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餐饮行业
巴奴创始人道歉
3月3日深夜，巴奴火锅创始人杜中兵通过视频形式，对近期因“月薪低于5000元不要吃巴奴”言论引发的争议再次致歉。
他在视频中坦言，自己的“爹味说教”脱离了年轻一代的需求，并表示将调整沟通方式，与年轻人共同成长。
杜中兵：摆脱爹味，诚恳道歉
此前，杜中兵在一次论坛直播中，谈及定价问题时提到，刚毕业收入只有 5000元的年轻人，应该延迟满足，少吃或不吃火锅，多关注自身成长。这番话一经传播，便在网络上掀起风波，引发众多网友的讨论，其中不乏反感的声音。部分网友认为其言论“高高在上”，忽视了年轻人的生活压力和消费选择。尽管也有部分人认可他的观点，认为“苦口良药”，但负面评价还是让杜中兵陷入困惑。
3月3日晚，杜中兵再次通过其个人社交媒体账号发布一则视频作出回应，坦言因身为人父的职业惯性导致与年轻群体存在代际隔阂。“单向输出的说教方式让我与年轻消费者渐行渐远”，其承诺将改变沟通方式，与年轻人共同成长。
“通过此次事件，我深刻感受到与年轻人离得太远，所以，我再次正式地、真诚地为大家做一次反思。”杜中兵说。
杜中兵表示，因为自己有一儿一女，或许已习惯人父角色，把对子女的管教也放到了消费者身上，“对于我们的团队，我也是一直处于单向输出、很少互动的状态，无形之中就成为了一种说教，这也成为我脱离年轻人的一种内在动机。”
杜中兵称，此次争议让他深刻意识到“爹味说教”的问题，未来将调整表达方式，与年轻团队平等沟通。但他仍强调，希望年轻人能传承“勤俭节约、拼搏奋斗”的中华传统精神，并引用名言“世界是你们的，也是我们的，但归根结底是你们的”表达对年轻一代的尊重。
有网友喊话推出大学生套餐
致歉视频发布后，部分网友认可其反思诚意，称会继续支持巴奴；有部分网友建议杜中兵向雷军学习，真正走近年轻人群体，趁此机会推出大学生套餐；也有人抖机灵式地评论道，请我吃一顿巴奴我就原谅你。
作为直营门店数近150家，在业内有着广泛口碑的火锅品牌，巴奴此次风波折射出传统企业家与新一代消费者之间的观念碰撞。能否在“品质坚守”与“平等对话”间找到平衡，将成为品牌未来发展的关键考验。
高价火锅引争议
2023年陕西西安一顾客，吐槽巴奴“18元5片土豆”，端上来时整份菜只有5个薄切片，视频曝光后引发热议登上热搜。
当记者找到涉事火锅店，工作人员回应称，这5片土豆是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，所以才更贵一点，消费者质疑其定价虚高，后续检测发现土豆硒含量不足宣传的1/8，进一步损害品牌信任度，巴奴长期以“产品主义”为卖点，强调高品质食材和供应链，但人均消费达132.59元。
前有蜜雪冰城上市破千亿，后有巴奴创始人让月薪5千少吃火锅。
在消费降级的大背景下，目前总体餐饮消费风向越来越走向平价化，近些年爆火的砂锅菜、小炒等门店也证明了，走平价路线才符合大趋势，而高端餐饮需确保食材品质、服务体验与定价匹配，若产品价值无法支撑高价，过度营销 包装，让消费者将产生“被割韭菜”的负面感知，更容易陷入品牌危机。
目前平价火锅品牌加速扩张，巴奴若坚持高价路线，需在差异化体验上更突出才能维持竞争力。
部分来源 澎湃新闻、顶端新闻，仅分享侵删
尚尚总结
走平价路线餐饮更适合普通人创业，也是试错成本较小的一种方式。
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