江西
盐：适量，根据个人口味调整，用于调味，提升菜品的整体味道。大蒜：3 瓣，选择饱满、无发芽的大蒜，其蒜味浓郁，能为菜品提香。放入青椒：将准备好的青椒小心放入锅中，此时会听到 “滋滋” 的声响。用锅铲轻轻翻动青椒，使其均匀受热。煎制过程中，青椒的表皮会逐渐出现褶皱，直至形成漂亮的虎皮色。这一步需要耐心，掌握好火候，避免青椒煎糊。
炸青椒详细做法
食材用料
·青椒：150 克（3 两），挑选色泽鲜亮、表皮光滑且质地硬挺的青椒。这类青椒口感脆嫩，水分充足，用于制作炸青椒最为合适。
·菜籽油：适量，菜籽油具有独特的香味，能为炸青椒增添别样风味。
·味精：适量，增添鲜味，但注意不要过量使用。
·味极鲜：适量，可使炸青椒的味道更加醇厚，增加色泽。
·醋：适量，用于调节口味，增添独特的风味。
做法步骤
1.准备食材：将青椒、蒜头仔细洗净。青椒洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，防止炸制时溅油。把洗净的蒜头用刀拍碎，拍蒜时，将刀放平，用刀身用力拍蒜瓣，这样既能轻松拍碎大蒜，又能保留蒜的完整形状，方便后续烹饪。
0.起锅烧油：锅中倒入适量菜籽油，开中火。等待油热的过程中，要注意观察油的状态。当油微微冒烟时，说明油温已达到适合炸制青椒的温度。
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0.加入大蒜：当青椒煎至起虎皮时，放入拍碎的大蒜。大蒜与青椒一同煎制，蒜香会慢慢融入青椒中，提升菜品的香味。继续用锅铲翻炒，让大蒜和青椒充分混合。
0.调味出锅：煎好后，加入适量盐、味精和味极鲜进行调味。根据个人口味，滴入少许醋，搅拌均匀，让调味料充分融入青椒中。翻炒几下后，即可关火出锅。
健康功效
青椒富含维生素 C、维生素 B6 等多种维生素，具有温中散寒的功效。适量食用青椒，有助于促进食欲，增强身体免疫力。同时，青椒中的辣椒素还能加快新陈代谢，对身体健康大有裨益。
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