一口咬下去全是油的小东西，吃对了反而对身体好？（不是坚果

这个小东西就是鱼油。鱼油，真的越来越火了。

它主要是用来补充 Omega-3 类脂肪酸这类「好脂肪」的。虽然一口下去都是油，但补充的大部分都是好脂肪。

没错！脂肪也分好坏，适当摄入好脂肪（比如Omega-3多不饱和脂肪酸），可以对身体起到一定保护作用，有益心血管健康。

像肥肉这样以饱和脂肪为主的油脂，吃多了会影响健康。

油炸食品、人造奶油中可能含有的反式脂肪，更是对身体有害无益。

日常饮食中，我们要尽可能地用好脂肪替代坏脂肪。

深海鱼是 Omega-3 类脂肪酸良好的食物来源，但有些人嫌深海鱼有腥味，还有些人觉得做鱼麻烦，还有人确实吃不够量：

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2023》中 EPA + DHA 的可接受宏量营养素计算而成。

大家的确也可以靠鱼油来补充。

但问题是，现在市面上的鱼油产品太多了，选对吃对了才能对身体好。

不少人没做功课就随便下单鱼油！今天我们就来盘点盘点，购买鱼油时需要注意的三点。

第一点：

鱼油和鱼肝油要分清

新手小白最容易遇到的坑就是分不清鱼油和鱼肝油。虽然只有一字之差，但成分相差可大了。

鱼肝油是从海鱼肝脏中提取的，主要成分是维生素 A 和维生素 D。[1]

