山东
最近几年,酱酒出海的声音越来越多。很多品牌都想把中国酱香带到世界各地,让它像威士忌、清酒一样,成为外国人习惯喝的酒。但光是卖出去还不够,关键是让外国人愿意喝、喜欢喝、习惯喝。泛奢计划在全球建立“文化窖藏馆”,推行“一瓶一城市”的品鉴模式,这是个好方向,但更重要的是如何让酱酒真正融入当地市场,而不是昙花一现。
相比威士忌、清酒,酱酒在海外的难度更大。很多人根本没听说过酱酒,更不知道怎么喝。欧美人喝威士忌时会兑水、加冰,喝清酒有冷热之分,但酱酒目前没有固定的饮用方式,场景也不明确。再加上酱酒味道厚重,风味复杂,很多外国人第一口喝下去,可能会觉得“太烈了”,不容易接受。
泛奢的策略,重点在文化体验,而不是直接卖酒。在全球建立“文化窖藏馆”,让外国人通过品鉴了解酱酒的工艺和历史。这和苏格兰威士忌、日本清酒的推广方式很像,把酒文化变得更具吸引力。同时,“一瓶一城市”的策略,可以让酱酒和不同地方的文化结合,比如在巴黎融合法式艺术,在东京加入禅意,让酱酒不仅仅是酒,而是一种文化体验。
但光有文化体验还不够,真正要让酱酒流行,得有固定的消费场景。清酒能火,是因为日料走向全球,喝清酒变成了一种餐饮搭配习惯。威士忌受欢迎,离不开高端社交场景。酱酒也需要找到自己的位置,比如进入米其林餐厅、高端中餐厅,成为中式宴请的标配。或者探索“酱酒+调酒”模式,让酱酒更容易进入酒吧文化。对于初次接触的外国人,可以推出低度版,减少入口的刺激感,让更多人愿意尝试。
社交媒体也是关键。现在年轻人喝酒,很多时候是被社交媒体上的内容种草的。威士忌、清酒、龙舌兰的国际化都离不开营销,韩国烧酒甚至靠韩剧火遍全球。泛奢品牌或许可以利用Instagram、TikTok,邀请国际调酒师、米其林主厨、时尚KOL推广,把酱酒打造成潮流饮品,而不是遥远的东方烈酒。
(以上图片均源于网络)
酱酒要想在国际市场真正站稳,不能光靠短期推广,得让它变成一种生活方式。泛奢提出的的“文化窖藏馆”和“一瓶一城市”的构思是个不错的尝试,但关键还是如何落地、持续运营。未来,如果酱酒能像威士忌、清酒一样,在全球拥有固定的消费群体,甚至形成自己的饮酒文化,那才算真正成功。
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