注意要少吃不吃加工食品，比如吃一个咸鸭蛋，大约含盐6克，就花光了全天的盐配额；喝一杯珍珠奶茶，含糖大约50克，大大超过了一天所要求的糖摄入量；吃一个炸鸡腿，至少含油30克，很容易就突破食用油警戒线，还有方便面、蜜饯果脯、油炸零食都属于清淡饮食需要避免的。

二是食物种类多样化。最简单的做法是每天吃够12种食材，最好能集齐7种颜色。比如早餐可以试试燕麦牛奶粥（白色）+水煮蛋（黄色）+蓝莓（紫色）；午餐来一份份杂粮饭（棕色）+清蒸鱼（白色）+西兰花（绿色）；晚餐用豆腐（白色）+胡萝卜（橙色）+紫甘蓝（紫色）做凉拌菜；想吃零食或加餐，可以吃一把混合坚果（5种颜色）等等，这样吃不仅看起来赏心悦目，营养也像彩虹般绚烂。

还可以学会利用食物本身的特点，给食物增添制造色彩，比如用柠檬汁给清蒸鱼"穿"上酸爽外衣，让西红柿的自然酸甜代替糖醋排骨的糖衣炮弹，拿香菇丁模仿红烧肉的醇厚口感等等，让每天所吃的食物种类尽可能多种多样，确保每周所吃的食物种类不少于25种。

总之，清淡饮食不是青菜白粥配咸菜。更不是"苦行僧式"的吃草生活。真正的清淡饮食应当是杂食，而且要吃好吃饱。你知道了吗？点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便每天学防病养生知识！