酒度向中靠拢 |知酒新观察

开年伊始，中国酒业协会就发出行业观察：年轻化趋势推动低度白酒市场市场崛起。

所谓低度酒，是指酒精度小于20%的酒类产品，以及酒精度在18-44%的白酒产品。
事实上，在白酒低度化的趋势下，啤酒、预调酒等高度化趋势越演越烈。但这刚好碰上20%左右的分界线。

白酒等高度酒低度化、啤酒等低度酒高度化的趋势明显，8-40多度的酒类产品开始成为爱酒人士的心头好。酒的度数，似乎在向中间位置靠拢。
多元化趋势下，酒类度数向中靠？

企业开始考虑年轻人的需求。从茅台、五粮液，再到汾酒、酒鬼等等，不同香型的头部企业纷纷开始将自家低度产品推向市场。

五粮液在以传统52度产品为主力的情况下，将39度、45度这样多年来相对低调的产品推向了越来越显眼的位置；茅台也表示：要迎合低度消费时尚，运营好低度茅台酒；运营多年低度市场的泸州老窖则表示，其低度国窖产品市场占比已达到了50%；而汾酒、酒鬼等企业也不同程度地开始发力旗下大单品的低度产品。

从浓、酱、清不同香型头部企业纷纷投入低度市场的动作来看，白酒企业似乎再度开启了一轮产品低度化的浪潮。

一名受访者向知酒君分享，“饮酒重点不是在于取悦他人，更是在于让自己放松、达到内心自洽。在未来，这种情绪的价值将越来越重要。”

真正悦己的喝酒，追求的是微醺，不是大醉。于啤酒而言，度数太低的啤酒，喝起来寡淡，更倾向于选择精酿或者更高度数的高端啤酒。

近年来，市面上8-12度精酿啤酒产品也在增长，啤酒企业呈现出从"量贩模式"向"品质溢价"的战略转型。
随着酒精度数向中间靠拢，黄酒搭上了时代快车，越来越多人认同黄酒的养生属性。从度数来看，黄酒的酒精度通常在14至16度之间，属于典型的低度酒，一些年轻人开始选择主动靠近黄酒。

一些新酒饮产品也在摆脱饮料的标签，锐澳推出强爽系列，满足消费者追求刺激的品饮目的，从而实现消费者“微醺”的饮酒体验。

在国内低度茶饮市场走向成熟的过程中，消费者的消费习惯与心理变化导致的对“性价比”的追求，也使酒精含量10度左右的低度酒产品持续走俏。

日韩成功案例启示录

主流酒种度数向中间度数靠拢的现象，可以从日本与韩国酒类市场的演变路径中，找到一些发展的参考思路。

根据日本国税厅数据，2022年日本酒类消费总量较2010年下降18%，但低度酒品类逆势增长27%，其中第三类发泡酒（酒精度6%～8%）市场份额突破40%。

而韩国酒类市场，则呈现"两极化"的特征。其传统烧酒度数从20度降至16.9度的产品线占比达58%。值得注意的是，日韩市场均出现"酒饮+"创新，功能性低度酒在30岁以下消费群体中渗透率达61%。

这也带来了当下中国酒类市场在度数变化过程中的风味变化。

白酒低度化趋势之外，果酒、气泡酒、梅子酒等新兴品类正逐步成为“黄金度数带”的重要组成部分。梅见、冰青、悠蜜等创新产品越来越畅销。

知趣营销总经理蔡学飞认为，低度酒市场比较活跃，是传统酒企开拓年轻市场，获得新增量的重要突破方向，特别是低度酒与传统白酒酿造技艺、销售渠道与消费人群都存在一定重叠度，这为酒企发力低度酒提供了便利性。

新的度数成为主流，还需多久？

客观来看，逐渐崭露头角的中度酒水正在经历一场多维博弈，传统酒企试图通过低度化延展品牌生命周期，新锐品牌则试图在8-15度的"黄金区间"开拓新战场。

但是，目前二者均未占据主流地位。

头部酒企的低度化战略正遭遇传统渠道的"消化障碍"。茅台43度飞天的需求并不旺盛，并不需要抢购。五粮液39度产品在华北市场试水时，经销商也反馈"商务宴请仍以52度为主。

另一方面，果酒类产品，并不能形成极强的复购，并没有成为主流。即便是现象级产品RIO强爽，其复购率也远远不及啤酒复购率平均值，暴露出低度酒作为"情绪快消品"的脆弱性。

当前的酒类市场，或许还在等待一场"供给侧革命"——既有传统酒企的渠道赋能，又有新消费品牌的场景创新，最终在"黄金中度区间"培育出真正的国民级产品，来完成这场饮酒文明的重构运动。