陕西
“榆林日报”
榆林美食，美名远扬。尤其是老榆林传统菜，具有悠久历史和独特风味，成为本地饮食文化的代表。3月3日，第二届“老榆林菜”烹饪大赛如期举行。
本届大赛由榆林市商务局主办，榆林市烹饪协会、榆阳区烹饪协会承办，吸引了榆林中心城区36家餐饮企业同台竞技。其中，有不少参赛选手来自朝阳国际、世纪精华、民生尊府、万国名园、沙漠春天、榆美等大型酒店，本身就是大厨名厨，让此次比赛成为精彩的高手对决。
“这次我们饭店参赛的菜品是盐水羊肝。这是一道老榆林传统菜，也是我们饭店的特色菜。这道菜的味型是鲜香微嫩，深受新老顾客的喜爱。”参赛选手、榆林畅鑫杰餐饮凉菜主管郭丁东告诉记者。
比赛现场，展示出的一道道美味佳肴让人垂涎欲滴。参赛选手们正是要通过各自的精巧构思和精湛厨艺，共同呈现最具代表性的“老榆林菜”，包括热菜、凉菜、面食、点心等4大类90道，且每一道菜均严格遵循传统技法。
在现场观看比赛的市民梁梅说：“我是老榆林城人，是吃着老榆林菜长大。今天在这里看到举办老榆林菜的比赛，我觉得很兴奋。希望政府部门能够多举办这样的活动，好好传承和推广，让更多的榆林美食展现在大众面前。”
对于现场烹制的每道菜，评委们均从主题、装盘、口味、质感、营养等5个方面进行打分。经过一天的激励角逐，最终银杏熙悦酒店参赛选手李军利烹饪的蛋羹汤、胜利大酒店参赛选手韩少波烹制的护油包子获得金奖。大赛还评选出银奖、铜奖、最佳人气奖、传承奖等。
“我们举办第二届‘老榆林菜’烹饪大赛，初心是为了推动餐饮行业的进一步发展，提升‘老榆林菜’的烹饪水平和技艺。同时，希望通过大赛的形式，让更多的朋友们了解、知道老榆林城有这么多的美食。”榆林市商务局副局长杨跃表示，“我们商务部门将会持续服务好榆林的餐饮企业，不断提升榆林的餐饮质量。”
记者 郝彦丰 闫宇涛
编辑 许蔺茹 校对 谢婷 责编 李治学
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