湖北
火锅是平价美食的代表，无论街头巷尾还是商场连锁，只要有火锅店的地方，必然人头攒动，香气满满。像在武汉洪山区虎泉街三金雄楚天地商铺里，就有一家冯校长老火锅店，它的规模很大，主推复古风老火锅，麻辣口味锅底加上精致的配菜，吃着就是香。
前往这家冯校长老火锅店，可以乘坐公共交通，2号线地铁下到杨家湾站，出来就能看到火锅店的招牌。自驾的话，可以沿着城市的二环线雄楚大道走，在杨家湾匝道下，转到虎泉街上，看到三金雄楚天地的商铺即是。以此为中心，周边的连锁店与美食店很多，冯校长老火锅开业有很多年，是网红店铺的代表，当然，火锅本身也确实非常适合各年龄段的人。
来到冯校长老火锅，进门就是显眼的文化主题墙，大号的喷绘背景，印着与火锅相关的元素，看着就很喜庆热烈。从就餐区走过，它的装饰偏复古风，比如有红砖墙装修的墙壁，有工业风布局的天花板，明暗走线的设备线缆，有显眼的大方桌和长条凳，原木色材质，成色还很旧，增添了亲切感。而就餐区的桌席间隔大，宽松的环境更加舒适，坐满的时候，热烈的氛围，接地气的感受。
点好推荐的套餐，很快就有服务员过来，装了满满一车。主打的是麻辣锅底，上来一口大铁锅，非常老的成色，里面装满了固态的红油底料，其它的配料，诸如番茄、干辣椒等，全是整颗整颗的倒，外加几根葱，快要堆满了锅底。然后加高汤，点火慢慢煮沸，这个过程，很有几分魔法学院的黑暗料理风，爱吃辣的人很欢快，至于不吃辣的人，打住，点了麻辣锅底就没有不吃辣的。
煮沸之后开始涮火锅，套餐里的配菜十分丰富。依次看去，有牛肉片、五花、肥肠、凤爪等，品菜的样式一个比一个辣，主要是每个盘子里必会加辣椒点缀，或围成圈，或做厚厚的打底。不下到锅底里，单单是闻一下就觉得很呛人。当然，这些肉类要慢慢涮，配合着浓稠的红油锅底，占满油料与辣椒段，再放到辣椒酱里，吃着那是刀山火海的味觉体验。
除了荤菜，也有素菜，比如干子、土豆片、蔬菜，主推的是热干面，可干拌也可当汤面。素菜下锅，得慢慢捞着，不然很快煮没了，且素菜七八分熟就能吃，味道也全是辣味。也可以将素菜与汤底一起煮，盛上来，当成底汤，放到面条里，就是一碗麻辣面条。或者换一种吃法，面条下锅过一下，再放到辣椒酱里，是妥妥的干拌面，变态辣的那种。
依次品尝了所有配菜，其口感三个字，超级辣。前面一直感受着辣味，每一个配菜都是辣味，喝了饮品后缓一缓，再吃出了食物本身的味道。冯校长老火锅的辣味，是立体的辣，汤底里的所有辣椒全部融到了一起，配合花椒的麻，吃起来，会吞噬一切食物原本的鲜味。爱吃辣的人，这一口口停不下来，主要是那种刺激，并非五味之一。
从依次来排队的顾客反馈看，觉得冯校长老火锅就是纯粹的网红品牌，主推看得见的真材实料。无论是开锅前的汤底，大把大把的辣椒和花椒，还是配菜上的肉类，腌制后的辣椒味，彻底将“无辣不欢”的传承完美演绎下去。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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