上海
又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市。作为春菜界的“流量担当”，香椿、春笋、蚕豆、芦蒿等抢“鲜”登场。然而，今年春菜市场迎来了一位“新选手”——板蓝根青菜，你们尝鲜了吗？
3月4日，记者在盒马鲜生嘉定万达店蔬菜区看到，不时有市民前来选购蔬菜。在春菜专区，板蓝根青菜赫然在列，吸引了一些消费者的目光。“听工作人员介绍板蓝根青菜比较营养，我想试试看味道怎么样。”市民刘玉峡表示。
“虽然板蓝根青菜上市时间不长，但销售量呈增长趋势，环比上周增长超过20%。”盒马鲜生嘉定万达店店长包燕锋表示。
据盒马全国春菜采购金汉涛介绍，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年首次通过盒马大规模上市，已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已超过香椿，仅次于春笋。今年夏天，甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也将上市，能够实现全国门店的稳定供应。
在大家的印象中，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马两年前曾尝试售卖过板蓝根叶，但口感有渣、味道发苦，难以获得消费者的青睐。板蓝根青菜却不同，上架一个月以来，日均销售已翻倍，周环比增长超过40%，并收获了不少回头客，它有什么特别之处？
原来，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
当然，也有部分市民对新品种持观望态度。“这种蔬菜我之前从未见过，也不会做，还是观望一下。如果有朋友推荐，我可能会选择尝试。”市民张女士说。
“目前正是春菜热销的时节，我们推出了优惠活动。除了板蓝根青菜，春笋、茼蒿、芦蒿等也受到不少市民朋友的欢迎，门店春菜的销售量环比上周增长了200%。”包燕锋说。
对于新品板蓝根青菜
你会选择尝试吗？
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撰稿：李品
摄像：赵晨
编辑：袁悦
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