广东
3月4日，巴奴创始人“谈爹味说教”的消息再次冲上热搜。
具体来看，3月3日深夜，巴奴火锅创始人杜中兵在其抖音号发布视频，对近期因“月薪低于5000元不要吃巴奴”言论引发的争议再次致歉。
他在视频中感谢年轻人给他上了一课，并坦言自己的“爹味说教”脱离了年轻一代的需求，其表示将调整沟通方式，与年轻人共同成长。
杜中兵称，“没想到自己的话会引起这么大的风波，我也一直想不通，本来是发自内心的希望为大家好，怎么会这么被大家反感呢。尽管也有很多人认可我，鼓励我不要听那些带节奏的声音。但是那些反对的声音依然让我深思。直到看了媒体的一篇文章，这篇文章提到了一个很重要的词——‘爹味说教’。”
在视频中，杜中兵还从三个方面进行了反思。
第一，将“管教子女”投射至公众。 他表示，或许是长期作为人父的角色，习惯了管教孩子，不自觉地将这种方式延伸到面对大众。他意识到不能将对子女的管教模式随意套用到他人身上。
第二，苛求品质演变为单向输出。 杜中兵称，他创立巴奴的初衷是为家人和朋友打造高品质火锅，所以对食材、口味、环境等各方面都追求极致，不断要求团队优化。然而，这种长期对团队的单向输出、缺乏互动，在无形之中演变成了一种说教。
第三，创业初心异化为“爹味责任”。杜中兵还提到创业初期，很多老家的家长将十七八岁的孩子送到他店里工作并嘱托照顾，这让他把巴奴当成一所学校，形成了 “一个好火锅，一所好学校” 的创业初心。也正因如此，他不自觉地把社会上的年轻人都当成自己的孩子，习惯在内部会议上对员工进行说教，却忽略了年轻人对这种管理风格的反感。
回溯来看，此前，杜中兵因在毛肚火锅发展研讨会直播上表示“月薪5000你就不要吃巴奴”等言论引发热议。
2月27日，杜中兵在其抖音号发布视频回应相关争议，这事件也冲上热搜。他称上述争议性的话不是连在一起说的，本意被曲解了。“如果我表达得不清楚，是我的原因和错误。”他说，“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”等具争议性的话不是连在一起说的，“如果连在一起，就把真实本意曲解了”。
杜中兵说：“当提到火锅行业的发展时，我说过去的火锅还是很便宜的，但是随着这几年的发展变得越来越贵，甚至超过了很多中餐，使底层越来越难以消费火锅。当然这不是好现象，但是一个品牌没有自己的定位，更难以做好。要是想做好一个品牌，总要有标准和取舍，才能使自己的企业长期经营。”他直言，大家长期骂巴奴贵，他的压力非常大。
值得一提的是，近日，杜中兵在接受证券时报·e公司记者采访时直言，部分消费者认为巴奴的价格偏高，未来将披露财务报表，让消费者更清晰地了解巴奴产品的价值。截至去年底，巴奴毛肚火锅已经在全国开设了超过140家直营门店，综合净利润率为9%，平均翻台率约为3.7次。
据巴奴火锅官网，巴奴毛肚火锅创立于2001年，开创了毛肚火锅品类。2013年，巴奴投资3000多万元，在重庆江津购地20余亩，重新构建底料加工厂。此外，巴奴投资1.5亿元建设了新一代央厨，新央厨位于河南原阳，占地50亩，可同时供应百家直营门店。
去年12月底，巴奴在其官方微信上披露，2024年新开35家门店，全国直营门店数量将接近150家，覆盖北京、上海、广州、深圳、郑州、南京、杭州、苏州、武汉、合肥、西安、天津、石家庄、昆明等近40座城市。
在融资方面，据公开资料显示，截至目前，巴奴毛肚火锅已完成两轮融资。 2020年，巴奴获得了番茄资本独家的近亿元融资；2022年9月，其又完成了A轮融资，番茄资本继续加码，同时微光创投也参与了跟投。
责编：陈丽湘
校对 ：冉燕青
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