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导读
东莞网红“炒粉姐”唐应,曾因在街边摊炒粉走红,凭借精致的外表和独特的营销手段,迅速积累了大量粉丝。
然而,当她走红赚到第一桶金后,便开始转型开店不想摆摊卖炒粉了,没想到最后却是开店失败了。
从8元一份的炒粉涨到28元,从街边摊的烟火气到网红店的精致装修,唐应的转型之路并未如预期般顺利。
为何网友不买账呢?为何大家只是看热闹却不愿意去吃呢?背后有5个原因很现实。
1. 价格太贵:从8元到28元,消费者心理落差大
唐应最初走红的原因之一,就是她卖的炒粉价格亲民,仅需8元一份,这种平价美食吸引了大量食客,尤其是工薪阶层和学生群体。
然而,当她开店后,炒粉的价格飙升至28元,其他菜品如炒钉螺更是卖到了68元一份,这种价格涨幅让许多老顾客感到难以接受。
消费者对价格的敏感度极高,尤其是对曾经以平价著称的小吃摊,唐应的涨价行为不仅让老顾客感到失望,也让新顾客望而却步。
2. 味道不如街边摊:店员炒制,失去灵魂
唐应走红的一个重要原因是她亲自炒制的炒粉,味道独特,充满了街边摊的烟火气,然而,开店后,炒粉的制作交给了店员,味道大打折扣。
不少顾客反映,店里的炒粉少盐少油,口感清淡,完全失去了街边摊的风味,餐饮行业的核心竞争力在于味道。
这种“形式大于内容”的经营方式,让顾客感到失望,有网友直言:“炒粉姐的炒粉,现在只剩下‘姐’,没有‘炒粉’了。”
3. 回头客少:价格贵、味道差,性价比低
价格高、味道差,直接导致了回头客的减少,餐饮行业的生存离不开回头客的支持,而唐应的店铺却因为性价比低,难以吸引顾客二次光顾。
许多顾客在尝试过一次后,便不再愿意为高价低质的菜品买单,回头客的减少,意味着店铺的客流量逐渐下降。
尤其是在竞争激烈的餐饮市场,缺乏回头客的店铺很难长期生存,炒粉姐唐应的店铺虽然一度凭借网红效应吸引了大量顾客,但随着新鲜感的消退,店铺的经营状况每况愈下。
4. 菜品缺乏特色:除了炒粉,别无亮点
唐应的店铺主打炒粉,但除此之外,其他菜品缺乏特色,凉瓜炒肉、炒花蛤、辣子鸡等菜品虽然价格高昂,但味道和分量都无法让顾客满意。
尤其是炒花蛤,很多顾客吃了之后纷纷吐槽,不仅分量少,新鲜度也令人质疑,许多顾客反映花蛤中有沙子,口感极差。
餐饮行业的成功离不开特色菜品的支撑,唐应的店铺虽然装修精致,但菜品缺乏创新和特色,难以吸引顾客。
5. 脱下口罩反差大:大美女人设崩塌
唐应最初走红的一个重要原因是她戴着口罩炒粉,给人一种神秘感,许多粉丝被她的精致打扮和高挑身材吸引,甚至有人猜测她是整容失败的过气明星。
然而,当她脱下口罩后,真实的长相与粉丝的期待形成了巨大反差,导致大量粉丝流失。
网红经济的核心在于人设的塑造,唐应的“大美女人设”在她脱下口罩后彻底崩塌,许多粉丝感到失望,甚至有人直言:“炒粉姐的颜值,配不上28元的炒粉。”
网红开店失败的例子太多了,东莞炒粉姐唐应的开店失败,不仅仅是她个人的经营失误,更是网红经济的一个缩影,网红效应虽然能在短时间内吸引大量流量,但如果缺乏过硬的口味,缺乏性价比,那么最终只能走向失败。
与君共勉
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