鱼油则是从深海鱼体内提取出来的各类油脂总称。

但只有经过粗提取和精炼，使得好脂肪 Omega-3 里面的 DHA 和 EPA 含量大于 28%[2] ，才是我们在市面上买到的鱼油补充剂。

DHA 是大脑和视网膜中含量较为丰富的脂肪酸。

EPA 具有抗氧化作用，不光对血脂友好，还能保护心血管[3]。

划重点！！！

✅想要补充好脂肪 Omega-3 ——选「鱼油」。

第二点：

鱼油保存要注意

鱼油里大部分是多不饱和脂肪酸，是脂肪酸中最不稳定的。

氧气、水分、光照、高温和时间都可能加速其氧化变质。

大罐装的鱼油，开封后胶囊长时间与空气接触后，隔绝氧气和水分效果就有可能下降[4,5]。

胶囊本身也没有隔热作用，温度过高也会加速氧化[6]。

挑选鱼油时，尽可能选择单粒包装、便携、小规格的，随拆随吃，拆封后在合适温度下保存。

第三点：

低纯度/含量的鱼油不要碰

鱼油的纯度很重要，记住这公式——

● 鱼油纯度 = Omega-3 质量（g）÷ 鱼油液体总质量（g）

它代表着 Omega-3 类脂肪酸占鱼油中油脂的含量。

纯度高能让你获得足够好脂肪 Omega-3，纯度低则会增加额外不必要的脂肪摄入。

Omega-3 脂肪酸中的有效成分是 EPA 和 DHA，根据农业部标准规定，多烯鱼油制品按照「EPA + DHA」总量，划分为低、中、高含量。

脂肪酸乙酯型（EE 型）70% 以上、脂肪酸甘油酯型（TG、rTG）50% 以上才叫高含量[2]。

鱼油的原料也很重要，优先选择食物链底端的深海小鱼，重金属较少富集。

看完挑选鱼油的这 3 个常见坑，咱们再来给大家总结一下：

首先不要错选成鱼肝油，然后鱼油一定要挑「高纯度/含量」的，还有本身的包装、品质等等。

如果你最近在挑鱼油，别纠结了！

我们给你找到了一款可以无脑入的高品质鱼油，那就是纯度 95%、「DHA + EPA」含量 84%、颗粒小易吞服腥味小的「拜耳 One A Day 水晶鱼油」。

之所以给大家推荐这款鱼油，是因为我们发现，它真的方方面面都很优秀：

1. 95% 纯度：rTG 型结构，95% 都是好脂肪。

2. 入口放心：3 项重金属未检出、5 项放射性元素未检出。

3. 单颗独立包装：采用超高真空分子蒸馏和薄膜脱臭技术，色泽清透、不易粘连、易携带。

4. 易吞服、颗粒小、腥味小

之前咱们给大家推荐过好几次，好多朋友都是很信赖拜耳鱼油，直接下单 12 盒的，自己吃同时也给家里的长辈送礼。

这款在的好评率也高达 98.4%，群众的眼睛是雪亮的，可以说拜耳的鱼油真的是有口皆碑了。

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95% 高纯度鱼油

让你吃进更多好脂肪

拜耳这款纯度高达 95%，妥妥地让你吃进更多的好脂肪——Omega 3 脂肪酸。

举个例子大家感受下，同样吃一颗 1 g 的鱼油，如果是 30% 纯度的低浓度，你只能吃到 0.3 g 的 Omega 3 脂肪酸，剩余的 0.7 克都是杂质。

而拜耳让你轻松补进 95% 的「好脂肪」，杂质退退退。

拜耳每粒鱼油质量 695 mg，其中 Omega-3 类脂肪酸有 660 mg，纯度达到了 95%。

其中 Omega-3 类脂肪酸里，含有 208 mg DHA 和 347 mg EPA，浓度达到了 84%。

这个数值越高，也就意味着，吃进去好脂肪「Omega 3」的同时，补充了更多的关键成分 DHA 和 EPA～

图片来源：检测报告

通过重金属及放射性元素检测

颗颗色泽清透高品质

拜耳鱼油的原料是深海小鱼，越是小型的鱼，处于食物链越底端，相比于一些大型的鱼类，不容易富集一些有毒有害的重金属物质。

除了从源头上让大家放心外，我们还去做了检测，汞、铅、砷等重金属都没有检测出来，让大家更安心。

图片来源：检测报告

鱼油提纯步骤，包括粗提取、鱼油精炼、进一步提纯等等，每一步都相当复杂。

如果处理不好，那鱼油里很容易有杂质、不够清透。

考虑到 Omega-3 脂肪酸本身不太稳定，很容易氧化变质，拜耳采用了超高真空分子蒸馏和薄膜脱臭技术，使鱼油远离氧化风险，呈现出水晶一般透明的效果～

拜耳作为一个百年企业，在生产规范和标准上都更加让人信赖。

One A Day 是拜耳旗下专业做营养品的品牌，也有八十多年历史了。

图片来源：品牌提供

颗颗独立包装不易氧化

腥味小、颗粒小、易吞服

Omega 3 脂肪酸是最不稳定的一种脂肪类别，所以这款鱼油采用了独立包装。

每颗鱼油都有自己的胶囊舱，随吃随取，不用担心和空气接触过多。

夏天快要到了，相比于常见的罐装包装鱼油，拜耳的独立包装设计鱼油，让大家不用担心温度高了鱼油会黏在一起，更不用担心里面的鱼油流出来。

知道大家吃鱼油担心卡嗓子，拜耳的鱼油颗粒在大小上也十分加分。

给办公室的几个小伙伴尝试了下，都表示挺容易吞服的，它的大小基本上是其他鱼油的一半：

吞服的时候，基本上没有什么腥味，鱼油为天然食物来源，任意时间均可服用。

但对于有些肠胃较为敏感的人群，空腹服用可能导致反胃、恶心的情况，建议随餐服用更佳。

哪些人不适合吃，我们给大家总结了一下：

❌对海鲜过敏人群、凝血功能障碍、服用华法林等抗凝血药物人群不适宜服用。

⚠️孕妇和哺乳期妇女需在专业人士指导下服用高品质鱼油，避免过量摄入重金属等污染物。

马上三八妇女节就要到了，投资什么都不如投资自己的健康。

为自己身体花的每一笔钱，都会得到回报。

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合作专家张译丰

华南农业大学食品安全硕士

科学审核孙茜妍

国家注册营养师

江南大学食品科学与工程硕士

内容策划橙月

合作请联系 zhangchengyue1@dxy.cn

参考文献

[1] 中华人民共和国国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会. GB/T 36193-2018 水产品加工术语 [S]. 2018

[2] 中华人民共和国农业农村部. SC/T 3503-2022 多烯鱼油制品 [S]. 2022

[3]国家心血管病专家委员会心血管代谢医学专业委员会,李建军,窦克非.Omega-3脂肪酸在心血管疾病防治中的作用中国专家共识[J].中国循环杂志, 2023, 38(2):116-130.

[4]曹国锋,翁新楚.鱼油氧化稳定性的研究(I)[J].中国油脂,1995,(04):49-52.

[5]曹国锋,翁新楚.鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）[J].中国油脂,1995,(05):44-46.

[6]康吟,陶宁萍.鱼油微胶囊化壁材的分类及应用[J].北京水产,2006,(04):49-52.

监制王姐

插画搞错饺砸

封面图来源图虫创意

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