广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说，“惊蛰至，万物长”，所以惊蛰一到，万物进入复苏生长的全新阶段，阳气上升、气候回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。而这样的气候环境，非常适合我们补钙养骨。因此，进入惊蛰节气，我推荐八道养骨菜大家可以多吃，不仅道道顺应惊蛰时节的气候环境，而且可以补钙养骨，有助于我们腿脚倍加有劲过春天。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、午餐肉鸡蛋白菜汤
准备食材: 午餐肉、鸡蛋、白菜、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净白菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，打入两个鸡蛋油煎，煎熟鸡蛋后，再盛出切小块备用。
2、午餐肉切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入午餐肉翻炒。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入鸡蛋和白菜一起煮两分钟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、四季豆炒肉
准备食材: 四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、四季豆清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和白糖调味提鲜。
4、最后再淋入少许的清水一起大火翻炒，炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。
三、蒜苔炒肉丝
准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至蒜苔断生后，再加入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豌豆肉末
准备食材: 豌豆、葱蒜末、干辣椒、瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后把豌豆剥好清洗干净，再准备好葱蒜末和干辣椒。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至肉末变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后倒入豌豆一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀，然后放入清水焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、荷兰豆炒鱿鱼
准备食材: 荷兰豆、鱿鱼、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、鱿鱼清洗干净切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鱿鱼焯水二十秒，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净荷兰豆去蒂，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着大肉鱿鱼大火翻炒。
3、接着加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入荷兰豆一起翻炒。
4、接着加入少许的食盐和清水调味提鲜，然后继续大火翻炒至荷兰豆断生，即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，接着倒入蒜末炒香。
4、然后倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、韭黄炒鸡蛋
准备食材: 韭黄、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭黄切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄煸炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭黄断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、芥兰炒牛肉
准备食材: 芥兰、牛肉、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥兰清洗干净切好，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥兰大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至芥兰断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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