明日惊蛰，老人说“惊蛰吃3白，来年病不来”，具体指啥？应季而食，身体壮！

导读：明日惊蛰，老人说“惊蛰吃3白，来年病不来”，具体指啥？应季而食，身体壮！时光如流水，马上到了春天的第3个节气，惊蛰。惊蛰是二十四节气中的第3个节气，也是标志着仲春时节的开始。惊蛰到，标志着春雷响，万物生长。天气也一天天地变暖，空气相对会干燥很多，稍微不注意的话容易引发上火。

春季在饮食上我们要多吃一些润燥降肺，生津止咳的食材。老一辈有惊蛰吃白色食物的说法，因为白色食物都相对于清淡清爽而又生津润肺等好处。这个时候有白萝卜，豆芽菜以及雪梨，银耳都是非常不错的选择。今天就来分享白色3宝，接下来我们就一起来看看吧。

雪梨

推荐食谱：雪梨汤

准备食材：

雪梨，白萝卜，生姜，红枣，黄冰糖

具体做法：

1.备好的红枣跟生姜放在水中冲洗干净，红枣可以加入适量的面粉搓洗，洗净后再用清水过一下，最后放在案板上对半切开。生姜洗净也切成切细片，生姜我们煮的话加上两三片就可以了；

2.白萝卜雪梨放在水中洗净，洗的时候我们用食盐搓洗它们的表面。煮这一道汤的话，它们的皮最好不要去掉。洗净后的雪梨放在案板上用刀给切块，再改刀切小块，白萝卜也洗净直接切块，切好放盆中备用；

3.准备一个锅，锅中倒入备好的白萝卜跟雪梨，还有生姜红枣也放入里面；

4.往里面加入两块黄冰糖，然后倒入三碗水。水的话，不要加太多，要不然效果会比较差。然后盖上盖子放着煮个10~15分钟，煮的时间久一点，这样子可以更加出味，喝的时候口感更好；

5.这一道汤煮好后盛出来放着就可以用了，汤汁清爽甘甜。

豆芽菜

推荐食谱：豆芽炒韭菜

准备食材：

豆芽菜，韭菜，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.豆芽菜洗净放在一旁，准备一小把的韭菜，韭菜可以不用太多，然后将它放着洗净。洗之前将韭菜的尾巴黄叶处理掉，再多次清洗，洗干净后的韭菜放在一旁备用；

2.锅中倒入油，将油烧热。油可以稍微多一点，然后用热油润一下锅，将锅弄好之后再把豆芽菜倒入里面。豆芽菜下锅后，开大火用大火快炒。豆芽菜中的水分非常的高，用大火炒可以将它炒得更加清脆，很快锅里面的豆芽菜就会炒至发软；

3.我们将韭菜切段，然后把韭菜下锅，也是用铲子多翻炒，勤翻动。把豆芽菜跟韭菜炒均匀。两者融合一起。豆芽菜清香的味道跟韭菜浓郁的韭菜香味结合一起，炒出来味道特别鲜；

4.炒好后的食材加入适量的食盐跟蚝油再用铲子多翻炒均匀；

5.如果在炒的过程中有水分相对多，我们就用大火多炒几次，这样可以将里面的汁水稍微收一下，炒好后的食材盛出放在盆中即可。

白萝卜

推荐食谱：萝卜焖饭

准备食材：

大米，白萝卜，胡萝卜，香菇，腊肉，板栗，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.将白萝卜跟胡萝卜放在水中洗净，洗净后给它切成小块，切好再改刀，切成小丁状放到盆中备用；

2.香菇最好使用干香菇，然后放在水里中浸泡。泡发后的香菇捞出洗净切成小丁，切好香菇放一旁。板栗仁给它切小，切好放在盆中；

3.腊肉放锅中焯一下水，焯水后捞出切片。锅里面加入油，将腊肉放入锅，里边炒一下炒出香味来；

4.炒香之后我们再把香菇跟板栗放入里面用中小火给它炒香，经过炒后的香菇味道会更加鲜美；

5.倒入胡萝卜跟白萝卜，这两种食材放在一起。胡萝卜不仅营养，而且还有一个提色的作用，下锅后铲子给它翻炒；

6.炒个20来秒钟，加入适量的食盐蚝油酱油，再给它多翻炒几下，给炒香；

7洗净后的米倒入里面，煮咸饭的米最好下锅炒一下，这样煮出来的咸饭口感才会好；

8.锅里面的米炒着有点黏黏的状态，然后可以试一下味道，如果味道可以的话，然后把食材放在电饭锅里面；

9.加入水，水的话只要超过食材就可以了。因为我们胡萝卜跟白萝卜中的水分含量很高，如果水再加多一点的话，煮出来的米饭就会太烂了，口感差很多。然后盖上盖子放着，按下煮饭键即可；

10.这就是煮好后的萝卜饭，特别鲜特别好看，开锅后用勺子给它翻动一下，搅拌均匀即可食用。

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