北京
进口牛肉价格跳涨
3月3日，进口牛肉价格出现蹿升式上涨！根据肉交所成交数据，当前全球最大肉类加工企业巴西JBS的件套产品价格突破47.5元/公斤左右、全球第二大牛肉出口商巴西Marfrig的主流厂号产品价格突破44.9元/公斤，每吨上涨500～700元。
3月4日，中国有关部门宣布自2025年3月10日起，对原产于美国的牛肉、猪肉、水产品等加征10%的关税。
3月3日国内多家市场封盘，许多公司都不卖货了，等待重新调价。例如，据郑州物流港市场反馈，今天整柜都涨价了，拆柜的涨3-5毛，市场情绪转好，出货速度有所加快。
上海某大型肉类进口商表示，其冷库库存量较去年同期下降35%，但采购计划仍处于"冻结"状态。
国内价格依旧低靡
相比之下，国内牛肉价格却依然处于低靡状态。据现代畜牧网，3月4日国内市场牛肉报价显示，肉牛主产区内蒙古，赤峰林西价格为12.3元/斤，东北吉林白城育肥牛均价为14.3元/斤。华南广东揭阳育肥牛均价为15.5元/斤，价格区间在13.8-15.7元。西南四川达州价格在13.9-15.5元；云南玉溪价格在12.8-15.7元。
在3月4日的肉牛价格监测中，北方地区如山东、河南等传统肉牛养殖大省，价格呈现出显著的下行趋势。山东部分地区肉牛价格较上月同期下降了0.5-1元/斤，河南一些地方也有类似幅度的下跌。
拐点已来？
在进口牛肉价格上涨的背景下，国内食品加工和餐饮等下游厂商是否会因成本考虑转向国内养殖户？
随着进口牛肉成本的增加，国内厂商在成本因素的考量下，转向国内养殖户存在较大的可能性。
目前，由于春节前北方地区冬季肉牛育肥出栏量增加，市场供应充足，此时又正值春节后肉类消费淡季，需求端表现较为疲软，价格已经长期低靡，此时进货正是出手的好时机。
长期来看，成本层面，进口牛肉价格的不断攀升，使得采购成本显著增加。厂商的核心目的是获取利润，当进口牛肉性价比下降时，自然会将目光投向国内养殖市场。
国内养殖户在成本方面存在一定优势。例如，国内养殖的牛源在运输成本上相比进口牛肉要低很多，省去了国际运输以及报关等一系列繁杂的费用。
饲料供应上，国内养殖户有更多本土化的选择，已经有专家建议将马铃薯副产物、甘蔗梢叶、香蕉茎叶、白酒糟、葡萄酒糟等做饲料。这样既解决了农业废弃物的综合利用问题，还加大了供给，降低了占据养殖最大头的饲料成本。
市场供应层面，国内养殖户能够提供更灵活的供应模式。进口牛肉受国际形势、贸易政策、运输等多种因素影响，供应稳定性较差。而国内养殖户可以根据市场需求，及时调整养殖规模和出栏时间。一旦市场出现供应短缺的信号，国内养殖户能在相对较短的时间内增加供应，满足厂商的需求，这对于厂商保障供应链的稳定至关重要。
政策层面，在2024年肉牛奶牛养殖亏损问题比较严重，农业农村部门多次组织产业链各个环节，声称要采取有效措施帮助养殖户“渡难关”，但目前肉牛奶牛养殖亏损仍只是“有所缓解”，完全扭转生产经营困难局面还需进一步努力。在此背景下，前几日“推进肉牛、奶牛产业纾困”首次写入2025年“中央一号文件”，看起来会有一些措施出现。
小 结
当前进口牛肉价格上涨，国内牛肉价格低迷，市场格局错综复杂。短期内市场供应紧张的局面可能会有所加剧，但由于国内牛肉市场长期以来的供需结构特点，价格大幅上涨的可能性较小。
不过，随着进口成本的持续增加以及厂商采购策略的调整，国内牛肉价格有望在未来一段时间内逐步企稳回升，是否能实现触底反弹，还需持续关注市场动态以及相关政策的调整。
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